聯商網前言：巡店，可以全面地了解店面陳列、賣場設計、促銷活動的執行等，從而發現提高銷量和終端銷售份額的機會。聯商網推出“聯商巡店”這個欄目，挖掘中國好門店，通過推薦一些有特色、有增長潛力的門店，希望大家能從中學習其優質的陳列、設計與管理理念，帶動整個零售行業一起進步。本期“聯商巡店”將目標鎖定為湖南步步高東方紅大賣場，該店在今年2月份獲得由美國Chain Store Age雜志主辦的零售業年度設計大賽第一名。
步步高東方紅大賣場于去年11月28日開業，占地面積約1.1萬平方米，經營面積7680平方米。區別于其他傳統賣場的商品分類，東方紅大賣場只將商品分為四大系列——生鮮、家電、食品和非食品，而且每個系列的占比都相對平均，例如生鮮占比在25%左右，面積約占2000平方米。
走進步步高東方紅大賣場，你會發現，整個賣場的天花板和地板都是灰色的，而不是一般超市用的白色。“灰色，不會像白色那么容易臟，一般用白色的地磚，基本上3年到5年就舊了。”步步高商業發展經理、原步步高東方紅大賣場總經理王偉杰告訴聯商網記者。除了天花板、地磚，賣場的陳列臺和貨架也都用了灰色，看上去嶄新、舒服。而另一方面，賣場的主色調卻以鮮艷的三種顏色作為視覺體系進行強化和區分，分別為：綠色、紫色以及橙色。并且以這三種顏色給商品品類劃分，如生鮮區，用綠色，日化區，用紫色。
在硬件方面，賣場所有的照明都用的是LED燈，“一方面LED燈比較亮，能夠增加商品顏色飽和度，另一方面就是節能。”經理王偉杰告訴聯商網記者，LED燈的能耗約是傳統能耗的三分之一。
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動線設計也是賣場的一大亮點，經理王偉杰告訴記者，步步高東方紅廣場坐西朝東，東邊兩側各有一個入口，入口正對著兩條主通道，整個主通道呈U型貫穿整個大賣場，賣場沒有出口和入口之分，收銀臺在兩個大門的中間位置。賣場有意識得將一些比較吸引人、能夠帶動客流的商品放在“U”型的主通道上吸引消費者，從而將其引導到賣場最深處，延長客流在賣場的停滯時間。
在商品的劃分上，步步高東方紅大賣場打破了以往按照商品品類劃分的規律，而是從顧客屬性角度劃分，分為十大功能區域，其中嬰童區和廚房區最為明顯。在嬰童區，你可以找到所有關于嬰兒的商品，包括奶粉、尿布、童裝等;而在廚房區，你可以找到廚房需要用的鍋碗瓢盆，也可以找到垃圾桶、洗衣液等，與傳統超市相比，這樣的劃分，給顧客帶來了不少便利。
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賣場的進口商品較齊全，約有3000種。糖果區擁有較高的毛利，糖果區的顏色鮮艷，幾個高高的透明玻璃柱奪人眼球，經理王偉杰告訴記者：“比起賣裝好的糖果，反而這樣，讓顧客自己去裝糖果，去體驗的方式，顧客更喜歡。”
（45米長的冷柜）
賣場位于政治中心，附近是高檔小區，因此賣場的消費客群為中高檔顧客，經理王偉杰告訴聯商網記者，整個賣場的SKU有2.5萬多種，由于商品齊全，賣場面積大、設備新，目前賣場商圈的覆蓋面已到5公里之外，很多顧客都開車過來消費。平時客單價在80元左右，晚上銷售占比最大，約為45%，顧客一般為30-45歲的年輕群體。
據聯商網記者了解，步步高東方紅大賣場將在本月底實行自助收銀模式，O2O模式也將于2個月之內實施。
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