春夏交替，天氣漸漸熱了起來，擁堵的交通、排隊(duì)擠車的人群、急切敲打鍵盤的聲音。。。仿佛一切都隨著溫度的升高而開始煩躁，但這一切都不影響我亢奮的心情，辭職創(chuàng)業(yè)再次喚醒了我內(nèi)心沉寂已久的激情，今天來發(fā)帖是告訴大家我的創(chuàng)業(yè)已經(jīng)邁出第一步了，剛簽署了加盟老磨坊鍋品面吧的合同！好興奮！！我也是老板一枚了！！！是的，就是這么快，經(jīng)過實(shí)地考察后，我和朋友一致決定加盟老磨坊鍋品面吧。起初是因?yàn)樽约合矚g吃鍋品面吧的面，而現(xiàn)在更是為自己的理想在奮斗。不過話說回來如果連自己都不喜歡，又哪來奮斗的動(dòng)力呢？實(shí)地考察時(shí)，我了解到店里用餐高峰期的情況，標(biāo)準(zhǔn)化的操作，切配、清洗、燒制。。。每個(gè)環(huán)節(jié)都有統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的時(shí)間，時(shí)間過了面就沒那么Q彈了，而時(shí)間短了面就會(huì)生硬，每個(gè)步驟都要嚴(yán)格把關(guān)。這樣出來的面才會(huì)味道口感統(tǒng)一，時(shí)間也能控制好，大概3分鐘就能出一碗面。麻利而不雜亂的操作讓人感覺非常專業(yè)，讓我對自己事業(yè)的第二春也更有信心。
我知道簽合同只是萬里長征的第一步，但方向?qū)α吮仁裁炊贾匾『迷诶夏シ诲伷访姘煽偛靠梢越o到很大的支持，這也是我選擇加盟一個(gè)成熟餐飲品牌的原因，熟話說“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”，有了總部的支持，我至少可以少走一些彎路。接下來的日子我將在總部的幫助和指導(dǎo)下完成開店前的籌備事宜。
首先當(dāng)然也是最重要的就是選址，主要考察人流量，消費(fèi)水平，周圍餐飲環(huán)境主要客源，焦點(diǎn)地區(qū)確認(rèn)，鍋品面吧一般開在大的購物商場里面，這種地段店鋪一般比較火爆，所以找起來還是要點(diǎn)功夫的，但是有總部的支持相信不算難題。然后是設(shè)計(jì)圖紙，按照品牌VI設(shè)計(jì)，主要按照操作動(dòng)線確認(rèn)后廚，根據(jù)客人進(jìn)出習(xí)慣確認(rèn)收銀臺(tái)及出餐口位置。這兩個(gè)搞定就要開始思考推廣了，根據(jù)客流方向確認(rèn)DM單等宣傳，根據(jù)附近餐飲情況確認(rèn)活動(dòng)推廣及營銷方案，這個(gè)總部都會(huì)幫我一起策劃。再然后就要組建我的團(tuán)隊(duì)了，總部也會(huì)幫我培訓(xùn)人員，店里前臺(tái)，后場，服務(wù)員的培訓(xùn)都有。一切就緒之后就是店鋪裝修，總部會(huì)提供設(shè)備及核心調(diào)料，原材料及通用材料可以自己采購。怎么樣？流程我掌握得不錯(cuò)吧？
以上每一項(xiàng)都很重要，不過我已做好準(zhǔn)備了。我會(huì)不間斷地把開店的進(jìn)展告知大家，大家有什么好的建議一定要提出哦。上一次發(fā)帖后，有網(wǎng)友給我分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)；有網(wǎng)友理解和鼓勵(lì)我辭職創(chuàng)業(yè)；有網(wǎng)友告訴我做餐飲業(yè)的一些基本規(guī)范；也有網(wǎng)友祝福我。。。我想說你們的每一句話都印在我的心里謝謝大家對我的鼓勵(lì)和支持，謝謝你們！雖然我們沒見過面，但你們的每一條回復(fù)我都有認(rèn)真看。希望有一天你們可以到我的店里來坐坐，嘗嘗我店里的鍋燒面，我會(huì)親自端給各位，我們一起坐下聊聊……
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