【導讀】2013年12月26日至2014年1月1日，由《中國商報·超市周刊》組織的第五期臺灣零售業商務考察團順利完成了對臺灣連鎖零售企業的商務考察交流。

        參加本次參訪團的企業有寧波三江購物俱樂部、山東聊城東阿天天購物廣場、山西晉城東聯文化旗下鄰美樂超市，以及北京峰陽勃世金屬貨架等企業董事長、總經理等中高層管理者，參訪了臺灣社區便利超市全聯福利、7-11、頂好、OK便利、松青超市，大潤發、家樂福、愛買等大賣場，臺灣新北市社區百貨佳瑪百貨，鄉鎮便利店楓康超市等零售企業，此次考察團還參加了在臺北世貿大廈舉辦的兩岸零供對接洽談會，參訪企業代表與臺灣當地蔬果、食品、洗化等產品生產商進行了一對一的洽談交流。

        在考察活動結束的這十多天里，參訪團成員經常通過微信、微信群等渠道保持著溝通，一些考察活動中的所見、所聞、所感，也不斷被分享出來。加以梳理，我們分享給業界更多的朋友，跟隨我們一起走進——臺灣零售七日談。

        第一日——初見

        冬日里的臺北，依舊能讓你感受到江南春的翠綠，北方初夏尚有的清爽。

        下午五點，在落日余輝的映照下，航班準時降落在臺北桃園機場。大約半個多小時車程后，考察團一行乘坐的大巴駛入臺北市區，夜幕降臨，7-11、全家、松青、康是美，這些耳熟能詳的便利店招牌不斷從我們眼前一閃而過，而像家樂福、大潤發這樣的“大家伙”只能偶爾通過矗立在街邊的巨幅門店指引牌尋得它們的身影。

        臺灣的美食并沒有壓制住我們腦海里揮之不去的“7-11、全聯”們，入住臺北第一飯店后，大家決定出去走走。在臺灣或是大陸南方的一些城市，似乎并不會給人那種“日落而息”的感覺，街邊的小店也不會因為到了晚上光臨的顧客驟然減少，行人依舊，生意依舊。

        不知何時，夜空又開始飄下了細雨，此時，方感受到孟庭葦的一首老歌“冬季到臺北去看雨”，確是如此，這是一個喜歡飄雨的城市，即便很多時候只是牛毛細雨。冬雨灑落在我們的外套、頭發上，感受到的不是平日里那種潮濕與不適，反而有種雨絲拂面的清爽。

        進入路邊一家頂好超市，得知我們的來意后，店長很友好的與我們攀談起來。這家800多平方米的門店，單品數超過8000個，店長告訴我們，門店的正式員工只有15個。因為頂好的門店扁平化管理的特點非常突出，門店一線員工的月薪基本在2.2萬新臺幣（約合4500元人民幣）以上，但主任、店長的工資也不會高出多少，很多時候，包括店長在內都要和員工一樣去理貨、收銀。

        隨后，我們接連看了全聯、松青、OK便利等幾家店，雖然離得很近，但每一家店的商品、布局等給我們的感覺都各不相同，因為他們都有著各自不同的消費客群。

        從第二家全聯店里出來時，不覺已過了夜里11點，細細的雨絲在夜風輕拂下搖曳著灑落下來，滋潤著大地，也撩動著我們對臺灣零售業求知的欲望。

        第二日——輕觸

        為什么大潤發能夠在大陸市場獨占鰲頭？在臺北市內湖區的這家大潤發門店，你一定能找得到根源，只要你愿意向他們請教，同時要用心去發現。

        27日是考察團正式參訪的首日，大潤發、家樂福，還有由臺灣遠東百貨投資的愛買量販，當真正走進這些企業的門店時，我們才發現，追求細節上的盡善盡美是這些優秀企業的一個共同特點。

        總比同行的主通道寬那么一點點，這是大潤發在賣場布局設計方面的一大標簽，在內湖區大潤發門店的主通道上，還設有一個很小的寫字臺，上面放置著打開的記事本，這是供沒有買到中意商品的顧客留言使用的，或是門店有但處于缺貨狀態的商品，或是顧客不常需要門店也沒有引進過的商品，而只要你留下自己的需求，門店就會與你溝通，并給出你滿意的解決方案。

        現在，我們都說大賣場業態遇到了挑戰，但是在臺灣，追求商品的豐富度、一站式滿足購物的需求還始終讓大賣場業態保持著很強的競爭力，他們的存在，核心依據便是很好滿足了自己的細分客群。

        當被問到在以7-11、全家、全聯等為代表的社區便利業態如此發達的臺灣零售市場上，大賣場還能靠什么生存時，愛買門店的負責人的回答很簡單，商品，價格。

        在經營面積一萬多平方米的賣場里，愛買的SKU達到四五萬個，而大陸的同一業態的該數據大多在1至3萬之間。在臺灣，不同的賣場商品的差異化也很明顯，“除了一二線知名品牌大家都在銷售外，大多數消費者常用但品牌忠誠度不高的品類，每一家零售企業都有不同品牌商品生產商供貨。”愛買的負責人說道，商品不同，企業絕對的價格優勢就很難體現，所以臺灣零售市場看似大家競爭非常激烈，但彼此都活得不錯，都有各自的目標客群。

        實際上，無論從硬件設施還是發展規模，臺灣的大賣場業態與大陸大賣場相比，都難說有何優勢，但就是在臺灣這樣一個成熟并且飽和的市場上，他們卻活得比我們不知要滋潤多少。這就是經營思維的差異，值得深思！

        第三日——楓康

        有人說，臺灣的零售業要領先我們20年，也有人說，大陸許多地區的零售業發展已經接近并且超過了臺灣。到底哪種說法準確？只有當你真正來到臺灣，讀懂了臺灣的零售業，你也就有了正確的答案。

        離開臺北，驅車一路向南。兩個多小時的車程，我們還未來得及回味完一路的風景，就來到了臺灣中部地區的南投縣埔里鎮，定位于鄉鎮社區生鮮的楓康超市大部分門店就分布在這里。

        我們進入一家400多平方米的楓康超市，一進收銀線，陳列的是幾個水果商品的堆頭，兩側靠墻的位置幾乎都是冷藏的包裝好的蔬果、肉、蛋及熟食類商品，約占門店面積的1/3。在臺灣的鄉鎮市場，蔬菜、肉禽、蛋類幾乎都是包裝好的商品，與臺北市社區便利店并無明顯區別。

        在陳列禽肉商品的冷藏柜之間的連接處，還懸掛陳列著專供切割生肉品的剪刀，這些關聯品的陳列已經與當地消費者的生活習慣深深融合在一起。

        我們都知道，冷藏柜的乳制品、飲品的陳列區域是最容易出現溢流污漬的，但在楓康超市里，我們看到的所有陳列貨架都是一樣的清潔，缺貨的區域露出的依然是干干凈凈乳白色的貨架隔板。

        “就像我們必須要吃飯、睡覺一樣，商品、服務、清潔，這些都是每一位員工的最基本職責，是必須要做好的。”一位正在俯身擦地的員工這樣告訴我們，而誰都看得出，他并不是店里的保潔員，這里甚至不需要專職的保潔員。

        從楓康出來，我們徑直乘上大巴，駛往日月潭。

        第四日——少年

        阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山……

        29日凌晨6點，縈繞著年少時代便吟唱的《阿里山的姑娘》，我們驅車開始了翻越18座高山、到達海拔2300多米的阿里山之巔的盤山。因為要早到才能看到山頂的晨曦云開霧散、旭日東升的壯觀，也因為要早到，才能趁下午的云霧繚繞“鎖住”山路之前，得以順利下山。

        大巴在沿著神龍見首不見尾的山路蜿蜒前進，目的地也在我們的期待中越來越近。彼時，我們也才真正體會到了那句“不必在乎目的地，在乎的是沿途的風景和看風景的心情”——阿里山之壯美與崎嶇的盤山，與中國零售業的廣闊前景與目前遭受的轉型之痛，又何其相似！我們今天需要的不正是一種對的看風景的心情嗎？

        眼前的一座座本望不到頂的大山，在經過幾個回合的迂回而上后，居然都在不斷滾滾向前的車輪碾壓下被我們踩到了腳下，雖不是親自征服，但與大巴一起一路向前仍能帶給我們不斷登頂的快感。

        又如我們當前的零售業，擺在傳統零售人面前的雖然不會是18座大山，但是市場環境、消費環境、行業環境的變化，哪一個不是能足以致我們于“死地”的大山呢？如果我們沒有改變，如果我們不能在崎嶇的發展路上堅持下去，如果我們不對未來的發展方向有一個準確的把握和必勝的信念，我們也必不能體會到最終登頂的征服感！

        哪怕是對一個城市市場的征服，對一個區域市場的征服，對一個商圈市場的征服。

        阿里山的美來自它的山體蜿蜒，阿里山的美來自它壯如山的少年，當然最核心的，是來自生于斯、長于此的阿里山人創造出的吸引世界各地不遠萬里來此做客的獨特人文智慧。

        幾乎每次考察，阿里山都是我們未曾缺少的一站，因為它的高度，也因為它的少年。

        第五日——深談

        從阿里山下來，一路北上折返，到達臺北第一飯店時已是夜里10點。一位同行的老總敲開我的房門，“明天上午參訪全聯、下午出席兩岸零供洽談會，大家一起先聊聊？”

        就這樣，我和考察團的幾位老總聊到了深夜，而我們都明白，真正的深談是在明天。

        30日上午9點，載著我們的大巴準時停在了全聯福利（截至2013年12月，其門店數已達691家）新開業的一家門店。來自全聯福利中心總部的特助早已到達，在其介紹引導下，考察團一行參觀了這家2000平方米左右的新型社區店。

        為了迎合年輕一族的時尚消費族群，全聯福利在堅持社區超市基本定位不變的前提下，著重打造出這種定位于社區消費、但又融入一些時尚消費理念的新式門店。在社區店的商品選擇、組合，賣場設計、布局，營銷技術、理念等方面，參訪團成員與全聯總部的高管進行了詳盡的交流溝通。

        參訪團成員羅聰是寧波三江購物生鮮部門總監，此次考察他還帶著三位同事。“全聯的社區業態定位、發展模式，也是我們業務發展的主要方向，但在發展水平上，我們大陸的零售企業需要學習的還有很多，要走的路也還很長。”羅聰說道。

        舉一個簡單的例子，在這家新開的全聯門店里，已經像7-11那樣，專門設立了“關東煮”熟食專柜，來迎合年輕一族的消費習慣，不同的是，它的位置設計在了賣場里，并沒有緊鄰收銀臺。

        下午1點半，在臺北101大廈旁邊的世貿大廈舉辦的兩岸零供對接洽談會正式開始。

        經過層層篩選后，來自臺灣當地的數十家蔬果、休閑食品、洗化等產品生產商分別與來自大陸的零售企業代表進行了面對面溝通，大多都表示了要進行進一步溝通合作的意向。實際上，隨著市場發展，大陸消費者對臺灣蔬果、休閑食品的需求在不斷增大，這樣的交流平臺也有助于零售企業對臺灣特產的直接了解與建立直采合作。

        第六日——新發現

        社區商業的成熟與飽和是臺灣零售業并存的兩大特點，而這也正是最值得我們學習的地方。

        31日，我們來到了位于臺灣新北市的社區百貨企業——佳瑪百貨，這家主要市場在新北周邊區域的企業共有10家店，我們參訪的門店地上三層，經營面積1萬余平方米，但是并沒有安裝電梯。

        令我們感到詫異的是，在這家1萬平方米的店里，SKU達到四萬多，而供應商只有1000多家。談到他們的經營模式，佳瑪百貨店長、公司副總以及總經理助理等高管進行了具體介紹，而對于我們提出的一些疑問，他們也毫無保留的進行了分享。

        位于三樓的一些制作別致、很有成長紀念意義的兒童用品引起了參訪團的注意，佳瑪百貨高管告訴我們，這些商品的最主要功能還不是賺取的利潤，他們甚至可以不要利潤，而是要從小培養這些顧客的忠誠度。“對于這些商品，其實他們會一輩子記住的，因為這里有他們的兒時回憶。”

        哦！原來臺灣的零售企業連顧客忠誠度也都是“從娃娃”抓起的。

        今天，是商務參訪正式行程安排的最后一天，是2013年的最后一天，也是可以觀看在臺北101大廈舉行的跨年演唱會的一天。

        乘坐號稱世界上速度最快的電梯，登頂101，俯瞰臺北零售全局，那將是多么美好的體驗！

        第七日——再見

        2014年1月1日，新年的第一天。手持著臺北飛香港的機票，在桃園機場工作人員的細心服務下，我們登上了回家的航班。

        再見，專業又熱情的導游；

        再見，陪伴我們七天行程的司機；

        再見，臺灣的零售業同行；

        再見，臺灣。

        再見，本次參訪團的每一位成員。

        會再見的，也許就在不久后的那幾天，我們與您在臺灣再見！

（來源：中國商報·超市周刊 副主編劉朝龍）