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| 發(fā)表于 2010-12-17 10:49 樓主
背簍人家餐飲連鎖管理有限公司是“張家娃”旗下產(chǎn)業(yè)，為中央電視臺《致富經(jīng)》、《科技博覽》、《對話》、湖南電視臺、《直播懷化》、《當(dāng)代青年》、《特許與連鎖》等媒體多次采訪報(bào)道過的湘西杰出農(nóng)村青年張松兄弟于2010年4月于湖南懷化創(chuàng)建的。是以特色湘西菜肴、湘西文化為依托，擁有多項(xiàng)自主知識產(chǎn)權(quán)和國家專利的特色湘菜連鎖加盟企業(yè)。 背簍人家門店外景 背簍人家的裝修以“湘西、鄉(xiāng)村、鄉(xiāng)土；環(huán)保、健康、舒適”為理念，原汁原味的湘西鄉(xiāng)土裝修，充分展示了湘西大地的民風(fēng)民俗和別樣風(fēng)情，贏得了顧客的好評。 背簍人家環(huán)境優(yōu)雅，價格實(shí)惠。消費(fèi)人群主要以大眾消費(fèi)、朋友集會、家庭會餐為主，以商務(wù)洽談、中型酒宴為鋪，以“關(guān)注生活，關(guān)注快樂，關(guān)注下一代的健康與成長！”為經(jīng)營理念。 背簍人家的主要原材料均取之湘西大山和背簍人家自己的原料加工坊，產(chǎn)品生態(tài)、安全、口味佳！背簍人家以“湘西少數(shù)民族菜、民間菜和鄉(xiāng)土菜”為依托，根植于底蘊(yùn)豐厚的民族文化和飲食。其“營養(yǎng)、綠色、土滋味”的飲食理念令顧客怦然心動，推出的背簍人家四寶：稻香鍋巴鴨、稻香田園鵝、鄉(xiāng)村鍋巴、苗鄉(xiāng)、美酒！讓顧客拍手稱贊。 張松和廣東省委常委副省長肖志恒在對話現(xiàn)場 背簍人家賣點(diǎn)： ①、湘西千年神秘的地域文化及少數(shù)名族風(fēng)情（湘西有46個少數(shù)名族、有獨(dú)特神秘的巫儺文化、地域文化、匪文化； ②、獨(dú)特的餐飲文化（從烹制方法、裝盤、盛菜器具、吃法都獨(dú)具一格）； ③、董事長張松的平民創(chuàng)業(yè)文化（1600元創(chuàng)業(yè)、浪漫神奇的婚姻、13次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、金融危機(jī)下拿出買房的錢開餐廳解決返鄉(xiāng)農(nóng)民工就業(yè)、央視《對話》數(shù)百家媒體報(bào)道）； ④、獨(dú)特的鄉(xiāng)土菜系鄉(xiāng)土口味（土滋味、純天然。原材料取自湘西大山、原滋原味、天然都特、風(fēng)味誘人）； ⑤、湘西少數(shù)名族菜和民間菜（苗家的酸菜、侗家的腌肉腌魚......）； ⑥、千年苗鄉(xiāng)美酒（起源于西漢年間，歷代秘密祖?zhèn)鳎哂?000年的釀造歷史。酒體醇和，香味濃郁，爽口綿甜，回味悠長，養(yǎng)身養(yǎng)顏，有養(yǎng)身系列、保健系列、養(yǎng)顏美容系列、果酒系列......）； ⑦、獨(dú)特裝修（原木桌椅、青磚竹器、原滋原味的農(nóng)家器具和古老藝術(shù)，再現(xiàn)千年湘西的獨(dú)特和神秘）。 背簍人家的飲食理念和口味： 1、飲食理念：“營養(yǎng)、綠色、土滋味”。背簍人家在強(qiáng)調(diào)口味的同時，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)、健康和原材料的生態(tài)綠色。背簍人家的原材料有近30%來自野生和大山，天然無污染，原滋原味；另有60%是我們自己種植和生產(chǎn)的，生態(tài)綠色是基本的保障，我們在生產(chǎn)和加工的工程中不使用激素、化肥和有毒農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，我們采用“分田到戶前”的生產(chǎn)方式，利用炭灰、石灰粉和生物方式殺蟲，肥料是動物的有機(jī)肥。只有近10%的原材料是從市場采購的。這不僅保證了純真的口味，也有力的保證了食客的健康和生命安全。 堂客雞 2、鄉(xiāng)土口味：“呷鄉(xiāng)土口味，去背簍人家”是背簍人家對外宣傳口號，我們所有的菜品研發(fā)都圍繞著鄉(xiāng)村、鄉(xiāng)土和土滋味。少數(shù)民族菜、鄉(xiāng)土菜和農(nóng)家菜是我們?nèi)≈槐M的金礦，是我們新菜研發(fā)的方向。“鄉(xiāng)土”實(shí)際上是天然、生態(tài)、綠色的體現(xiàn)，表現(xiàn)為自然。“鄉(xiāng)土口味”表現(xiàn)為生態(tài)、健康、原材料易取，做工相對簡單，但味道鮮美純真，使人有一種回歸自然和回歸從前的感覺。 3、背簍人家的裝修和菜的口味，使得食客不論從視覺上或是味覺上，都有一種“回到從前，回到鄉(xiāng)下，回到自然”的感覺，但實(shí)際上他體驗(yàn)的是“城市農(nóng)家樂，就在家門口”，這樣，我們的生意不想火爆都難。 背簍人家的服務(wù)理念： “溫馨、開心、微笑”。顧客到餐廳吃飯要的不僅是可口的飯菜、舒適的環(huán)境、更看重優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。開心、快樂是基本的體現(xiàn)。 背簍人家的服務(wù)著中體現(xiàn)在創(chuàng)新服務(wù)上。背簍人家不僅在員工內(nèi)部首創(chuàng)了“家人俱樂部”，在服務(wù)上更是首創(chuàng)了“家人服務(wù)”，提出了“家人服務(wù)”概念。背簍人家要求員工“把顧客視著家人”，當(dāng)自己的“家人、親戚、朋友和隔壁的鄰居”來看待和服務(wù)，使得顧客在背簍人家就餐有一種回家的感覺和溫馨。上帝是看不見的，誰也沒見過，但家人、親戚、朋友是看得見摸得著的。 背簍人家全方位餐飲服務(wù) 背簍人家的服務(wù)主要體現(xiàn)在：微笑服務(wù)、開心服務(wù)和溫馨服務(wù)。 笑臉是燦爛的花朵，笑臉是世界上最美最好看的風(fēng)景，笑臉能給人愉快，使人心情舒暢。背簍人家要求服務(wù)員每天都有一個好心情，微笑服務(wù)。 溫馨服務(wù)要求員工把客人當(dāng)家人、親戚、朋友看待，主要表現(xiàn)在服務(wù)員的表情、言語以及對顧客的稱呼上。而不是機(jī)械般的對顧客說“歡迎光臨、你好……” 開心服務(wù)就是要讓客人開心愉快，心情爽。體現(xiàn)在服務(wù)員說一些好聽、顧客愛聽的話。背簍人家針對不同的顧客摸索并完善了一整套“開心辭典”，開心是化解服務(wù)不到位和口味欠缺的最好靈藥。 背簍人家餐飲連鎖歡迎您的光臨！在這里，您將享受美食的盛宴！在這里，您將享受服務(wù)的周到！在這里，您將享受精神文化的熏陶！
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