2015年1月6日，舜易機(jī)構(gòu)與合肥聯(lián)家生活超市的盧健總經(jīng)理等28位工作人員一同前往衡陽(yáng)香江百貨進(jìn)行為期3天的考察學(xué)習(xí)。作為學(xué)胖東來(lái)學(xué)的最徹底的企業(yè)，作為擁有13個(gè)店年銷售額17億的大戶，作為連湖南超市霸主步步高也在衡陽(yáng)競(jìng)爭(zhēng)不了的超市，香江百貨的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)與銷售業(yè)績(jī)使我們無(wú)比驚訝與佩服。
香江有的你家超市都有嗎？
無(wú)微不至的人文關(guān)懷
香江百貨的每家門店都會(huì)有一位工作人員在入口處迎賓，顧客會(huì)有一種賓至如歸的舒適感受，為購(gòu)物帶來(lái)了愉悅的心情。
細(xì)致入微的貼心服務(wù)
香江在超市賣場(chǎng)內(nèi)提供免費(fèi)的熱水供顧客飲用。
顧客在買水產(chǎn)食品時(shí)手上經(jīng)常會(huì)沾有臟水及腥味，于是香江就在水產(chǎn)區(qū)設(shè)置了洗手池。
藝術(shù)字體的DM海報(bào)
香江超市海報(bào)上面的字體都非常的講究，全是手寫的藝術(shù)字體，富有活力與創(chuàng)意。
認(rèn)真細(xì)致的盡職員工
小編在超市走訪的過(guò)程中，幾乎每走20米就會(huì)看到一個(gè)員工在擦拭商品與貨架，甚至看到一位員工在挑揀混在一起的肉眼很難辨別開來(lái)的茶葉！
如果說(shuō)這些你都想不到要去做，那超市最基本的陳列你又做到了什么地步？你的貨物豐滿嗎？你的堆頭整齊嗎？你的陳列有創(chuàng)意嗎？來(lái)對(duì)比看看吧。
休閑食品
高檔食品
日化用品
紅酒
散裝食品
連散裝都能擺的這么整齊！
香江百貨為什么能做的如此優(yōu)秀？
2012年，香江百貨的總經(jīng)理夏至秋決心向河南的著名企業(yè)胖東來(lái)學(xué)習(xí)，考察歸來(lái)后，他結(jié)合自家企業(yè)的情況定制了高達(dá)350條嚴(yán)苛的管理標(biāo)準(zhǔn)，香江百貨給每一位員工定了500元的績(jī)效獎(jiǎng)，每個(gè)月如有扣分情況員工將會(huì)被扣不同程度的獎(jiǎng)金；旗下的每家門店每月都要接受總部派來(lái)的品鑒人員多達(dá)18次的品鑒；如此嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)剛定下來(lái)的時(shí)候員工意見非常大，流失率甚至高達(dá)40%，但香江百貨依然堅(jiān)持了下來(lái)，目前企業(yè)的經(jīng)營(yíng)已趨于穩(wěn)定。
香江百貨如今讓人震驚的經(jīng)營(yíng)及銷售離不開嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)及高度的執(zhí)行力，但企業(yè)也為員工提供了非常多的福利，免費(fèi)的午餐提供就是其中一項(xiàng)，光這一項(xiàng)香江百貨一年就要支付上千萬(wàn)。獎(jiǎng)罰分明加上實(shí)際福利才能留得住員工，才能讓員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)。
香江的某些改變也帶給消費(fèi)者一些煩惱，比如說(shuō)香江撤銷了瓜子等炒貨的散稱，改為小袋包裝，許多消費(fèi)者開始接受不了，抱怨自己不想買這么多，但時(shí)間一長(zhǎng)顧客也慢慢的接受并習(xí)慣，超市也要適當(dāng)?shù)母淖兿M(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。夏總說(shuō)這種小袋子成本要三毛多，里面的軟標(biāo)簽要一毛多，雖說(shuō)加大了物料及人工成本，但散稱的耗損降低了，這對(duì)超市來(lái)說(shuō)是一件利大于弊的事。
重點(diǎn)來(lái)了——香江的生鮮！
小編此次最大的感受就是香江百貨的生鮮做的實(shí)在是太棒了！
在蔬菜區(qū)，所有的莖菜全部是用環(huán)保膠帶包起來(lái)的，葉菜也是用保鮮膜包住的，表面上這增加了物料成本及員工的工作量，但實(shí)際上這些措施都大大降低了生鮮的損耗率，即使會(huì)有一些耗損，香江的員工食堂也能消化一部分。其他的菜品也被陳列的非常整齊。
加工好的精品蔬菜搭配的也是非常鮮艷！
肉品
香江的肉品切割是小編見過(guò)最漂亮的！沒有之一！夏總介紹說(shuō)，香江的所有門店的肉品加工全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化切割，培訓(xùn)師會(huì)把每一個(gè)肉品的切割成品拍成照片，制定成標(biāo)準(zhǔn)，每一個(gè)門店的生鮮加工師傅就會(huì)按照?qǐng)D片的要求來(lái)制作，總部也會(huì)定期給員工進(jìn)行培訓(xùn)。夏總說(shuō)這些切割標(biāo)準(zhǔn)也是他們到美國(guó)考察學(xué)習(xí)得來(lái)的。高度標(biāo)準(zhǔn)化就是這樣產(chǎn)生的！
海鮮
讓人驚訝的是，香江百貨有品種非常豐富的海鮮！作為一個(gè)內(nèi)陸城市，衡陽(yáng)人民能在超市輕易買到品種豐富的海鮮真的是太幸福了�。ㄐ【幙吹揭徊ＡЦ椎呐Ｍ軙r(shí)嚇?biāo)懒�，看著有點(diǎn)頭皮發(fā)麻，這里就不把照片放出來(lái)了>_<））
品類差異化
衡陽(yáng)作為三線城市，消費(fèi)水平有限，但是香江百貨卻進(jìn)行了許多高檔商品，如進(jìn)口的日化，雖說(shuō)數(shù)量不多，但品種非常齊全，你甚至可以購(gòu)買到專門針對(duì)紅酒及果漬、血漬與奶漬、油漬、圓珠筆與記號(hào)筆漬等各種污漬的細(xì)分商品；還有價(jià)格昂貴的高端紅酒，夏總介紹說(shuō)有些商品的銷售狀況并不好，也不是所有的商品都要講坪效，重要的是讓顧客知道香江百貨有這樣的商品。某些商品也是客單價(jià)提高的重要部分。
夏總帶我們參觀了岳屏店的倉(cāng)庫(kù)，走廊的墻壁上貼著規(guī)章制度、員工文化生活照片及各種標(biāo)語(yǔ)口號(hào)。
蔬果加工區(qū)的員工們嚴(yán)格的執(zhí)行著衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按部就班的對(duì)蔬菜進(jìn)行包裝。
清潔用品都被放在指定的位置
