駐立北京西單商圈多時(shí)的法國(guó)百貨老佛爺，趕在黃金周前夕，于9月28日正式開(kāi)門(mén)迎客，距離老佛爺上次進(jìn)軍北京市場(chǎng)已有十三五年之久。
此次卷土重來(lái)，老佛爺?shù)牟铰目芍^謹(jǐn)慎了許多。據(jù)早前媒體披露，法國(guó)老佛爺百貨公司先與香港I.T時(shí)裝集團(tuán)組建了各占五成權(quán)益的合資公司巴黎老佛爺百貨，并于2010年11月與金融街控股簽訂了長(zhǎng)達(dá)20年的租賃協(xié)議，承租面積達(dá)48000平米。
晚七點(diǎn)黃金時(shí)段 提袋率僅有6.4%
本次再戰(zhàn)北京，能否另辟蹊徑得到市場(chǎng)的認(rèn)可？籌備三年的老佛爺讓眾多時(shí)尚人士期待許久，開(kāi)業(yè)當(dāng)日著名品牌KENZO在商場(chǎng)門(mén)口派發(fā)印有品牌logo的杯子，如此接地氣的暖場(chǎng)活動(dòng)，為商場(chǎng)的首次亮相聚集了不少人氣。但仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，在商場(chǎng)內(nèi)逛街的多，購(gòu)物的少，地上五層地下一層的空間內(nèi)，很難見(jiàn)到在收銀臺(tái)交款的人。
據(jù)記者實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，在晚七點(diǎn)的黃金時(shí)段，十五分鐘內(nèi)共有78人進(jìn)入，離開(kāi)商場(chǎng)的人約有86人次，但提袋的僅有5人，提袋率僅有6.4%。
類(lèi)購(gòu)物中心設(shè)計(jì) 中庭加穹頂彌補(bǔ)層高不足
通過(guò)LED仿造巴黎店打造了燈光穹頂
“好逛，不好買(mǎi)；環(huán)境好，人少；潮流、時(shí)尚，提高了西單的格調(diào)”是隨機(jī)詢(xún)問(wèn)購(gòu)物者給出的答案。老佛爺承租的西單物業(yè)，建筑面積不足5萬(wàn)平米，分為地上5層及地下兩層，在體量上不占優(yōu)勢(shì)，層高也較低，但相較于傳統(tǒng)百貨，老佛爺仍在東西兩側(cè)分別設(shè)置了一個(gè)中庭，從一定程度上彌補(bǔ)了層高有限的先天不足，增加縱向空間設(shè)計(jì)的通透感，讓臨近中庭位置的商家具有更好的展示效果。
此外，建筑設(shè)計(jì)上的另一亮點(diǎn)，則是老佛爺?shù)鸟讽敗Ｎ挥诜▏?guó)巴黎的老佛爺是到訪游客的必到之地，除了玲瑯滿目的商品，拜占庭式的華麗穹頂也是網(wǎng)羅游客的一大利器。為了延續(xù)巴黎老佛爺?shù)奶厣鲉蔚觌m然并不具備巴黎總店的物業(yè)條件，但通過(guò)LED顯示屏幕，打造了與巴黎店相近的燈光穹頂。
加大餐飲占比 引進(jìn)雕爺牛腩等潛力品牌
業(yè)態(tài)方面，仍以服裝服飾為絕對(duì)主導(dǎo)，區(qū)別于傳統(tǒng)百貨，老佛爺此次開(kāi)店加大了餐飲業(yè)態(tài)的比重，商場(chǎng)五層全部為餐飲業(yè)態(tài)，二層、四層及地下也設(shè)置了餐飲部分，四個(gè)區(qū)域的餐飲業(yè)態(tài)在規(guī)劃上則有明顯不同。地下一層的餐飲入駐了大時(shí)代這樣的檔口式餐飲，二層、四層分別入駐了太平洋咖啡、西貢在巴黎這樣的輕餐品牌，五樓的餐飲品牌最為豐富，入駐的主要是雕爺牛腩、云海肴、鹿港小鎮(zhèn)、烏巢等定位中端消費(fèi)及主打輕奢的特色餐飲。
加大餐飲比例，對(duì)于一個(gè)新開(kāi)業(yè)的商業(yè)項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，無(wú)疑能夠迅速的積累人氣，抵抗電商的沖擊。值得注意的是，入駐老佛爺?shù)牟惋嫴环Α暗駹斉ｋ睢薄ⅰ拔髫曉诎屠琛边@樣的小眾品牌。據(jù)搜狐焦點(diǎn)商業(yè)地產(chǎn)了解，雕爺牛腩今年5月才正式營(yíng)業(yè)，入駐老佛爺前僅有頤堤港、朝北大悅城兩家店，西貢在巴黎此前僅在有鼓樓臨街商鋪一家門(mén)店，但無(wú)論是雕爺牛腩還是西貢在巴黎在小眾消費(fèi)中，都有相對(duì)較高的知名度及人氣，引進(jìn)這樣的品牌在商業(yè)林立的西單商圈能夠很好的做到差異經(jīng)營(yíng)。
加大餐飲占比 主推特色潛力品牌
除此之外，除了給項(xiàng)目帶來(lái)人氣外，餐飲業(yè)態(tài)的設(shè)立也給老佛爺帶來(lái)了頗高的租金收入。據(jù)搜狐商業(yè)地產(chǎn)了解，入駐老佛爺?shù)牟惋嬈放浦饕灾Ц蹲饨鸬姆绞匠凶饷娣e。據(jù)西貢在巴黎的商戶(hù)透露，承租4樓160平米左右的面積，每月租金需要10萬(wàn)元，折合日租金約為20元/平米/天。“老佛爺整體的客流量不大，這家店的營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如鼓樓店，菜品也與鼓樓店不同，以三明治等輕餐為主，客單消費(fèi)也比原來(lái)的店低了不少。”的確，20元/平米/天的租金水平，高于餐飲業(yè)態(tài)租金的平均水平，若沒(méi)有足夠的人氣、消費(fèi)支撐，對(duì)商家來(lái)說(shuō)恐怕是賠本買(mǎi)賣(mài)。但對(duì)于品牌而言，走出傳統(tǒng)商業(yè)街進(jìn)駐核心區(qū)高端百貨，這樣的方式能夠無(wú)疑是品牌升級(jí)的捷徑。
主打輕奢服飾 自有品牌達(dá)半數(shù)以上
入駐的一線大牌為數(shù)不多 多為千元左右的輕奢品牌
占絕對(duì)主導(dǎo)的服飾業(yè)態(tài)，是擁有眾多自有品牌的老佛爺?shù)膬?yōu)勢(shì)。與傳統(tǒng)店面不同，西單店并沒(méi)有過(guò)多的強(qiáng)調(diào)奢侈感，一樓部分僅入駐了Bottega Veneta、Fendi、Chloe、Balenciaga等一線大牌，等多的則是MCM、Furla、Longchamp、Coach等萬(wàn)元以下的輕奢品牌。手表、飾品等配飾品類(lèi)，則以多品牌的集合店為主，千元以下的價(jià)格甚至比其他商場(chǎng)更要親民。
對(duì)此，老佛爺曾表示，“不再僅僅針對(duì)高端消費(fèi)，目標(biāo)消費(fèi)群并不是中國(guó)最有錢(qián)人士，而是生活水平相當(dāng)于法國(guó)平均值40%的中國(guó)中產(chǎn)階層。”伴隨著隨行就市的低姿態(tài)，作為一家以自營(yíng)業(yè)務(wù)為主的買(mǎi)手制百貨公司，老佛爺西單店也通過(guò)買(mǎi)手、品牌直營(yíng)、品牌代理相結(jié)合的方式，將在巴黎店熱銷(xiāo)的 Sandro, Maje , Zadig & Voltaire, Japan Rags，Shellys London等歐洲潮流時(shí)尚品牌首次引入中國(guó)。
除了歐洲潮牌外，不少中國(guó)新銳設(shè)計(jì)師品牌，如劉清揚(yáng)的 Chictopia，張弛的 Chi Zhang， 王在實(shí)的 Vega Zashi Wang 都在老佛爺開(kāi)設(shè)了專(zhuān)柜。這樣的品牌設(shè)置，一方面與漢光百貨、君太百貨、西單大悅城形成了鮮明的差異，錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的意圖明顯。但另一方面，入駐老佛爺?shù)谋姸嗥放疲狈η捌诘耐茝V、鋪墊，也沒(méi)有其他商業(yè)的展示形成品牌效應(yīng)，大量新鮮品牌的涌入，讓消費(fèi)者目不暇接，但也很難出手，直接導(dǎo)致了只看不買(mǎi)的尷尬。
雖然目前老佛爺在品牌資源方面的優(yōu)勢(shì)并不凸顯，消費(fèi)者并不買(mǎi)賬，但業(yè)內(nèi)認(rèn)為，“輕奢路線是能夠符合當(dāng)下消費(fèi)需求和趨勢(shì)，老佛爺?shù)亩芜M(jìn)京，相信能比第一次更為長(zhǎng)久。
集合店取代傳統(tǒng)專(zhuān)柜 欲實(shí)現(xiàn)品牌無(wú)縫連接
大量采用集合店的形式 取代傳統(tǒng)百貨的專(zhuān)柜模式
除了品牌方面的差異，集合店的展現(xiàn)形式在老佛爺中隨處可見(jiàn)，涉及各種品類(lèi)。四樓的區(qū)域設(shè)置了內(nèi)衣的集合區(qū)，把各類(lèi)品牌無(wú)縫的鏈接到了一起，取代傳統(tǒng)百貨的專(zhuān)柜和單家營(yíng)業(yè)員的模式，增加了消費(fèi)體驗(yàn)。
除此之外，區(qū)別于本土百貨，老佛爺?shù)摹败泴?shí)力”——服務(wù)，或許能在一定程度上吸引消費(fèi)者，增加消費(fèi)粘度。據(jù)了解，目前老佛爺推出了私人導(dǎo)購(gòu)服務(wù)，分為免費(fèi)和有償兩種形式，幫助消費(fèi)者有針對(duì)性的選擇衣物，設(shè)計(jì)形象，在北京市場(chǎng)中是一種全新的購(gòu)物模式。
（來(lái)源：搜狐焦點(diǎn)商業(yè)地產(chǎn)）
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