關(guān)于Cupcake的起源，有兩個(gè)說(shuō)法，一種說(shuō)法是19世紀(jì)的時(shí)候，人們還沒(méi)有制作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，比如陶制杯子或小布丁盤一類的，所以就用當(dāng)時(shí)所使用的這些容器來(lái)命名蛋糕。另一種說(shuō)法是做Cupcake的配料是用杯子測(cè)量的，一杯黃油、兩杯砂糖、三杯面粉、四個(gè)雞蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。這個(gè)配方仍然是花樣層出的Cupcake的母本。

和精致仿佛的法式甜點(diǎn)相比，Cupcake充滿著美國(guó)式的氣氛，簡(jiǎn)單，自由，充滿快樂(lè)。Cupcake是美國(guó)人生活的一部分，也是最容易操作的甜點(diǎn)。主婦從烤箱里端出新鮮熱辣的蛋糕，小孩子等不及放涼，就一邊燙著手一邊偷吃了。長(zhǎng)大后，Cupcake變成送給朋友的禮物，給自己的安慰，稱呼愛(ài)人的昵稱，甚至金融危機(jī)來(lái)襲，還可以笑著自嘲說(shuō)：至少我還買得起Cupcake。

那么如何做一個(gè)既美味又美麗的紙杯蛋糕cupcake呢？

1.在一個(gè)碗里放入10g砂糖，另一個(gè)碗里放入10g砂糖和20g水； 

2.把蛋清和蛋黃分開(kāi)，在砂糖的碗里放進(jìn)蛋清，砂糖和水的碗里放進(jìn)蛋黃；

3.用打蛋器把蛋清打發(fā)至稠，加入半匙塔塔粉繼續(xù)打發(fā)至糊狀；

4.打發(fā)蛋黃均勻后，用篩把面粉30g灑進(jìn)蛋黃糊里再用打蛋器打發(fā)均勻； 

5.用勺子把蛋黃糊順時(shí)針拌勻幾下，加入蛋白糊混合均勻后倒進(jìn)裱花袋；

6.然后擠在蛋糕紙杯上，放烤箱150度烤7分鐘即可；

7.烤好后，可按個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾。