2012年12月，宣稱為北京北家大型平價超有機食品超市三安誠超有機食品超市在朝陽首府開張，李連杰、馬云等一眾知名人士為其“站臺”。

　　其實，早在2008年三安首個超有機專營市場就已亮相北京，隨后又開出了多家專賣店。在2010年被曝出產(chǎn)品有農(nóng)藥殘留后，此次卷土重來的“超有機”能否讓人信服，而有機食品能否真正走入普通百姓生活還有待驗證。

　　神秘的“超有機”

　　在三安誠超有機超市里，記者看到，大白蘿卜2.5元/斤，蘋果25元/斤，牛奶66元/箱，雞蛋68元30枚。相較于普通的產(chǎn)品貴了很多，而又比有機產(chǎn)品便宜。

　　“好的東西我們一定全力支持，中國需要安全的食品。”面對記者的采訪，馬云在三安誠超有機超市開業(yè)時公開表示。同時，三安誠在天貓上的旗艦店“三安超有機食品”也同期開張，目前主要面對北京地區(qū)供貨。

　　連馬云都稱贊不已的“超有機”到底是什么？

　　據(jù)了解，三安超有機超市隸屬北京三安科技有限公司，主營三安科技生產(chǎn)的“超有機”產(chǎn)品。

　　在三安科技的官方網(wǎng)站上記者看到，所謂超有機食品，即“零農(nóng)獸藥殘留”（無有害化學(xué)物質(zhì)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留）的安全食品，其創(chuàng)始人是有著“超有機之父”之稱的張令玉。

　　對于超有機，張令玉曾公開表示，超有機并不是簡單理解為比有機好的意思，首先利用生物土壤修復(fù)凈化劑和土壤重金屬吸附劑等對污染土壤環(huán)境修復(fù)還原、重金屬吸附等，再使用三安生物精制肥和植物保護(hù)劑等，不再使用化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑等各種污染化學(xué)品；二是操作規(guī)程嚴(yán)格按照三安超有機農(nóng)業(yè)操作規(guī)程進(jìn)行；三是評價標(biāo)準(zhǔn)是無有害化學(xué)物質(zhì)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留的“三無殘留”。

　　除了健康安全外，價格是“超有機”的另一張王牌。張令玉稱：“即便我們采用了這些高科技，但是公司的各項成本遠(yuǎn)低于有機食品，如化肥的價格只是有機食品的30%，勞動力成本降低30%等，比起市面上有機食品價格是普通食品的數(shù)倍，三安超有機食品的價格只比普通食品略高10%到30%。”

　　此外，張令玉還告訴記者，目前已經(jīng)在全國21個省建立了三安生產(chǎn)基地，投資達(dá)到12億元，明年將在北京再開5家超市，未來5年將在全國開設(shè)1000家超市。

　　備受質(zhì)疑

　　超有機看似很美好，但仍備受質(zhì)疑。所謂的“超有機”，消費者的態(tài)度各不相同。在超市里，記者隨機采訪了幾位消費者，有人表示“只是看個熱鬧”，有人認(rèn)為“應(yīng)該很安全”，更多的顧客表示“可以買回去試試”。

　　消費者毛先生告訴記者：“由于不常做飯，這個價格對于我來說還是可以接受的。定期改善一下伙食還是不錯的。”

　　而表示懷疑的市民宋先生則認(rèn)為，誰也不能保證這些產(chǎn)品真的無毒無害，還是再看看吧！

　　專家對此也持懷疑態(tài)度。

　　早在2010年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評審專家曹志平接受采訪時就曾指出：“無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的‘超有機’存在。”

　　曹志平認(rèn)為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復(fù)，這樣做的目的也僅是達(dá)到有機的要求而已，并不能超越。她強調(diào)，有機其實是一種生產(chǎn)方式，檢測結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機的。

　　中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員、博士生導(dǎo)師胡定寰也指出，超有機更多的是打了一個政策的擦邊球。

　　據(jù)了解，2012年7月1日起,中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會發(fā)布的新版《有機產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則》正式施行，要求７月１日之后出廠銷售的有機產(chǎn)品將統(tǒng)一加施國家有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志（含有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志）、惟一編號（有機碼）和認(rèn)證機構(gòu)名稱（標(biāo)識）。

　　而超有機目前還沒有一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，更別說安全認(rèn)證了。這也不免讓人擔(dān)心，超有機產(chǎn)品的監(jiān)管和消費者的權(quán)益保障。

　　學(xué)術(shù)界打假明星方舟子更是直言，“空氣中、土壤中、水中，本來就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證‘零農(nóng)殘’，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的‘三無殘留’。”

　　在三安誠超市，記者也沒有在產(chǎn)品上看到任何官方認(rèn)證。

　　另一方面，在產(chǎn)地方面，超有機超市宣稱多項專利技術(shù)保障土地恢復(fù)。然而，事實卻并不能讓人信服。

　　在三安誠超有機網(wǎng)上商城公布的產(chǎn)地基地上，記者看到了北京西柏店蔬菜基地的大名。

　　然而，位于北京大興區(qū)的西柏店村，歷來是以生產(chǎn)無公害綠色蔬菜聞名，近年來更是將生產(chǎn)菊花作為發(fā)展主業(yè)。

　　胡定寰告訴記者，綠色無公害蔬菜并不意味著不使用農(nóng)藥化肥，只是少量或限量使用。而且由于空氣、水等的流動性，三安誠根本不可能保障自身產(chǎn)地的絕對安全。

　　超市將是重要渠道

　　雖然有機市場很是尷尬，但是有機產(chǎn)品深入居民生活將是不可抗拒的趨勢。

　　首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平告訴記者，80后、90后對于產(chǎn)品價值、環(huán)境保護(hù)和家庭健康的關(guān)注比父輩們更高，隨著他們逐漸成為社會消費主體，有機健康產(chǎn)品的消費量將大幅增加。有機產(chǎn)品將是一個很重要的市場發(fā)展方向。

　　據(jù)了解，由消費者志愿發(fā)起，北京從事有機農(nóng)業(yè)的中小農(nóng)戶組成的有機產(chǎn)品集市正在受到熱捧。上述采訪的吳女士就是其中的忠實會員。她告訴記者，在集市上，10元一杯的酸奶，5元一斤的芹菜很快就被搶購一空。

　　但是，記者也注意到，雖然是有機市集，但是邀請來的農(nóng)戶很多都沒有去做有機認(rèn)證。

　　“規(guī)模小很難認(rèn)證，成本也太高。”集市組織者常天樂說道，“我們最想支持的，是最普通的無法進(jìn)超市也沒有能力做認(rèn)證的農(nóng)場和農(nóng)民。但我們很誠實，沒有認(rèn)證我們就先告訴大家，沒有認(rèn)證。”

　　“但我還是挺相信他們的。”吳女士告訴記者。

　　由此可見，培養(yǎng)消費者的信任度才是最關(guān)鍵的。 不過，相比較自建渠道，胡定寰認(rèn)為，大型連鎖超市才是有機產(chǎn)品銷售的重要渠道。他指出，大型連鎖超市憑借自身的品牌和門店數(shù)，在采購和信譽有著天然的優(yōu)勢。同時，精品超市的出現(xiàn)，使得有機產(chǎn)品更好地直面對有機產(chǎn)品接受度較高的高端消費群體。

　　例如，沃爾瑪山姆會員店中就銷售著各式的有機產(chǎn)品，從食用油到面粉，深受消費者喜愛。家樂福也依舊開設(shè)了有機產(chǎn)品專柜。

　　此外，隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)，例如無土栽培，有機產(chǎn)品的價格將進(jìn)一步下降，最終達(dá)到比普通產(chǎn)品貴20%~30%的國際標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)胡定寰介紹，目前上海一家農(nóng)業(yè)公司，采用荷蘭先進(jìn)技術(shù)，無土栽培的有機生態(tài)西紅柿已經(jīng)可以達(dá)到每平方米80公斤的產(chǎn)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通西紅柿的產(chǎn)量。

　　他同時也表示，有機產(chǎn)品如果要很好地進(jìn)入消費者的生活，不僅需要技術(shù)創(chuàng)新，市場監(jiān)管以及產(chǎn)業(yè)流通的打通才是重中之重。這需要各部門共同努力，否則消費者只能被讓一些打著健康安全的虛假產(chǎn)品欺騙。
　�。ㄖ腥A合作時報·超市周刊 記者  陳紅杏）