有人問稻盛和夫的經(jīng)營秘訣，他說，如果有秘訣，就是一直堅持“原理原則”，即向消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務和商品。這是經(jīng)營的本質(zhì)。稻盛和夫一直秉持這個原則，他接手京航在短短一年半的時間就起死回生，他一手創(chuàng)辦的京瓷也一直是日本的領先企業(yè)。

回歸到原點，所有的經(jīng)營都是相通的。

那零售業(yè)的經(jīng)營本質(zhì)又是什么呢？這是一個人人皆知的答案：向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務和商品。如果僅把它當作一份答卷，這可以是滿分。

僅有答卷上的滿分是不夠的，所有的理論最終是要落實到行動，“知而不行，只是未知”。人人都知道答案，卻未必都能堅持實踐。

我們先分解這個答案——如何向消費者提供如何優(yōu)質(zhì)的服務和商品。

何謂優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)不等同于高端和檔次，百度百科上解釋優(yōu)質(zhì)，是指質(zhì)量優(yōu)良。也就是說，我們要向消費者提供質(zhì)量優(yōu)良的商品與服務。如果千店一面，雖同等優(yōu)良，但對消費者來說無新意也不被認同，所以優(yōu)質(zhì)里還有創(chuàng)新和獨創(chuàng)的意義。

對零售企業(yè)來說，服務又包括什么呢？一是員工的服務，員工的服務又體現(xiàn)為員工的文化素質(zhì)、專業(yè)修養(yǎng)、服務態(tài)度等等；二是購物環(huán)境，創(chuàng)造一個有新意、舒適、愉悅的環(huán)境是顧客期待的；三是布局設計，動線流暢，顧客走動便捷，能方便找到所需的商品；四是道具陳列，切實站在顧客角度布展，讓顧客在購物中沒有煩惱和不快。

那商品又是指哪些呢？經(jīng)營模式、品類組合、品種花色、價格、促銷、陳列……

當我們分解完這個答案，再去看看樂城超市，不禁嚇了一跳。原來，樂城超市正在以實際行動回歸零售本質(zhì)。

樂城超市異軍突出，一夜之間讓全國的零售業(yè)同行刮目相看，歸根結(jié)底是因為提供了優(yōu)質(zhì)的商品與服務，全國零售店能提供“優(yōu)質(zhì)”的店面很多，為什么樂城的優(yōu)質(zhì)如此突出呢？還在于它的商品與服務的優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新。

讓我們逐步分解樂城超市的踐行，拆分成一個個慢動作，或許能給其他零售同行以啟示。

商品的創(chuàng)新

經(jīng)營方式的創(chuàng)新。樂城超市80%的商品自營，比例之高讓人驚嘆。自營的增多就意味著要有更高的管理水平，否則就要面臨著庫存的積壓和資金的占用等一系列后患問題。據(jù)觀察，樂城的自營有是動了一番腦腦筋的。酒水、花鳥園藝區(qū)、樂大嘴零食、土家菜都是百之分百自營。酒水區(qū)和樂大嘴零售是采取店中店的形式，店中店有獨立的品牌形象，能作為單獨的品牌推出。樂城超市也在做這方面的嘗試，樂大嘴零食已開出了獨立的專業(yè)店。就是說，樂城在做好超市的同時，也在嘗試培養(yǎng)不同品類的副品牌，如果推廣成功，可謂一舉兩得。

 陳列方式的創(chuàng)新。樂城的陳列不僅照顧到了視覺感受，如色彩的搭配與協(xié)調(diào)，還關注了聽覺享受，在不同的區(qū)域采取不同的音效處理，視與聽全美結(jié)合。在這里消費，與在亂糟糟的普通賣場相比，消費者的感受肯定不同。

價格的創(chuàng)新。按照樂城的裝備，已經(jīng)可以比擬高端精品超市，但商品的價格卻走平民路線。這樣的落差，消費者更樂于接受和嘗試。

商品展示的創(chuàng)新。設計成摩爾莊園的動漫主題，不論大人還是孩子，在這樣童話般的世界里徜徉是一種享受，購物變得生動有趣。這個創(chuàng)意，據(jù)我所知，有家超市早就想嘗試，但因為費用過高只得放棄。樂城的創(chuàng)意不斷，花鳥區(qū)采用實景模擬的形式，打造成一個個充滿生機的陽臺，為顧客提供了裝扮陽臺方案和創(chuàng)意。

服務的創(chuàng)新

員工培養(yǎng)的創(chuàng)新。直接從大專院校招收畢業(yè)生，啟用高素質(zhì)、高學歷的年輕人，用他們活躍的思維經(jīng)營超市，更容易與時下互聯(lián)網(wǎng)浪潮接軌。

布局創(chuàng)新。貨架采用波浪形設計，動漫主題布展，酒水區(qū)的店中店，花鳥區(qū)的情景陳列，這些閃耀在不同區(qū)域的亮點，不時給顧客驚喜。

道具創(chuàng)新。自主設計酒水貨架，更完美地表達經(jīng)營者的心思，展現(xiàn)商品的特性，也讓同行更難模仿。近年，電子價簽一直為行業(yè)所推崇，但是因其高昂的價格，國內(nèi)超市鮮有問津，樂城這次以每只400元的價格購進電子價簽，確實讓人耳目一新。這種電子價簽能實時把變價以最快的速度傳遞到賣場，保證了經(jīng)營效率。

這是樂城超市V2店亮相后，我們看到的一系列組合拳，新穎有力、花樣頻出的拳法一時間讓樂城超市成為行業(yè)關注的熱點。

在取得高曝光率、高注目率的同時，樂城超市也存在一些隱性憂慮：一是人員的成本，3000平米的店配置170名員工，這在緊縮用人成本的當下簡直是背道而馳。其實我們也明白，增加人才儲備，可以增強后備力量，也更能實現(xiàn)精細化管理水平。但是用人成本的增加，費用率居高不下，無疑為后期盈利增加難度。二是設備、裝修費用不菲，想用盈利額抵回這部分支出，需要一定時間。因此，樂城V2要想取得即賺眼球又賺利潤的雙豐收，還有很長的路要走。走這段路最需要的就是時間。

而當下，零售業(yè)似乎最缺的就是時間和耐心，幾乎來不及等一家店成長，甚至當年開店、當年關店的景況時有發(fā)生。在這股關店大潮中，樂城超市獨樹一幟、獨放異彩的開店，像一道彩虹映在當空。因為它美，因為它體現(xiàn)了零售人的追求，因為它用心全力回歸零售本質(zhì)，所以，它才更令人期待。