當前國內休閑食品市場體系逐步完善，行業總產值逐年上升。一線大中城市已成為休閑食品的主戰場，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。但國內休閑食品行業遠沒有達到飽和狀態，國家對西部地區及城鄉建設的支持，帶動了二三線城市的消費水平。同時隨著新觀點、新理念的傳播，帶動了國內一線城市的消費轉變，為休閑食品行業拓寬了潛在市場。近幾年來，休閑食品行業電商、O2O模式的加入，表現出不俗的業績，電商顯然成為一個新陣地，未來必然也是朝著新模式發展。

然而，隨著國內外諸多休閑食品企業的投入加大，行業產品空前的豐富，導致了嚴重的同質化現象。但一線城市消費能力的攀升，企業求新求異的深度細分市場，加上行業整體消費群體年輕走向，整個行業呈現革新態勢。從紅海中找藍海是未來休閑食品企業的焦點，誰能占領市場先機誰就能占據主動。根據行業發展的趨勢，未來休閑食品或將朝著以下三大方向發展。

方向一：產品開發原料稀缺化

休閑食品作為快消品的一類，無論是從產品種類，還是產品形態，都是豐富多樣的。但是由于長期的發展，傳統的餅干類、膨化類、炒貨類、糖果類、干果類等八大類休閑食品基本被過度開發，即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。大眾對傳統的瓜子、糖果、蜜餞等興趣逐漸降低，不再保持高昂的消費熱度。如何激發大眾消費的欲望成為了企業產品研發的焦點。因而煮制食物、腌泡食物等新品類也逐漸加入休閑食品行列，成為行業中的新品。

為什么煮制、腌泡等小眾化食品會贏得大眾的喜好?一方面源于中國飲食文化的博大精深，獨特的食材容易引起大眾的好奇，另一方面得益于休閑食品企業試圖尋求休閑食品的差異化，盡可能塑造核心競爭優勢，推出特色產品。在此背景下，未來休閑食品行業的產品開發必然會向稀缺化原料發展，全球各地獨特的食材將呈現在消費者的眼前。原材料稀缺化的產品將打開眾多休閑食品細分新品類，引導未來市場主流消費。

方向二：品牌訴求復合超值化

隨著休閑食品市場競爭的不斷加劇，未來企業核心競爭力的打造將成為關鍵，越來越多的企業重視品牌的塑造。隨著市場發展的成熟，國內休閑食品行業的產品將更加區域專業化和標準化，品牌的作用將愈發重要。同時國民消費能力的不斷提升，促使高端休閑食品市場發展旺盛。在國內一線城市及二三線發達城市，本土高端消費群體也開始浮出水面，由此促成了一批高端休閑食品品牌的誕生。

特別是隨著進口休閑食品在國內的興起，激發了高端休閑食品市場。如果休閑食品在口味、品質、包裝上不符合其追求高品質生活、顯示身份地位的理念，很難抓住消費者的心。因此，未來休閑食品的品牌訴求不能單純基于產品的功能屬性，更要結合時代大環境、社會大環境、消費大環境，來強化品牌的復合支撐。

方向三：消費需求高質享受化

隨著人均可支配收入的提高，人們越來越注重生活品質。原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向享受型轉變。現在很多休閑食品已不再局限于日常的隨口零食，而成為了一種加餐或代餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現代人的亞健康現象擴大化，使得消費者對健康越來越重視。健康型休閑食品的概念涉及無添加劑、無防腐劑、非油炸烘烤型等，成為消費者一日三餐中的第四餐，開辟了營養享受的新市場。

有調查數據顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時更在意食品的營養和健康，富含維生素和具有其他功能特性。未來休閑食品核心消費人群是22—35歲的消費者，他們是一群長期在品牌概念熏陶下長大的特殊群體。他們更講究品牌品質，更在意產品的營養功能。尤其是女性群體，在吃的方面會考慮很多，因此未來必然有更多細分產品出現，如補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞等。

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