RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
無香兄:7-11不就是以價值創造取勝的,至于你說的"大賣場應以獲取通道利潤而竊喜",奇實真正竊喜的還是供應商,羊毛還是出在羊身上

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
非常同意TNC的論述，。
加盟發展應該起碼要有條件基礎，目前沒有。許多人大談特吹特許加盟確是將加盟的原意曲解了，許多便利店還在摸索自己的定位和模式，如何發展加盟？

大買場的通道費是壓在供應商的大石，尤其代理商，目前的代理商大部分都虧損，商品賺錢的利潤都貼在通道費上和部分關閉者的風險上。不是誰都可以羊毛出在羊身上的。

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
我覺得，便利店不能象超市那樣在價格上取得優勢，要給顧客灌輸你買的不是我商品，而是我服務的這種概念，并同時抓住老客戶，爭取新客戶才能取得進步

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
便利店也有很大的通道利潤的...

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
總教頭老兄至少也是一個采購主管,對么?

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
便利店以其地理位置引得消費者頻繁光顧,由此商品以低銷售,高毛利為主.
大賣場憑借其一站式吸引消費者集中購物,由此商品以高銷售,低毛利為主.

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
我認為便利店操作手法與大賣場核心的不同點還是在商品觀念方面，我個人認為主要體現在：
1、商品流通的內部管理模式：小批量高頻率的物流配送體系的構造，如何找到能夠盈利的最高物流服務水平和最低物流成本之間的平衡點？這方面的商品觀念決定了能否采用一些創新的操作手法，例如：與供應商共建專業物流中心，協同配送，等等。

2、商品的顧客定位方法：顧客群的劃分方法，是以社區商圈作為劃分方法，還是以消費慣性作為劃分方法，或者以顧客基本屬性作為劃分方法？定位方法的不同決定了商品結構，便利店必須標準化，但是標準是分類的，并不是所有的門店都是一個標準，也就是說便利店必須分組管理。
例如：理論上認為便利店是通過提供便利服務而獲取超過市場平均價的定價來獲得利潤的，那么廣州的7-11參與價格戰怎么解釋？這就是商品的顧客定位方法的不同，廣州的7-11并不是所有的門店都是參與價格戰的，是通過便利店分組的方法進行經營管理的。

便利店的商品定位
正好我得一份臺灣零售論壇的帖子討論也是這個問題
便利店的商品定位在所有零售業態的定位中使最難的，如何在50－100平米左右的門店中，陳列最為有效的商品，使門店的陳列效益最大化。
　　便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對於商品的選定是一家便利店門店的經營關鍵所在。在國內的一家便利店中，我就曾經看到，門店整體的設計風格和商品大類上與7－11 幾乎是一樣的，就連營業時間也是相同的，同為24小時營業的便利店，但是如果你進入門店以後，就會發現在商品的選擇和陳列上存在以下諸多問題：

　　1、門店的商品陳列利用率不足，在商品數量和陳列空間的利用率上都存在嚴重不足的現象。例如在賣場的出口處有一個一米見方的飲料堆頭，當時我以為這是門店和廠家的臨時促銷行為，後來才知道原來門店感覺XX礦泉水的銷售比較好，就搭了個堆頭為了便於銷售。對於這種行為要知道：首先，便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以內，可以說是寸土寸金，這樣浪費門店的陳列空間，實際上就是在提高自己門店的經營成本，門店的獲利能力必然是受到影響。

　　2、在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過大的現象，在不少商品是3個排面以上，這樣的陳列也為門店的商品品種單調創造了借口，從而致使原本應當有1200種商品左右的門店可能只有500多種的商品上架。其結果顯然是不足以滿足光顧便利店顧客的基本需求的。

　　3、商品類型選擇不正確，在便利店中有很多整紮銷售或者大包裝的量販包裝。既然便利店的定位是為應急的需求，量販包裝的商品是不屬於便利店的銷售范圍。便利店的銷售商品的選擇不是“韓信點兵，多多益善。”銷售這種商品，便利店的價格必然要高於大型綜合性超市的價格很多，沒有競爭力，這種“雞蛋碰石頭，揚短避長”的行為將會導致顧客產生的購物上當的心理。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售，還會浪費門店的有效陳列面，進而還將影響到門店的正常經營業績。

　　4、門店的貨架上存在大面積的空位，這也許是門店的暫時性缺貨或者其他問題，但是這種現象反映出的背後的結果無非是：1。配送中心配送不及時；2，採購部商品採購品種不足；3。理貨人員補貨不及時。這三種問題造成的這一後果必然將影響到門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對於顧客的影響是什麼？不僅僅是顧客此次購物無功而返，還將可能是顧客永遠都不會來此門店購物。所以對於此類現象我們一定要高度警惕。

　　5、對於某些主力商品的種類選擇，例如德芙巧克力，從47G到禮品盒，牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門店也咋舌。便利店銷售的商品不是要為所有人服務，你無法滿足所有顧客的所有需求，大型賣場的服務都會有所側重，小型便利店如果“量販化”，不論面積，商品品種，人員等等都是不允許的。便利店的服務只要是滿足自己的目標顧客群體就行，沒有必要與其他的量販店或者大型特級市場掙搶客源。

　　面對以上的諸多現象和問題，在國內的一些門店中也還能看見。便利店的市場定位問題是一個門店的成功的基礎，我們應當認真的對待門店的定位，並將這種準確定位的理念擴大開來注入到每一個連鎖門店中，將自己門店的目標確定清楚。

linliang 最后修改于：07 Sep 2004 16:24:51

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
可否請樓主談談你學到的臺灣和香港的7-11的具體商品操作，大家分享一下？

RE:大家談談便利店和大賣場商品操作的差異性吧
慚愧慚愧,小弟的班門弄斧,實在是讓大家見笑了.