鄞州利時(shí)百貨只剩下一樓賣服裝
“很久沒來這商場，沒想到變化這么大，賣衣服的就只剩一層樓，樓上除了吃飯還有早教、舞蹈培訓(xùn)班什么的了。”昨天，市民應(yīng)女士來到鄞州利時(shí)百貨商場，看到這里的變化大吃一驚。
原來，位于鄞州中心區(qū)的利時(shí)百貨將百貨業(yè)態(tài)縮減至原來的1/4左右，同時(shí)引入大比例的餐飲、休閑、早教等業(yè)態(tài)，如此大幅度的轉(zhuǎn)型在甬城百貨商場中還屬首家。剛剛過去的國慶黃金周，甬城百貨業(yè)銷售慘淡，是堅(jiān)持在百貨主業(yè)上精耕細(xì)作？還是撤掉專柜轉(zhuǎn)做其他吸引人氣的體驗(yàn)消費(fèi)？甬城百貨商場正面臨一場深度轉(zhuǎn)型的兩難抉擇。向左走還是向右走，考驗(yàn)著商家的智慧，最終則取決于消費(fèi)者的選擇。
百貨柜臺(tái)縮減了3/4
與鄞州萬達(dá)廣場一街之隔的利時(shí)百貨2010年4月開業(yè)，因?yàn)樽鴵硐M(fèi)力強(qiáng)勁的鄞州中心區(qū)核心地段，且擁有一流的硬件，商場在開業(yè)初期定位中高端百貨商場，曾引進(jìn)了包括法國鱷魚、諾帝卡、DKNY、資生堂等知名品牌。但隨著網(wǎng)購的崛起，以及百貨業(yè)態(tài)競爭加劇，該商場自開業(yè)以來人氣一直不旺。
昨天上午，記者在利時(shí)百貨里看到，曾經(jīng)的四層百貨商場已經(jīng)大變樣：二到四樓的百貨業(yè)態(tài)全部撤柜，只剩商場一樓有一些服裝專柜，以及一排排掛滿打折服裝的促銷衣架，商場一樓的部分面積還被劃出，開設(shè)了一家利時(shí)超市。“以前四層樓都是商場，現(xiàn)在買衣服就是一樓這些地方。”一位工作人員告訴記者，現(xiàn)在的二三樓都是吃飯、上課的地方。
記者乘坐電梯來到商場二至四樓，發(fā)現(xiàn)原來的百貨專柜已經(jīng)被眾多體驗(yàn)消費(fèi)業(yè)態(tài)所取代。餐飲方面，百歲魚、竹林人家、自助燒烤等餐飲企業(yè)已經(jīng)入駐。此外，兒童早教中心、舞蹈培訓(xùn)班、KTV、美甲、3D錯(cuò)覺藝術(shù)空間、恐怖鬼屋等休閑娛樂業(yè)態(tài)也來了。
“網(wǎng)購的興起，讓商場漸漸變成購物者的‘試衣間’，我們撤掉專柜引進(jìn)體驗(yàn)消費(fèi)的業(yè)態(tài)，主要也是希望為商場增加人氣。”利時(shí)百貨有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從兩年前開始，利時(shí)百貨就著手調(diào)整經(jīng)營策略，逐步減少服裝類零售業(yè)態(tài)占比，增設(shè)餐飲、教育培訓(xùn)、娛樂休閑內(nèi)容。今年以來，利時(shí)百貨加快了商場調(diào)整步伐，5月，利時(shí)百貨引進(jìn)了3D藝術(shù)館，7月又引進(jìn)了品牌餐飲竹林人家，原有的百貨業(yè)態(tài)也逐步縮小到1/4左右的面積。
時(shí)尚餐廳、甜品屋紛紛開進(jìn)商場
拆掉品牌專柜做餐飲，在寧波，利時(shí)百貨并不是第一家。去年以來，寧波多家百貨商場都在悄悄變臉：熱鬧的銀泰百貨東門店服裝專柜中間，開起了一家甜品店；金光百貨二樓開出了十家餐飲店，去商場不僅能購物還能吃烤魚、品日韓料理；新華聯(lián)商廈三樓新增了兒童體驗(yàn)館。
這些百貨商場不約而同的改變，都是寄希望于靠這些無法通過電子商務(wù)渠道來替代的體驗(yàn)式消費(fèi)，為商場重新挽回人氣，吸引客流。記者發(fā)現(xiàn)，不管怎么改，銀泰、新華聯(lián)等商場的傳統(tǒng)的百貨業(yè)態(tài)還是占據(jù)絕大部分面積，像利時(shí)百貨這樣讓傳統(tǒng)主業(yè)退居二線、體驗(yàn)業(yè)態(tài)“喧賓奪主”的，目前寧波還沒有第二家。
利時(shí)百貨大幅度縮減百貨主業(yè)的背后，是百貨業(yè)銷售慘淡的現(xiàn)狀。來自市貿(mào)易局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，剛剛過去的國慶長假，寧波的百貨商場經(jīng)歷了幾乎是史上最慘淡的黃金周。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年國慶黃金周七天，寧波市重點(diǎn)監(jiān)測的7家百貨商場共實(shí)現(xiàn)銷售額23914萬元，同比下降7.3%，其中有5家商場出現(xiàn)負(fù)增長。
市貿(mào)易局的分析報(bào)告指出，受網(wǎng)購沖擊、團(tuán)購業(yè)務(wù)減少、消費(fèi)者購買力下降、同業(yè)過度競爭等因素困擾，百貨業(yè)已成為當(dāng)前最不景氣的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)之一。
商家應(yīng)多考慮消費(fèi)者需求
一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，根據(jù)今年國慶黃金周的消費(fèi)市場統(tǒng)計(jì)，同樣是百貨商場，單體的百貨商場和設(shè)立在商業(yè)廣場里的百貨商場，境遇各不相同。一些設(shè)立在廣場內(nèi)的百貨商場，借助廣場業(yè)態(tài)全、環(huán)境好、停車便、人氣旺等優(yōu)勢，銷售形勢遠(yuǎn)好于單體百貨店。今年國慶黃金周，設(shè)立在商業(yè)廣場里的百貨商場銷售不僅沒有下降，同比還有超過5%的小幅度攀升，看來體驗(yàn)式消費(fèi)確實(shí)可以拉動(dòng)人氣。
“現(xiàn)在大家都覺得餐飲是剛需，其實(shí)餐飲的錢也不好賺，商業(yè)廣場的租金越來越高，同業(yè)的競爭也太激烈了。”天一商圈某時(shí)尚餐飲的負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在很多餐飲都靠團(tuán)購或打折吸引人氣，每到特價(jià)日，不做特價(jià)的商家冷冷清清，做特價(jià)的商家賺得也只是人氣，低價(jià)促銷就像飲鴆止渴。
百貨業(yè)轉(zhuǎn)型的出路何在？寧波大學(xué)區(qū)域經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展研究院院長鐘昌標(biāo)博士認(rèn)為，餐飲業(yè)態(tài)入駐商場能與百貨業(yè)態(tài)形成互補(bǔ)，多元化發(fā)展，是寧波傳統(tǒng)百貨業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一條值得嘗試和探索的出路。不過傳統(tǒng)百貨引進(jìn)餐飲成功與否還是要看商場與餐飲品牌定位能否匹配和互補(bǔ)。
百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型出路尚在探索當(dāng)中，不過可以確定的是，成功與否的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，那就是消費(fèi)者是否買賬。
“我上班就在東門口，逛商場還是很方便的，其實(shí)去商場買還是網(wǎng)上買都無所謂，最主要還是看價(jià)格和品質(zhì)，如果商場的東西價(jià)格能向網(wǎng)上看齊，價(jià)格哪怕稍微貴一點(diǎn)我還是愿意去商場，畢竟在商場能看到實(shí)打?qū)嵉臇|西。”市民朱女士是80后，她最近想買一套品牌真絲床單，對(duì)比商場價(jià)格比網(wǎng)上貴了40%，最后她還是在網(wǎng)上下了單。
“我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在商場的價(jià)格已經(jīng)在向網(wǎng)上看齊了，打折起來也很厲害，但個(gè)人感覺商場的衣服還是老樣子，一些個(gè)性的服飾還是要到網(wǎng)上去買。”網(wǎng)友王女士偏好棉麻民族風(fēng)的服裝和飾品，她希望未來商場的商品可以更個(gè)性化一些。
它山之石
不妨看看國外商場的服務(wù)
“百貨業(yè)的出路在哪里？轉(zhuǎn)型O2O，目前還沒有成熟的盈利模式；轉(zhuǎn)做餐飲，又失去了百貨業(yè)的本質(zhì)；我個(gè)人認(rèn)為百貨業(yè)做好主業(yè)才是發(fā)展的根本。體驗(yàn)消費(fèi)不是只有吃，驚喜的購物服務(wù)也是體驗(yàn)消費(fèi)的一部分。”寧波新華聯(lián)商廈董事長王力進(jìn)認(rèn)為，目前商場的服務(wù)還有很大的提升空間，像在日本的商場買鞋，不論顧客試穿多少雙鞋，服務(wù)員總是不厭其煩，還會(huì)跪蹲下來為顧客試鞋。此外，現(xiàn)在寧波各商場的品牌和商品大多雷同，而歐美的一些經(jīng)營好的商場都實(shí)行了買手制，自主經(jīng)營的品牌高達(dá)80%~90%，商品特色鮮明，這都是區(qū)別于網(wǎng)購、吸引顧客的法寶。
記者了解到，從今年開始，新華聯(lián)百貨嘗試在商場的品牌中推行單品管理模式，希望在大數(shù)據(jù)時(shí)代通過信息化手段更多掌握消費(fèi)者的喜好。“我們正在推行一套全新的電腦系統(tǒng)，之前每個(gè)品牌專柜每天的銷售業(yè)績?nèi)绾危虉鲋恢酪粋�(gè)整體的數(shù)據(jù)，但具體什么樣的款式顏色的衣服賣得好，賣了幾件，商場都不掌握。”王力進(jìn)介紹，有了這套系統(tǒng)，商場可以通過收集的數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析消費(fèi)者的喜好，以及某類商品的銷售趨勢，為商場今后引進(jìn)品牌和貨品奠定基礎(chǔ)。
（東南商報(bào) 記者 孫美星）
