64.氣味能從根本上影響我們的思維和感受。這主要是嗅覺器官鼻子和大腦海馬區(qū)的共同作用。大腦海馬區(qū)是大腦記憶功能區(qū)域，離鼻子較近。所以氣味就像對我們做遠(yuǎn)程遙控一樣。

　　有一個大家都知道的簡單例子，新出爐的烘焙食品的氣味是所有顧客喜歡的，所以每個超市門口都會有一個烘烤去也就不是巧合了。新烤出的食品味能勾起我們的食欲，然后進(jìn)一步提起我們對購物的興趣。因此，他們會用一個電扇把食品的香味吹向購物區(qū)，往往會有一個隱蔽的吹風(fēng)筒會把香氣吹響放著咖啡、果醬和谷物的貨架。

　　你還是否注意過這樣的聯(lián)系：在放著各種袋裝咖啡的貨架上總會有一包打開的咖啡粉?看起來好像是一個破損的包裝，實際上是經(jīng)營者故意安排的，要讓賣咖啡的地方彌漫著咖啡的香味。

　　借助于氣味可以讓我們在購物的過程中像被遠(yuǎn)程遙控了一樣。

　　65.一項科學(xué)研究顯示，在超市里，顧客聞到適宜的氣味時，購物平均會花比平時多10%的錢。超市的化妝區(qū)是高檔香精、女性用品區(qū)能聞到春天的氣味、體育用品區(qū)則是檸檬的氣味、戶外用品區(qū)我們可以聞到森林和泥土的氣息、在圣誕商品區(qū)則是薄荷的香味。

　　氣味對不同性別的人的作用不同。當(dāng)女性聞到淡淡的香草味時，會購買更多的東西。相反，男性在濃郁的氣味中會買更多的商品。兩種性別共同的特點是要避開擾人的氣味，所以在海魚區(qū)是肯定聞到海魚本身的腥味，而是要讓顧客聞到大海的氣味。研究顯示，顧客在選購洗發(fā)水、沐浴露、洗潔精這類商品時，有40%的顧客僅僅會因為氣味而反復(fù)購買同一種商品。

　　但是通過公共的空調(diào)系統(tǒng)并不能讓氣味有針對性地起作用，有越來越多的經(jīng)營者采用特殊的霧化器，針對一個特定區(qū)域甚至是一個具體的商品散發(fā)氣味的設(shè)備。甚至微膠囊都被投入使用，他們被放在包裝袋的涂料中，自動散發(fā)出氣味，當(dāng)顧客拿起包裝時就可以聞到。

　　66.超市里的背景音樂能使我們處于一種舒適的購物環(huán)境中。背景音樂可以把購物過程中一切可能引起不悅的噪音淹沒掉，包括購物車行走摩擦出的刺耳聲音，小孩啼哭的聲音，以及收銀臺掃描商品發(fā)出的嘟嘟聲等。

　　超市引入背景音樂可以避免死氣沉沉的氛圍，并且讓顧客分散對不和諧噪聲的注意力。

　　67.使用背景音樂也是一把雙刃劍：一個顧客聽起來悅耳的音樂，可能會讓另一個顧客聽起來煩躁。所以，超市的背景音樂與目標(biāo)購物群體的音樂喜好越接近，就越容易滿足顧客的口味。

　　超市經(jīng)營者根據(jù)一日不同的時間段擺放不同的背景音樂，目的是盡量迎合某個時段在超市購物的顧客喜好。

　　研究顯示，最好的音樂選擇是：72拍每分鐘。這符合寧靜狀態(tài)下的脈搏節(jié)奏，能使我們放慢行走的步伐，開始在超市里悠閑地購物。

　　另外一個滿足購客聽覺需求的可能是特別的購物廣播：除了音樂和短信息以外，還可以插播一些廣告和最新的促銷信息。在紐倫堡的發(fā)現(xiàn)，有購物電臺的超市的平均銷售額要比沒有購物電臺的超市高四分之一�！�

　　68.對于很多超市商品，尤其是對消費(fèi)品來說，例如紡織品，顧客最終還是信賴于自己的觸覺。如果我們可以觸摸商品，那么我們購買的可能性會大幅飆升。

　　我們不僅僅只用手來感受，而且是用整個皮膚表面來感受。因此，最佳的適宜溫度應(yīng)該在19C，如果太冷我們會加快購物速度。如果太熱，我們會無精打采，也沒有購物興致了。同時，超市的空氣濕度也會起作用，大約40%-50%的空氣濕度會讓我們感到舒適。為了防止冬天開暖氣而導(dǎo)致濕度降低，不少經(jīng)營者會使用空氣加濕器。

　　69.恐蛇癥是一種特定的焦慮癥，在超市里指的是收銀臺前等候交錢的隊伍，誰不樂意避開這種情形呢?

　　為了縮短排隊等候的時間，有一些超市開始設(shè)立自助收銀臺。在美國，每十個收銀臺就有一個是自助收銀臺，顧客自助掃描然后用信用卡結(jié)賬。未來通過射頻識別技術(shù)，當(dāng)顧客推著購物車通過讀取設(shè)備，機(jī)器會自動算出價格總額，并從賬戶中扣除相應(yīng)金額。

　　70.很少有國家的顧客在超市收銀臺前需要等待的時間比德國還長。德國的消費(fèi)者結(jié)賬平均要排隊等候7分鐘，而奧地利只需要2.7分鐘。得過平均一條隊有4.7個顧客，只有意大利和希臘的隊伍比這個更長。有四分之一的顧客因為排隊太長而對超市產(chǎn)生失望的情緒，并選擇離開超市。實際上有半數(shù)的超市本來可以開放附加的收銀臺而縮短排隊的隊伍，然而他們卻沒有這樣做。