36氪從多個獨立信源處獲悉，美團已于今年5月成立團餐孵化中心，將此前試水的團餐項目獨立為單個業務部門。

該部門歸屬到家事業群下的外賣事業部，由陳曦擔任負責人，向外賣事業部產品負責人崔青宇匯報。36氪就此消息求證美團，暫未得到美團官方回復。

美團的團餐孵化項目于2019年下半年啟動，當時只作為獨立項目進行冷啟動和試水，中途經歷短暫放緩，進入觀察階段。

疫情期間，企業團餐需求恢復，面對上漲的多人用餐需求，美團在北京、上海等CBD較集中的地區，聯合多家品牌商發起“放心工作餐直供”的活動。2020年一季度末，美團針對團餐業務重啟市場調研，直至5月份成立獨立團餐孵化中心。

一位接近美團內部的人士向36氪透露，美團在多人用餐場景的業務基礎相對薄弱，為了補齊短板會重新構思業務流程與服務模式，并希望由小體量多人餐向大體量多人餐滲透驗證。

不同于大型企業食堂或校園食堂的體量，美團的團餐業務被看作是服務中小數量員工餐，標準用餐人數在5至10人以上，屬于“小團餐”業務范疇。目前其合作商家多數為大品牌商戶，在餐飲標準化和末端履約上有一定先發優勢。

值得一提的是，在同城配送上與美團處于一定競爭關系的順豐同城也于同一時期上線了團餐小程序“豐食”，同樣服務中小數量員工餐，該項目被外界看作是順豐發力團餐的標志事件。而彼時順豐同城則表示，初衷是在疫情期間解決自己企業內部員工的用餐問題，為內部各組織提供員工餐。

但從36氪獲得的一份順豐團餐內部文件顯示，順豐早已下手布局團餐業務。其中，在針對商家關心的傭金方面，豐食在今年6月前只收取商家千分之三的微信服務費用，而自7月起將收取百分之二的服務費，客戶訂單直達順豐系統，覆蓋周邊3公里范圍地區。

在同一時期先后對團餐發力，美團和順豐的想法和態度都變得愈發微妙起來。

對此，一位行業觀察人士表示，順豐由物流配送角度切入本地生活有一定門檻，而美團發力團餐是在企業發展過程中的自然延伸，更多是挖掘細化的用戶需求。因為對用戶而言，多人用餐的需求的確是存在的。

不論美團或是順豐，在小團餐業務上都處于早期驗證階段，二者在嘗試和業務落地過程中都會有不斷變革。成型更早的順豐“豐食”小程序相較于早期就有了一些產品服務上的改變。目前其下單時間分為四個時間段，類別分為早餐、午餐、下午茶和晚餐，預計送達時間更固定，或更強調末端履約時間。

對美團而言，團餐中心歸屬于到家事業群或許更多是C端業務的延伸。疫情的重壓，使商家勢必會尋求更多的線上訂單來補充流失的堂食客流，但多人用餐和個人訂餐在訂單時間上的重疊，會在一定程度影響不同店家末端的履約能力，影響平臺用戶用餐體驗。因此，開設單獨的業務部門負責新的用餐場景，也不失為更合理的選擇。

（來源：36氪 作者：李坤陽，曹倩、分析師章婷對本文亦有貢獻）