中式快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現(xiàn)代中式快餐加盟快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲市場50%以上的份額。中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中式快餐加盟的發(fā)展前景將更加廣闊。

中國人均GDP已突破1200美元，并以年均增長7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社會的目標(biāo)邁進，經(jīng)濟體制和增長方式不斷改善，工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化進程日趨加快。中式快餐加盟發(fā)展遇到了前所未有的良好時機。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。中式快餐加盟作為我國餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。

從行業(yè)發(fā)展來看，近十年以來我國餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴大，1997-2007年復(fù)合增長率達17.4%。2009年餐飲業(yè)總營業(yè)額達1.54萬億元，同比增長24.7%，比上年增幅高出5.3個百分點。按業(yè)態(tài)分，中式快餐加盟在單位面積經(jīng)營收入、毛利率等運營效率指標(biāo)上均高于正餐。快餐占餐飲業(yè)營業(yè)總額的比重由1996年的20%增長到了2007年的45%，其中中式快餐占據(jù)了整個快餐市場將近80%的份額。

市場需求來看，隨著我國人均收入提高，城市化進程的不斷加快，以及居民的消費水平升級，快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件日趨成熟。從市場供給來看，中式快餐連鎖加盟企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營與管理使得具有規(guī)模效益的中式快餐加盟供應(yīng)成為可能。尤其是最近幾年來，快餐業(yè)快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。以連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新為代表的現(xiàn)代快餐業(yè)加速替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)手工隨意性生產(chǎn)，向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團化和現(xiàn)代化的方向邁進。

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