我看樓主像賣過菜的，哈哈。。
跟你解釋一下：
1、不用人的話怎么可以保證象保護孩子一樣保護自己的蔬菜？顧客會自覺幫你保護？我想不會吧？顧客在挑選蔬菜時都會把不好的給挑掉，這也是超市吸引顧客的地方。農(nóng)貿(mào)市場可不是這樣的，如果你買棵白菜要去3、4層皮，攤主還不把你轟走？
2、蔬菜是不賺錢的！這點我已經(jīng)說過了。超市做蔬菜就是為了吸引顧客。而熟食和面包都是賺錢的！你想要公司讓出地方賺吆喝啊？如果把熟食、面包取消的話公司靠什么來生存呢？超市又如何成為超市呢（超市的理念是一站式購物，沒有買項鏈、汽車可以，沒有熟食面包怎么行？）？
3、我不明白樓主要成立的生鮮采購銷售公司是起什么作用？又如何把生鮮采購和銷售管理捆綁起來？問題不是出在管理上！而是現(xiàn)金流！你懂不懂什么是現(xiàn)金流？你知道為什么超市要拖供應(yīng)商的帳款？你知不知道成立一個子公司要投資多少？要有多少風(fēng)險？
總之樓主對超市的運作還需要進一步了解！可能樓主還沒有明白我說的意思，還在強調(diào)你的生鮮全體營運改革。簡單點說就是超市沒有那么多錢去進貨！你總應(yīng)該明白了吧！所以超市要用供應(yīng)商的錢去進貨，等東西賣掉了有了錢再考慮是不是要把錢給供應(yīng)商！（有很多供應(yīng)商就是這樣被超市做死的，甚至有供應(yīng)商還要去借了錢貸了款才能繼續(xù)給超市供貨呢！）
我說得這么明白希望樓主能懂！你的，《生鮮全體營運改革》牽涉的不是一個管理的問題而是一個運作上的問題！

表白一下，我可不是易初的人哈！關(guān)于樓主的觀點問題，我也不在說什么了。有些時期需要自己經(jīng)歷過才知道！好了，就到這里吧！

對，這就是我想說的。為什么我們不能更好的服務(wù)于顧客，而中心是市場，只有更好的服務(wù)于顧客，我們的利潤才能提高利。有一位名人說過，別丟了你的顧客，只有顧客才能提高你的利潤和業(yè)績。

我想我說了這么多，樓主應(yīng)該打消《生鮮全體營運改革》的計劃了吧！如果你還不滿意的話，可以繼續(xù)跟貼。如果能說服我的話，我可以把羅家順秘書的電話告訴你！

在這里樓主又在開始談理論了，我們需要的不是理論而是可以實際操作的規(guī)范！
你的理論脫離了實際，在超市是很少有員工可以持續(xù)工作滿一年的！LOTUS門店員工的辭職率是150%左右！在高強度、長時間的工作環(huán)境下，你要員工做到很好的服務(wù)顧客是件不容易的事！一個人要做幾個人的工作量，你認為你還能很好的服務(wù)顧客嗎？這也是門店為了降低成本的后果！
LOTUS能想的辦法比你的要實際的多，決不是你的空想主義！公司專門請了“神秘顧客”到各個門店給各項服務(wù)打分！這樣好的主意你怎么沒想出一個來？
希望你能提出好的可以實施的計劃來打動我！另外建議你到LOTUS任何一家門店的會議室看一下LOUTS的服務(wù)文化。你在論壇上寫的所有計劃和建議都已經(jīng)寫在會議室，LOTUS的比你的更早更詳細！（不管是你以前說的降低庫存、減少損耗和你現(xiàn)在說的服務(wù)文化和服務(wù)信條）

樓上說得不錯！

我正在努力的學(xué)習(xí)。你知道嗎江湖散人，你是一個非常成功的勵志老師，你在把我引向正確的軌道。你讓我把我的理論與實踐向接和，是一個很不錯的建議。對，只有叢根本上才能做起才能改變現(xiàn)在顧客對易初的認識。
要想留住我們的顧客，首先要留住我們的員工。我看到你的帖子很吃驚，怎么易初的員工流失率這么高。
至于好的可以實施的計劃我還沒想好，但我已經(jīng)有了基本原則，只是時間問題。
我看到你說公司請來“神秘顧客”來為我們的服務(wù)打分，其實我早就想到了，至于我為什么沒說，是因為這個方法只
治標不治本。

我可能好久不來上網(wǎng)，希望你有事打我電話。謝謝你！

呵呵，看來爭論的未必是敵人，不爭論的未必希望你好。如果你是公司大領(lǐng)導(dǎo)，說你好的未必是真心的，指出你不足的。。。不說了大道理每個人都懂都會說，但往往有好多人在局中時就看不清了。你們其實是公司的罪人！連不知道超市的人都能指手劃腳，是你們使他們找到了方向。但我相信沒有一個人會對號入座的。
悲哀！！

樓主，據(jù)我所知你所提到的那些易初蓮花都意識到了，他們生鮮部是在改革，今年就重抓基地采購. 如果你有什么好建議,我可以幫你遞交上去,謝謝你對易初蓮花的關(guān)心