第三種“風(fēng)”酒則多由普通宮內(nèi)人流傳出去，由市面上釀酒懂酒之人加以改造傳承，成為大眾喜愛并廣泛流傳的酒品。風(fēng)品級(jí)的酒符合了大眾對(duì)于多飲、隨意飲的需求，配合各種場(chǎng)合使用均十分適宜，而且由于仍然具備一定程度的滋補(bǔ)功效，品級(jí)仍然高于市面普通釀酒，可謂是雅俗共賞，不拘小節(jié)。無(wú)論在哪個(gè)朝代都能受到最多層次人群的追捧和喜愛。
       如明朝中期，京城盛傳的“廊下內(nèi)酒”的釀造方法就出自于宮廷，然后為大眾所改造并接受。原來(lái)，明宮御酒房的后墻附近，曾有“棗樹森郁，其實(shí)甜脆非常。眾長(zhǎng)隨各以曲做酒，貨賣為生”，“都人所謂‘廊下養(yǎng)生酒是也”，這種宮廷太監(jiān)所釀的棗酒，為大眾區(qū)別于普通烈酒而滋補(bǔ)身心，也流傳為風(fēng)靡一時(shí)的酒品。
      不過，民間的酒文化也會(huì)逐漸浸潤(rùn)到宮廷酒的制作中，比如風(fēng)級(jí)酒品“花雕”的制作方法，就為中國(guó)后期宮廷酒的釀制提供了思路。晉代上虞人稽含《南方草木狀》曾記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”，講的是有個(gè)裁縫師傅的女兒出生了，將宴賓剩下幾壇酒埋在后院桂花樹底下。光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人找到如意郎君的時(shí)候，他高高興興地給女兒辦婚事，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是釀酒埋藏形成了風(fēng)俗。
      乾隆在位時(shí)，曾在山中覓古松，深挖至樹根，將宮廷酒甕開蓋，埋在樹根之下，使松根中的液體漸漸被酒吸人。一年以后挖出，酒色如琥珀，松苓養(yǎng)生酒便制成。乾隆皇帝經(jīng)常有節(jié)制地飲用此酒。清人說(shuō)，乾隆壽躋九旬，康莊日健，便有此酒的作用。風(fēng)雅頌，由此成就一段與華夏文明交相輝映的璀璨歷史。

      本文出自：頌歌酒官網(wǎng)www.songgejiu.com 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處