10元一顆的進口草莓，100元一斤的山黑豬小里脊，659元一瓶的德國瓷瓶啤酒，978元一斤的澳洲和牛肉眼，98880元一瓶的拉菲葡萄酒……這些令人瞠目的天價商品，越來越多地出現在廣州一些“高端超市”的貨架上。

　　近年來，高端超市在廣州可謂“遍地開花”，以天河路商圈為例，短短3公里的范圍內就有位于太古匯的華潤萬家旗下Ole高端超市、位于萬菱匯的仝悅超市以及正在換裝的正佳廣場百佳taste超市，此外還有廣百精品超市、天河城吉之島、JUSCO高德置地廣場店、友誼超市國金店等，廣州的高端超市陣營已經可以用“扎堆”來形容了。

　　高端超市的繁密布局，一方面是成本重壓下超市業態的轉型之策。另一方面，這種轉型也引爆了廣州的超市業態競爭的新態勢。業內專家認為，高端超市的密集出現標志著廣州超市業態從“一站式購物”進入細分市場時代，本土化、差異化的競爭，是各大高端超市在廣州市場贏得競爭的關鍵。

　　高端超市頻密布局廣州

　　所謂“高端超市”“精品超市”，主要是指以銷售進口食品為主、針對本土高檔消費者及居住在本土的外籍人士而開設的高檔超市。這些超市一般采取自購自營的經營模式，盈利的關鍵點在于選址在“高端客戶”附近，進貨合理，并能夠有力擴大客戶群，同時實現自主采購。

　　2010年開始，廣州高端超市開業步伐明顯加快。當年2月，百佳引進到國內的首家高端超市TASTE店落戶廣州中華廣場；2011年8月17日，華潤萬家旗下高端超市Ole在太古匯開業；2011年11月18日友誼國金店開業，進口商品占了70%；2012年下半年，位于萬菱匯三樓的仝悅食品零售超市低調試營業。

　　接下去，高端超市拓店步伐將加快。美思佰樂規劃未來兩年在中國開店30家，五年內開設總數達到100家分店。Ole的所有者華潤萬家也是精品超市最堅定的支持者之一，早在2004年便進駐深圳萬象城，成為內地首家高端超市，此后，華潤集團方面也多次公開表示將加快旗下高端超市Ole的發展步伐，時任華潤萬家Ole事業部總經理戴琳瑛曾接受媒體采訪表示，2008年后公司確定Ole成為重點發展的業態。

　　記者走訪發現，在目前廣州高端超市銷售的商品中，生鮮、食品類的比例占了大部分甚至接近90%，進口食品占比也在30%以上。價格方面，目前廣州各高端超市雖然不乏一些的“親民商品”，但較之普通超市，高端超市的進口食品還是要貴出30%左右，零食類約貴出10%左右。一小盒進口車厘子688元，一個特級富士蘋果18元，一小包精選蘆筍45元……價格令人咋舌。但盡管如此，隨著廣州消費者消費力的提升，以及人們對生活品質要求的提高，尤其廣州人對食材質量與食品安全的特別注重，令這些高端超市里標價不菲的商品不乏擁躉。

　　都是成本壓力逼的

　　今年3月，已在正佳廣場負一層經營近9年的百佳超市宣布停業進行升級改造，轉型為高端品牌“TASTE”， 升級后的優質生活超市TASTE將在7月開業。屆時其營業面積將縮減一半，由原來的1.3萬平方米減至6000多平方米，進口食品的占比預計將達到30%。

　　無獨有偶，因難頂高租金而離開廣州中旅大廈半年之后，百佳超市今年5月份還是選擇在原址重新升級開業。作為廣州第一家生鮮超市，百佳中旅店無疑具有標志性意義，但由于中旅大廈的新業主調高了租金，2012年10月，百佳中旅店不得不結束了在此長達13年的經營。今年5月10日，原址重開的百佳中旅店營業面積從原來的6000平方米縮減到4000平方米，進口食品則從原來的不到1%增加到20%，實現從中端到中高端的升級。

　　有業內人士透露，與9年前相比，廣州目前的超市租賃金漲幅最低1倍，最高可達3至4倍，撤場搬遷或轉型升級成為市中心大賣場的常見做法。百佳(中國區)政府事務及公關部總監廖穗湘也坦承：“的確，隨著國內商業物業租金、人工等經營成本上漲，以及網購的發展，對傳統零售業帶來極大的沖擊。但百佳憑著在香港多年的經營管理經驗，有豐富的應對競爭與挑戰的能力，在寸土尺金、地價昂貴的香港，我們正是以不同目標顧客群需求開設不同模式的店鋪，以滿足各類消費群的需求。現在我們將香港的成功經驗引入內地。為滿足消費者個性化的需求，更好地服務追求時尚優質、消費力強的顧客群體而設立的高端超市，正是百佳未來的發展方向之一。”換言之，高端超市是百佳戰略轉型的一個關鍵。

　　此外，業內分析也認為，百佳選擇轉型，一來為應對租金上漲，二來也為順應周邊商圈升級發展的要求。正佳廣場近年來先后引進了頂級酒店品牌、高端藝術會所等，現在百佳由大賣場轉型為taste高端超市也契合了正佳廣場的高端定位規劃，也有利于其在天河商圈中的差異化競爭。 
　　（來源：南方日報 作者：趙新星）