筆者最近和從事超市經(jīng)營(yíng)的朋友閑聊，大家在談到自己門(mén)店的品類管理時(shí)總是感覺(jué)很無(wú)奈，到全國(guó)各地去學(xué)習(xí)品類管理知識(shí)，但是最后總是收效甚微，很疑惑，不知道該怎么操作?

　　品類管理是最近幾年在我們超市行業(yè)比較火熱的一個(gè)詞，我最早接觸品類管理是在2002年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)從美國(guó)翻譯過(guò)來(lái)的一套品類管理系列的書(shū)，當(dāng)時(shí)整個(gè)系列書(shū)有5冊(cè)。再后來(lái)國(guó)內(nèi)很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和咨詢公司開(kāi)展了品類管理方面的培訓(xùn)咨詢，現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)也有了品類管理師的培訓(xùn)鑒定工作，這樣更能系統(tǒng)的輔導(dǎo)中國(guó)零售企業(yè)提升品類管理水平。個(gè)人認(rèn)為當(dāng)前零售企業(yè)實(shí)施品類管理的障礙主要有一下四個(gè)方面：

　　障礙一：信息系統(tǒng)的支持程度

　　你的信息系統(tǒng)能否支持你做品類管理?支持到了什么程度?有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)總是舍得在信息系統(tǒng)上做投資，因?yàn)樗麄兠靼仔畔⑾到y(tǒng)的先進(jìn)程度會(huì)影響到企業(yè)未來(lái)的精細(xì)化管理和效率。有的企業(yè)在實(shí)施品類管理中能直接從系統(tǒng)中提取到你想要的數(shù)據(jù)，而有的則需要數(shù)據(jù)透視才能得到想要的數(shù)據(jù);有的能看到整個(gè)部門(mén)或大分類的銷售和毛利，但是看不到更細(xì)到小分類的客單價(jià)，毛利率和來(lái)客占比。還有的只能提取到當(dāng)前幾個(gè)月的數(shù)據(jù)，但是無(wú)法提取到去年同期的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，導(dǎo)致無(wú)法做對(duì)比;很多很多這樣的問(wèn)題都是因?yàn)橄到y(tǒng)不支持而讓我們的品類管理無(wú)法開(kāi)展或者大大折扣。

　　障礙二：商品資料維護(hù)的合理性和準(zhǔn)確性

　　在談到商品資料維護(hù)之前，首先我要提到的就是商品結(jié)構(gòu)樹(shù)的設(shè)置問(wèn)題，有的外資企業(yè)商品結(jié)構(gòu)能做到七級(jí)，而我們有的企業(yè)只能達(dá)到三級(jí)。僅從商品結(jié)構(gòu)設(shè)置上來(lái)講，你的品類實(shí)施管理就有了粗細(xì)差距，就會(huì)影響到你的品類管理的科學(xué)決策。舉個(gè)白酒的例子：我去看過(guò)一個(gè)企業(yè)商品分類是這樣的：“食品——酒水——白酒——單品”就結(jié)束了，至于白酒下面還可以細(xì)分：“高端禮盒白酒、白酒禮盒、高端單盒白酒、單盒白酒、單瓶白酒、桶裝白酒等”分類，在這個(gè)分類下面還可以細(xì)分，拿高端單瓶白酒為例：還可以細(xì)分：大于800元一個(gè)小類、300元到800元一個(gè)分類，200元到300元一個(gè)分類。當(dāng)然低于200元的就歸到單盒白酒這個(gè)類里面了。這樣細(xì)分下來(lái)，你在做品類管理和單品分析時(shí)就能有一個(gè)很好的把握。

　　另外在我們民營(yíng)零售企業(yè)里經(jīng)常見(jiàn)到的錯(cuò)誤，就是商品資料維護(hù)混亂，把A小類的商品資料維護(hù)時(shí)維護(hù)到B小類，有的甚至跨大類維護(hù)，人家本身是A小類里面的商品，在A小類里面人家適銷指數(shù)還不錯(cuò)，但是因?yàn)槲覀兊牟少?gòu)或者微機(jī)員(沒(méi)有實(shí)力搭建采購(gòu)體系的更小微零售企業(yè)都是用微機(jī)員)商品知識(shí)不強(qiáng)或者應(yīng)付工作，把該商品維護(hù)到B小類里面了，在B小類里面它可能屬于淘汰商品了。所以因?yàn)槲覀兊鸟R虎分類，可能就扼殺了一支很好的商品。諸如此類從源頭上就出現(xiàn)問(wèn)題，你說(shuō)對(duì)于我們的品類管理還有多大的意義呢?

　　障礙三：缺少流程，營(yíng)采之間配合度差

　　當(dāng)前有很多零售企業(yè)是營(yíng)采兩條系統(tǒng)相互指責(zé)，這種內(nèi)耗很大程度上會(huì)影響到我們的工作效率，同樣這種相互之間的不默契也會(huì)影響到我們的品類管理工作。試想采購(gòu)根據(jù)消費(fèi)趨勢(shì)，主推一類商品或者一支單品時(shí)，談判、進(jìn)貨、出DM單，到最后到了門(mén)店店長(zhǎng)不重視，給他一個(gè)很差的陳列位置，也不抓現(xiàn)場(chǎng)促銷。你可以想象到這支商品最后的結(jié)局，過(guò)上一段時(shí)間變成了大庫(kù)存又需要退貨或者打折處理，勞民傷財(cái)。隨著現(xiàn)在民營(yíng)企業(yè)商品意識(shí)增強(qiáng)，未來(lái)會(huì)有更過(guò)的“現(xiàn)金自采“類型的商品，如果缺少流程，那么這個(gè)損失就大了。因?yàn)檫@種現(xiàn)象導(dǎo)致的商品滯銷或者大庫(kù)存，你能說(shuō)是采購(gòu)采的問(wèn)題嗎?這樣在做單品分析時(shí)意義在哪呢?那么對(duì)商品是這樣，對(duì)于一些上升趨勢(shì)的品類如果營(yíng)采之間不配合同樣也是這樣，只有營(yíng)采協(xié)調(diào)，共同發(fā)力，這個(gè)品類數(shù)據(jù)分析起來(lái)才有意義，才能更好的去做好我們的品類工作。

　　障礙四：權(quán)限問(wèn)題導(dǎo)致品類管理滯后

　　你的店長(zhǎng)去聽(tīng)品類管理課，店長(zhǎng)聽(tīng)了后那是一個(gè)熱血沸騰，感覺(jué)終于找到了困惑自己多年問(wèn)題的答案了，感覺(jué)到提升自己門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理水平又有新門(mén)道了，又找到新方法了，但是回到自己門(mén)店這些新方法不能用，為什么呢?根據(jù)品類知識(shí)調(diào)陳列自己沒(méi)權(quán)限，要和營(yíng)運(yùn)部打申請(qǐng);調(diào)整銷售不好的堆頭沒(méi)有權(quán)限，堆頭被供應(yīng)商給買(mǎi)斷了，還簽了6個(gè)月甚至更長(zhǎng)的合同;處理滯銷商品需要給采購(gòu)打申請(qǐng)(清倉(cāng)或者退貨)，打了申請(qǐng)N年還下來(lái)，老板還在逼著寫(xiě)庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)長(zhǎng)的原因;去市調(diào)發(fā)現(xiàn)自己門(mén)店商品售價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低很多，這樣白白損失毛利不應(yīng)該啊，然后打申請(qǐng)?zhí)岣呤蹆r(jià)，采購(gòu)回復(fù)你系統(tǒng)不支持單店調(diào)整，區(qū)域之間售價(jià)有差異，在你區(qū)域有優(yōu)勢(shì)，但是到另一區(qū)域我們售價(jià)還比當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手高呢;諸如此類的問(wèn)題，都是因?yàn)闄?quán)限問(wèn)題導(dǎo)致我們課堂上學(xué)習(xí)的品類管理知識(shí)黯然失色，無(wú)法實(shí)施。

　　好了，今天談到這里吧，肯定很多朋友拍磚說(shuō)：零售明家，這些我們都清楚，你就告訴我們?cè)趺醋霭?其實(shí)我想說(shuō)的是，對(duì)于品類管理出現(xiàn)的問(wèn)題作為老板或店長(zhǎng)，你們都知道自己企業(yè)或門(mén)店問(wèn)題出在哪里了?你們很多是安于現(xiàn)狀，不愿去和老板溝通存在的問(wèn)題，對(duì)于職業(yè)經(jīng)理人來(lái)講，我們是問(wèn)題的解決者，而不僅僅是發(fā)現(xiàn)者。因?yàn)槲覉?jiān)信在我們所從事的零售行業(yè)，因人因地因時(shí)因企不同，都會(huì)有很大的差異，所以永遠(yuǎn)沒(méi)有最好的解決模式，只有最適合你自己企業(yè)現(xiàn)狀的模式。

　　加油吧!各位零售同仁們。

是這樣的，品類優(yōu)化是以顧客為導(dǎo)向，以數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)的一個(gè)手段，這和你的陳列，采購(gòu)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，商圈，營(yíng)運(yùn)基礎(chǔ)等都息息相關(guān)！