自今年五月份以來，隨著昆明市“城鄉清潔工程”的推進，昆明主城五區及三個開發(度假)區都開展了大規模的占道經營集中整治，并對轄區有關占道情況進行了調查摸底，制訂“引攤入市”工作方案，有效推進了夜市的合法化經營。

　　據記者了解，目前明通夜市已經正式營業，收納了之前占道、散亂的夜宵攤，形成小炒、煮品、排檔、小吃、燒烤等美食夜市街，區域內的經營戶，也從之前的“打游擊戰”轉變成了現在的“正規經營”。

　　目前，在這樣夜市整頓的市場背景下，有一個新的接納點正在受到眾多小攤販主的關注，那就購物中心——如南亞、云坊等購物中心，開始紛紛向小攤販伸出援助之手，同他們一道打造購物中心區域內的“夜市經濟”，不僅聚集了大量的人氣，還延長了購物中心其他業態的經營時間。

　　如今，臺北的士林夜市已經發展成為臺北的一張美食名片，上海綠地·新都會的“夜食尚”、重慶嗨街等夜市經濟的發展，也為商業地產注入了更多新的元素。至此，昆明購物中心的夜市經濟掘金之路，也在不斷地探索中。

　　
　　南亞風情·第壹城小吃街生意火爆。

　　
　　在南亞風情·第壹城小吃街，豆花米線、泡雞腳、烤腸等特色小吃應有盡有。

　　
　　云紡商業中心燈光夜市，吸引了不少愛好燒烤的市民來光顧。

　　關鍵詞 昆明“夜市經濟”調查

　　購物中心夜市正在興起 散攤規范化經營

　　對于全國各地正在興起的夜市經濟，昆明正規的夜市也開始嶄露頭角。

　　為此，記者進行實地走訪調查，為夜市經濟的發展現狀、未來經營思路等方面進行深入地探討。據記者了解，目前昆明購物中心的夜市主要集中在南亞美食街、云紡商業中心等區域內，已經形成一定的規模，并進行統一的管理和運營。

　　南亞風情·第壹城 小吃街，經營延長、經營更規范

　　經過半年多的發展，南亞風情·第壹城的小吃街逐漸成熟起來。南亞的小吃街布局在商鋪之間的一個街道上。據記者觀察，南亞小吃街以經營昆明本地小吃特色為主，包括炸洋芋、豆花米線、罐罐米線、泡雞腳、小卷粉、涮菜等等，同時也有一些其他的特色小食，如紫菜包飯、烤腸、鮮榨果汁等。

　　“雖然我們只做炸洋芋和豆花米線，但是味道好，價格也比較合理，一盒炸洋芋也就五塊錢，又是昆明人愛吃的小吃，在南亞這里擺攤的生意還是不錯的。”攤主告訴記者，在外面擺攤，隨時都要注意城管，躲躲藏藏，有時候還會被罰款。她寧愿出一些攤位費，在這里做生意，不用再擔驚受怕。在記者跟攤主聊天的幾分鐘時間里，就分別有三個人來買炸洋芋，記者離開的時候還有人在等老板做豆花米線。

　　買米線的小姑娘告訴記者，下班以后，她經常和朋友一起來南亞逛街，肚子餓了，就來小吃街吃點東西，然后再接著逛。這里吃的東西又多，感覺還是挺好的。

　　據一位攤主告訴記者，他的攤位是從朋友那里轉過來的，一個月的租金有六七千，但是生意還算不錯，所以也還能掙到錢。晚上來買東西的人比白天要多很多。至于賣什么小吃、擺在什么位置，也都是事先規定好的。除此之外，南亞的相關部門會對小吃攤進行嚴格統一的管理，規定要在早上10點之前要營業，晚上10點以后才能收攤。一般到了周末或者節假日，生意通常在可以做到晚上12點以后。

　　從南亞小吃街的情況來看，以前只有夜間出沒的散攤戶進入了購物中心經營，從經營時間和方式上都有了轉變，經營時間得到延長，經營行為更加規范。

　　云紡 燈光夜市 收費可能會漲

　　晚上八點半，記者到達云紡商業中心的燈光夜市，看到現場已經是熙熙攘攘的人群，一個個攤子已經整齊地排列起來。據觀察，云紡燈光夜市主要以燒烤為主，攤主會在自己的攤位上撐起帳篷，擺上桌椅，為顧客提供一個坐下來吃東西的地方。燒烤的類型是相當豐富的，除了我們平時吃的肉類、蔬菜類，還有海鮮、炒米線、炒飯等，可謂是匯集了所有燒烤中的美味。

　　西城烤肉的老板告訴記者：“我以前是在其他地方做燒烤，管理沒有這里規范，現在搬到云紡這里，氛圍特別好。”每天下午6點，他就過來擺攤了，生意一般可以做到夜里12點以后。據老板介紹，他的烤肉都是自己親手做的，做了那么多年，配料都是自己琢磨出來的，并用木炭來烤，味道很不多，價格很實惠，每串價格在2-3元，也攢了不少回頭客。

　　而經常來云紡的小劉介紹，這里是燒烤一條街，晚上經常和朋友來這里吃東西。這里的燒烤攤實惠又好吃，晚上出來吃宵夜、聊聊天，感覺還是不錯的。記者也注意到，來云紡吃燒烤的人還是比較多的，一般都是好幾個朋友或者一家人一起來吃。

　　有一些燒烤攤的攤主表示，以前是在街邊擺小攤，但是現在不讓擺了，后來知道云紡這里有地方可以擺，交點攤位費就可以了。生意雖然沒有在街邊擺的時候好做，但是再也不用擔心位置被占了，或者被罰款。

　　西城烤肉的老板認為：“這里剛剛做起來，算是還在發展階段，所以攤位費不是很高。電費、衛生費各種費用比起其他地方算是低的，等以后做起來是要漲價的。”

　　關鍵詞 原因探析

　　街道整頓 購物中心“收納”部分夜市散攤

　　對于購物中心引進夜市業態，這個現象背后的推動主要是政府對城市街道清潔工程的整頓。自今年五月份以來，官渡區、五華區等多個片區實施了“引攤入市”政策，對散攤進行統一的經營和管理。

　　目前，昆明順城購物中心、昆明老街片區、昆明金鷹購物廣場啟動“門前大三包”模式，對小攤販進行管制，在環境衛生和交通秩序方面得到了很大的改善，同時也進一步提升了市中心的市容市貌。此外，太和街道辦事處把明通路社區、和平路社區、前衛路社區和永勝路社區的各夜宵攤點引導在指定區域集中經營和管理，形成了300米長的夜市街。

　　在這樣的整頓中，街邊很難再見到小攤販形成的夜市。在南亞小吃街擺攤的一個攤主告訴記者，南亞周邊的街道管得很嚴，幾乎很難再隨便擺小攤。去年年底剛好知道南亞在招這種小攤經營的商戶，所以這里成為擺攤最好的選擇，每天晚上都有很多人喜歡來這里吃宵夜。

　　芒果智庫經濟學家王詠雪認為，在嚴禁擺攤設點的規定下，促使夜市散攤進入購物中心，有固定的攤位，不用再亂跑，而是由購物中心進行統一的招商和管理，在一定程度上對市容市貌的改善有積極的作用。購物中心引入夜市與散攤經營者的生存需求結合在一起，體現了購物中心的一種包容性，把昆明最本土特色的飲食文化與市民的生活聯系起來，最接地氣。

　　尋求業態的創新

　　以舌尖上的經濟活躍商業氛圍

　　購物中心能夠積極地引進夜市，這是一種主動的行為。業內人士認為，夜市與購物中心的需求是契合的，才能夠實現散攤戶與購物中心雙方的共贏。

　　在王詠雪看來，昆明的購物中心不少，但是真正做夜市的很少。購物中心引進夜市，是一種業態的創新，還是比較有意思的。對于購物中心而言，夜市在一定程度上可以豐富其商業業態，形成一定的競爭力。隨著互聯網經濟的發展，電商對零售的沖擊越來越大，購物中心的客流量逐年減少，而飲食是網購所不能替代的體驗業態。夜市屬于一種舌尖上的經濟，可把人從電腦面前拉回到購物中心來，帶動其人流量和其他商業業態的經營。

　　對于此，廣基地產商管公司策劃總監黃永剛認為，購物中心引入夜市，主要是在商業業態的創新上尋求突破點。夜市作為購物中心的一種新興業態，從某個層面上來看，可以聚集一定的人氣，把營業時間延長。而前提是，夜市必須在統一的經營和管理下，與整個購物環境匹配起來。

　　從南亞風情·第壹城的小吃街、云紡商業中心的燈光夜市來看，引進夜市，對于項目本身而言，是一種商業業態的豐富和創新。與此同時，夜市與購物中心周邊的環境又是相互匹配的。目前，南亞風情·第壹城作為南市區的一個大型城中村改造項目，是滇池路上唯一一個建成的比較成熟的商業中心，周邊有很多酒吧等娛樂業態，人口比較集中，存在比較大的拓展空間，夜市的出現可以滿足周邊居民的娛樂休閑生活需求，活躍整個項目的商業氛圍。

　　對于云紡商業中心的燈光夜市而言，傳統的云紡商業市場在白天經營，晚上卻迎來不一樣的繁華。云紡夜市燒烤一條街，在晚上重新讓這個片區沸騰起來，形成商圈的雙重定位及發展，給商業中心新的生命力。

　　關鍵詞 運營

　　夜市經濟的掘金之路

　　當夜市遇上購物中心，雙方會碰撞出發生什么樣的火花?在業內人士看來，夜市經濟在購物中心的發展，或將開拓出一條新的掘金之路。

　　從整個昆明來看，購物中心與夜市的結合，并沒有一條可以借鑒的成功之路，只能一步步地去探索和發現。從相對“散漫自由”的小攤戶到“規范管理”的經營者，小攤戶需要一個過程去轉變，同時，購物中心也需要時間去尋找兩者最佳的合作方式。

　　經營者 購物中心為散攤安家落戶

　　之前，對于散攤來說，在晚上做生意就像“打游擊戰”，要提前去占位置，還要警惕城管的管制，隨時準備開溜。這樣做生意的狀態，是飄忽不定的，感覺沒有可以落腳的地方。

　　在南亞風情·第壹城小吃街采訪的過程中，不少小攤經營者表示，他們寧愿交固定的攤位費，也不愿意再四處奔走。從一定程度上來看，購物中心給他們安了一個家，讓他們有固定的攤點去做生意。

　　夜市小攤的經營者如何掘金?

　　從記者實地走訪調查的情況來看，購物中心夜市小攤的經營者主要從幾個方面的條件來獲取更多的收益，表現為消費環境的改善、消費人群的集中、營業時間的延伸等。

　　從整個環境而言，購物中心的相關部門對夜市街的排污、排水、用電等方面進行了統一的管理，創造了比較舒適的消費環境。此外，購物中心通常都有一定層面的消費群體，不同業態也會吸引不同的消費者，來夜市街消費的可能性大大增加，消費人群比較集中，可以照顧到夜市攤的生意。按照以前的經營習慣來看，大多數散攤都是七八點以后才會出現，但是在購物中心經營，白天也可以安安心心地做生意，延長了經營的時間。

　　在南亞小吃街的一家攤主告訴記者，雖然一個月要付六七千塊錢的攤位費，但是生意很好，有固定的攤位，白天和晚上都有生意可做，還是可以賺不少錢的。以前在街邊擺攤，雖然沒有攤位費，但是時間不固定，遇上城管罰款，也賺不了多少錢。

　　在購物中心“安家落戶”，對于散攤經營者來說，可以安心地賺錢。

　　運營商 夜市聚人氣 延長商業營業時間

　　在夜市經濟的發展之中，對于購物中心而言，從租金的收益、人氣的帶動、營業時間的延長等方面，可以帶來一定的積極作用。

　　王詠雪認為，購物中心對散攤進行統一的管理和經營，對攤主收取一定的費用，對項目的收益是有一定貢獻的。一般來說，在每天晚上的八九點后，購物中心的人氣已經沒有那么旺了，但恰恰是吃宵夜的時候，夜市的出現，不僅可以豐富商業業態，也可以相應地延長其他業態的營業時間。

　　在南屏街許多購物中心包圍下的南屏故事美食街，每天來品嘗美食的人數不勝數，很多外地人來到昆明，多會慕名而去。據記者了解，南屏街新華書店門前的一間12㎡鋪面年租金在30萬以內。南屏故事“小夜市”營業時間是從早上9點一直到晚上11點，這里不論白天還是夜晚都有無數的市民和游客聚集，在七夕節當天部分門店更是營業到凌晨2點才關門。有舌尖經濟帶動的夜市經濟，也拓展了購物中心在夜間經營的空間。

　　關鍵詞 趨勢與突圍

　　夜市經濟的發展趨勢及“突圍”

　　在夜市與購物中心結合的過程中，仍然會存在許多問題，比如招商管理、業態調配等問題。從目前調查的情況來看，昆明購物中心的夜市經濟在處于探索階段，發展規模相對要小一些。那么，未來夜市經濟的發展趨勢是怎么樣的?目前昆明夜市經濟的發展又該怎么進行突圍呢?

　　互補效應

　　夜市的“平民化”與“高大上”

　　在王詠雪看來，夜市散攤是一個城市最世俗化、最市民化的表現形態，最能反映當地的文化和本土特色。如今，把夜市放在購物中心里，整個商業業態鏈就會豐富起來。購物中心有中高端的商業業態，夜市里有最接地氣的業態，可以形成一種有效的業態互補。

　　從另外一個層面上來講，購物中心的中高檔夜市與傳統偏低檔的街邊夜市也可以形成有效的互補，為消費者提供更多消費層次上的選擇。

　　運營管理

　　夜市需要“呼應”購物中心業態環境

　　對于購物中心而言，引進夜市進行經營，并不是一蹴而就的。黃永剛認為，引進夜市，對一般購物中心運營管理的挑戰非常大，整個經營時間周期都要進行調整，還要與其業態環境相匹配，比如娛樂、休閑業態等都要與夜市的配比要相互吻合。一旦沒有經營好，夜市還有可能還會把購物中心的檔次降下來。因此，整個夜宵攤的經營理念要推翻，變成規范性的管理，對夜市進行包裝，把消費檔次、消費環境、消費感覺進行提升，與購物中心的氛圍做好銜接，才能夠做好購物中心的夜市。

　　此外，夜市在排水、排氣、用電等方面，都需要進行統一的管理，讓購物中心保持較好的購物環境。購物中心對夜市的管理要規范，其業態的配比也要進行規劃。

　　專業市場

　　夜市多樣化 商業業態經營“全天候”

　　從未來夜市的發展趨勢來看，黃永剛認為，夜市走專業化的市場路線會比較成功。這樣一來，整個夜市就可以做成24小時全天候的營業業態，娛樂配比將會加大，夜市經濟也會朝著多元化的方向發展，包括美食、酒吧、影城等一站式體驗消費。實際上，能夠做到24小時經營的項目，難度還是非常多大的，很難去滿足各個層面的客戶群。

　　目前，昆明的夜市專業市場并沒有發展起來。隨著更多商業地產的崛起，夜市專業化的市場路線將會得到進一步開拓，將來還有可能打造成像臺灣“士林夜市”的城市名片。

　　投資者

　　差異化競爭優勢 點燃投資新熱情

　　在未來夜市專業化市場的拓展下，昆明將會出現夜市街、商業街區等特色的夜市經濟。據記者了解，人民路壹號廣場、馬街摩爾城等商業項目均計劃打造24小時商業業態的特色商業街區。

　　在夜市經濟的掘金之路上，專業市場的特色商業街將形成差異化的競爭優勢，與其他購物中心區分開來，將會引爆新的投資熱點，開啟全天候業態經營模式，投資者也會更加青睞特色商業街區的商鋪投資。

　　他山之石

　　夜市與商業地產“聯姻”借鑒

　　對于夜市經濟才剛剛起步的昆明而言，有哪些夜市經濟是值得借鑒的。就目前來看，臺灣美食在全國尤其是昆明具有非常不錯的影響力，同時，就西南區域而言，重慶的夜市經濟亦同樣蜚聲西南;就購物中心夜市經濟而言，上海一直走在前列，且讓我們看看，他們是怎么打造夜市經濟、夜市品牌的。

　　夜市一條龍

　　臺北“士林夜市” 臺北必游旅游景點

　　小吃是臺灣旅游絕對絕對不能缺少的一項，而士林夜市則是盡享臺灣最著名、最平民化的小吃最佳去處!連各路明星訪臺都心心念念去溜達一圈，也難怪所有的旅游線路都把它列為必游一站。這么說吧，不去士林夜市，你可千萬跟人吹你到過臺北。

　　士林夜市原是靠近基隆河的渡口，從士林的農產品到艋舺、大稻埕的貨物都在這里交易，1909年設立士林市場一直發展至今。士林夜市是臺北地區最具規模的夜市之一。

　　在臺灣眾多著名的夜市中，臺北的士林夜市無論從知名度、規模以及特色等方面都具有廣泛的代表性，在這里你可以找到臺灣的一些現存或已消失的夜市的影子。每當華燈亮起，士林夜市即步入繁華。士林郭蔥油餅、士林十全排骨、士林蚵仔煎，家傳三代的吉利紅燒鰻羹、嗆辣有勁的忠誠號生炒三鮮、豪大大雞排、鐵板燒等都是士林夜市出了名的美味。

　　點評及借鑒：同樣是知名的旅游城市，昆明的“夜市必吃”“根據地”在哪里?就目前來說，這一名片的爭奪，才剛剛開始。而作為云南的省會城市昆明，如何更好地匯聚云南特色美食，并形成規模效應，將是一個非常不錯的話題。

　　街區夜市

　　龍湖U城“重慶嗨街”

　　據報道顯示：龍湖地產將于近期加推U城天街二期商鋪，而加推這部分商業被命名為“重慶嗨街”。擁有餐飲、酒吧、娛樂等吃喝玩樂為一體的特色商業，可實現24小時不打烊經營，補充大學城區域內夜間消費所缺失的配套服務。

　　重慶嗨街位于U城天街之上，規劃占據13000平米的商圈級步行街區。龍湖重力打造，傾力呈現大學城首座“天街之上的不夜城”，為消費者提供更全面的配套服務。根據相關負責人介紹，龍湖U城此次推出的24小時不打烊的重慶嗨街，完全是依據大學城現狀而定，全面迎合大學城的消費需求。重慶嗨街是最具投資價值的商鋪，更是大學城絕無僅有的絕佳投資機會。

　　據了解，大學城區域內的餐飲娛樂性消費需求相當旺盛，尤其是在夜間22點以后，其活躍度甚至超過白天消費。而龍湖大學城社區的高端業主有8萬人左右，其他社區常住業主30萬，大學城14所高校，加上大學城區域內的白領階層及商業精英，大學城本地居民，璧山和江津的客流等，U城天街商業可輻射整個大學城片區的200萬超強消費群體。

　　點評及借鑒：2014年6月，重慶市發布了《重慶市人民政府關于發展夜市經濟的意見》。據記者了解到，到2017年，重慶市將建成50條夜市街區。把夜市納入城市發展規劃意見，這在西南地區非常少見。有了政府規劃先行，夜市經濟合法化也就更有保障。

　　商業廣場夜市

　　上海綠地新都會商業廣場“夜食尚”

　　去年11月底，因占道逼走公交而聞名滬上的“彭浦夜市”被閘北區相關部門徹底取締。彭浦夜市今安在?據媒體報道，一部分彭浦夜市的老攤主已轉戰位于寶山綠地新都會商業廣場的“夜食尚”夜市，曾經人氣爆棚的彭浦夜市有望在這處正規夜市悄然復活。

　　2米見方樣式統一的固定攤位，老板胸口掛著上崗證，服裝鞋帽小數碼琳瑯滿目，位于共和新路共康路交界處的綠地新都會商業廣場數千平米露天廣場上，“夜食尚”夜市燈火通明，顧客熙熙攘攘。據了解，綠地新都會是寶山新的商業地標。

　　“夜食尚”夜市今年5月1日正式開張，至今已有2個多月。目前攤位有近百個。多名攤主表示，在這里擺攤的有很大一部分是從彭浦夜市轉戰而來的。經過近3個月的經營，這里的人氣正在逐漸聚集。每到夏日夜晚，這里吸引眾多周邊居民前來逛夜市納涼，周末人氣更高。

　　據報道顯示：目前“夜食尚”夜市絕大部分攤位主要經營服裝鞋帽、手機貼膜、飾品、箱包等。廣場上只有個別幾家經營餐飲的小店，賣茶飲和點心。據餐飲店老板介紹，出于安全考慮，經營餐飲不允許用明火，只能用電。

　　借鑒及點評：及時、迅速地對夜市小攤進行收整，這對于一個購物中心的考驗，絕對不簡單;在眾多購物中心的管理者的眼中，將夜市經濟打造成為“市井夜游新地標”非常必要。
　　（云南信息報 記者 黃麗 王亞萍 實習記者 普夢 張翼鵬）