我看樓主像賣(mài)過(guò)菜的，哈哈。。
跟你解釋一下：
1、不用人的話(huà)怎么可以保證象保護(hù)孩子一樣保護(hù)自己的蔬菜？顧客會(huì)自覺(jué)幫你保護(hù)？我想不會(huì)吧？顧客在挑選蔬菜時(shí)都會(huì)把不好的給挑掉，這也是超市吸引顧客的地方。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可不是這樣的，如果你買(mǎi)棵白菜要去3、4層皮，攤主還不把你轟走？
2、蔬菜是不賺錢(qián)的！這點(diǎn)我已經(jīng)說(shuō)過(guò)了。超市做蔬菜就是為了吸引顧客。而熟食和面包都是賺錢(qián)的！你想要公司讓出地方賺吆喝啊？如果把熟食、面包取消的話(huà)公司靠什么來(lái)生存呢？超市又如何成為超市呢（超市的理念是一站式購(gòu)物，沒(méi)有買(mǎi)項(xiàng)鏈、汽車(chē)可以，沒(méi)有熟食面包怎么行？）？
3、我不明白樓主要成立的生鮮采購(gòu)銷(xiāo)售公司是起什么作用？又如何把生鮮采購(gòu)和銷(xiāo)售管理捆綁起來(lái)？問(wèn)題不是出在管理上！而是現(xiàn)金流！你懂不懂什么是現(xiàn)金流？你知道為什么超市要拖供應(yīng)商的帳款？你知不知道成立一個(gè)子公司要投資多少？要有多少風(fēng)險(xiǎn)？
總之樓主對(duì)超市的運(yùn)作還需要進(jìn)一步了解！可能樓主還沒(méi)有明白我說(shuō)的意思，還在強(qiáng)調(diào)你的生鮮全體營(yíng)運(yùn)改革。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是超市沒(méi)有那么多錢(qián)去進(jìn)貨！你總應(yīng)該明白了吧！所以超市要用供應(yīng)商的錢(qián)去進(jìn)貨，等東西賣(mài)掉了有了錢(qián)再考慮是不是要把錢(qián)給供應(yīng)商！（有很多供應(yīng)商就是這樣被超市做死的，甚至有供應(yīng)商還要去借了錢(qián)貸了款才能繼續(xù)給超市供貨呢！）
我說(shuō)得這么明白希望樓主能懂！你的，《生鮮全體營(yíng)運(yùn)改革》牽涉的不是一個(gè)管理的問(wèn)題而是一個(gè)運(yùn)作上的問(wèn)題！

表白一下，我可不是易初的人哈！關(guān)于樓主的觀點(diǎn)問(wèn)題，我也不在說(shuō)什么了。有些時(shí)期需要自己經(jīng)歷過(guò)才知道！好了，就到這里吧！

對(duì)，這就是我想說(shuō)的。為什么我們不能更好的服務(wù)于顧客，而中心是市場(chǎng)，只有更好的服務(wù)于顧客，我們的利潤(rùn)才能提高利。有一位名人說(shuō)過(guò)，別丟了你的顧客，只有顧客才能提高你的利潤(rùn)和業(yè)績(jī)。

我想我說(shuō)了這么多，樓主應(yīng)該打消《生鮮全體營(yíng)運(yùn)改革》的計(jì)劃了吧！如果你還不滿(mǎn)意的話(huà)，可以繼續(xù)跟貼。如果能說(shuō)服我的話(huà)，我可以把羅家順秘書(shū)的電話(huà)告訴你！

在這里樓主又在開(kāi)始談理論了，我們需要的不是理論而是可以實(shí)際操作的規(guī)范！
你的理論脫離了實(shí)際，在超市是很少有員工可以持續(xù)工作滿(mǎn)一年的！LOTUS門(mén)店員工的辭職率是150%左右！在高強(qiáng)度、長(zhǎng)時(shí)間的工作環(huán)境下，你要員工做到很好的服務(wù)顧客是件不容易的事！一個(gè)人要做幾個(gè)人的工作量，你認(rèn)為你還能很好的服務(wù)顧客嗎？這也是門(mén)店為了降低成本的后果！
LOTUS能想的辦法比你的要實(shí)際的多，決不是你的空想主義！公司專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了“神秘顧客”到各個(gè)門(mén)店給各項(xiàng)服務(wù)打分！這樣好的主意你怎么沒(méi)想出一個(gè)來(lái)？
希望你能提出好的可以實(shí)施的計(jì)劃來(lái)打動(dòng)我！另外建議你到LOTUS任何一家門(mén)店的會(huì)議室看一下LOUTS的服務(wù)文化。你在論壇上寫(xiě)的所有計(jì)劃和建議都已經(jīng)寫(xiě)在會(huì)議室，LOTUS的比你的更早更詳細(xì)！（不管是你以前說(shuō)的降低庫(kù)存、減少損耗和你現(xiàn)在說(shuō)的服務(wù)文化和服務(wù)信條）

樓上說(shuō)得不錯(cuò)！

我正在努力的學(xué)習(xí)。你知道嗎江湖散人，你是一個(gè)非常成功的勵(lì)志老師，你在把我引向正確的軌道。你讓我把我的理論與實(shí)踐向接和，是一個(gè)很不錯(cuò)的建議。對(duì)，只有叢根本上才能做起才能改變現(xiàn)在顧客對(duì)易初的認(rèn)識(shí)。
要想留住我們的顧客，首先要留住我們的員工。我看到你的帖子很吃驚，怎么易初的員工流失率這么高。
至于好的可以實(shí)施的計(jì)劃我還沒(méi)想好，但我已經(jīng)有了基本原則，只是時(shí)間問(wèn)題。
我看到你說(shuō)公司請(qǐng)來(lái)“神秘顧客”來(lái)為我們的服務(wù)打分，其實(shí)我早就想到了，至于我為什么沒(méi)說(shuō)，是因?yàn)檫@個(gè)方法只
治標(biāo)不治本。

我可能好久不來(lái)上網(wǎng)，希望你有事打我電話(huà)。謝謝你！

呵呵，看來(lái)爭(zhēng)論的未必是敵人，不爭(zhēng)論的未必希望你好。如果你是公司大領(lǐng)導(dǎo)，說(shuō)你好的未必是真心的，指出你不足的。。。不說(shuō)了大道理每個(gè)人都懂都會(huì)說(shuō)，但往往有好多人在局中時(shí)就看不清了。你們其實(shí)是公司的罪人！連不知道超市的人都能指手劃腳，是你們使他們找到了方向。但我相信沒(méi)有一個(gè)人會(huì)對(duì)號(hào)入座的。
悲哀！！

樓主，據(jù)我所知你所提到的那些易初蓮花都意識(shí)到了，他們生鮮部是在改革，今年就重抓基地采購(gòu). 如果你有什么好建議,我可以幫你遞交上去,謝謝你對(duì)易初蓮花的關(guān)心