隨著人們生活質(zhì)量的不段提高，追求時尚、個性的需求也越來越強烈，尤其80后階段年齡層人群，特別熱衷于智能化信息產(chǎn)品。在餐飲行業(yè)，目前，國內(nèi)中高檔餐廳已逐步實現(xiàn)智能化，隨著ipad點菜系統(tǒng)的廣泛應(yīng)用，必將是顛覆傳統(tǒng)菜譜的革命時代。
傳統(tǒng)餐廳經(jīng)營狀況分析
一、紙制菜譜的不足
1.據(jù)統(tǒng)計，傳統(tǒng)餐廳每年至少要設(shè)計二次菜譜，根據(jù)餐廳規(guī)模大小，一般一次需要印刷幾十本甚至上百本，制作成本相當(dāng)之高。而菜譜制作完成后，如果餐廳想在原菜譜的基礎(chǔ)上增加新菜品、修改價格或者刪除不推的菜品就比較麻煩，比如新增菜品、修改菜名、調(diào)整菜價、或者因季節(jié)、節(jié)日原因，需要臨時調(diào)整菜名菜價等，都很難完成。任何改動的實現(xiàn)都可能需要整體重新印刷制作，這必將造成不少的翻新成本。而且從環(huán)保角度考慮，也是一種資源的浪費。
2.菜單通常只有簡單的菜名、菜價及菜品圖片介紹，無法做到介紹每一道菜的原料、做法、口味、菜品文化等。
3.菜單中菜的數(shù)量較多，無法實現(xiàn)快速搜索，造成點菜時間過長，通常8人吃飯，一人點一道菜，看一本菜譜需要幾分鐘，8人*平均3分鐘=24分鐘點完菜，待點菜員傳單到廚房，這過程就是半小時了，既浪費時間成本，又浪費服務(wù)成本。
4.顧客點完菜后，菜單通常就收回，因為飯店不可能每桌都放一本菜譜。那么，該桌客人在等菜的半個小時中就無法繼續(xù)了解菜品信息。反之來說，飯店失去了一次更直觀的菜品營銷。
二、傳統(tǒng)服務(wù)員的不足
根據(jù)有關(guān)勞動部門的統(tǒng)計，國內(nèi)餐廳服務(wù)員的流動率是36.7%，這就造成很多餐廳服務(wù)員無法做到培訓(xùn)合格再上崗，所以也就很難在短時間內(nèi)了解所有的菜的信息，如果顧客問及一些菜品的營養(yǎng)、口味、原料、做法時，通常難以準(zhǔn)確或詳盡回答。
解決方案
針對以上不足，ipad點餐電子菜譜系統(tǒng)利用現(xiàn)代化信息技術(shù)提供以下服務(wù)解決這些問題
一、功能模塊
(1) 提升飯店檔次和形象；
(2) 靈活的菜品營銷策略，避免頻繁更換紙菜單的高昂費用；
(3) 宣傳飯店經(jīng)營形象，提高品牌價值，一對一營銷方式，增加回頭客率；
(4) ipad點菜，整合飯店現(xiàn)有資源，實現(xiàn)充分利用；
(5)電子菜譜，一次投入，長久利用，比紙質(zhì)菜品成本更低；
(6)提高點菜效率、上菜效率、整體運營效率，提高飯店翻臺率，增加收益；
(7)一本電子菜譜包容了飯店所有桌臺，顧客在哪臺消費，即可開哪臺，及時方便， 顧客換臺、轉(zhuǎn)臺、并臺、撤臺等一鍵搞定，系統(tǒng)數(shù)據(jù)自動保存結(jié)算，永不算錯帳，降低人工統(tǒng)計成本。
原文出自聚食匯ipad點菜系統(tǒng)：http://www.jushihuisoft.com/hxdt/45.html
