近日，權威互聯網監測數據研究機構——DCCI互聯網數據中心發布《中國白領人群第三方網絡外賣服務調查》，對中國白領人群使用第三方外賣平臺的情況進行了調研和分析，其中透露出很多白領外賣乃至整體外賣市場的發展趨勢。

《調查》顯示，近一個月內有89.7%的白領使用過第三方外賣服務。這是一個非常重要的信號，顯示出白領外賣市場進入全面爆發階段。眾所周知，外賣的兩大主力人群，一是校園用戶，另一個就是白領用戶。兩個市場呈現出很大的差異性，白領用戶擁有比學生更大的規模，在購買力方面也明顯優于學生用戶。DCCI的數據表明，隨著各大外賣平臺對市場的持續開拓，白領用戶已經全面接受互聯網外賣的餐飲新模式，白領市場正在全面取代校園市場成為互聯網外賣最主要的細分市場。

根據調研數據，百度外賣以32%的份額登上中國白領人群最常使用第三方外賣平臺榜冠軍。而市場前三強加起來的總體市場份額高達93%，其他外賣平臺一共只占7%的份額。這說明，白領外賣市場呈現出明顯的集中態勢，絕大多數市場正在被這三家平臺所壟斷。

數據折射外賣市場的決勝密碼

數據自己會說話，白領市場代表著外賣的未來，那么白領外賣市場的變化數據里，一定也隱藏著外賣平臺的興衰密碼。

靜態數據是一方面，趨勢數據或許更能說明很多。在白領對于第三方外賣平臺的使用變化上，三個月前百度外賣有39.8%的白領用戶使用，而三個月后這個數字上升到57.4%，增幅變化為17.6%，位居第一。

這一切或許都與三家外賣平臺的策略密不可分，而策略又與基因融合在一起，決定了目前的白領外賣市場的瑯琊榜排行。百度外賣占據榜首，而且份額持續強勁增長，首先是因為其從一開始就將白領市場作為切入點，在策略上提出“只做有品質的外賣”，在所有運營上牢牢鎖定“品質”，從而更加契合白領用戶的需求。

在商家選擇上，百度外賣不是來者不拒，而是對商家嚴加審核，只選擇能提供穩定品質、證照齊全的品牌餐廳，這等于是在源頭上把住了品質關;在技術上，百度外賣發揮了百度技術的強項，例如在智能物流體系的建設上，可以實現更專業、更高效的配送服務，還能實現實時監控，大大提升了用戶滿意度。

相比百度外賣的“品質”，美團外賣的關鍵詞則是“低價”。這似乎和美團大刀闊斧，投入巨額補貼大打價格戰的策略一脈相承。在外賣領域，美團依然是將這種低價策略復制過來進行快速跑馬圈地。在校園市場，學生群體對價格敏感度比較高，所以美團外賣取得了不錯的戰績。

但這一策略在白領市場卻遇到了問題，因為白領人群更加關注品質，價格敏感度不高，這是美團外賣在白領市場增幅只有13%的重要原因。對比一下白領人群使用不同外賣平臺的單次消費金額，也能看出不同平臺所吸引用戶的質量。在百度外賣，單次消費40元以上的占比為25.1%，而美團外賣的這個數字只有16.7%。

餓了么情況又不同，其具有鮮明的校園標簽。餓了么的創辦人就是上海的幾名大學生，從校園起家，所以主要的勢力范圍是在校園市場。餓了么還比較注重在餐飲商家方面的深度拓展，最近上線“有菜”就是為商家服務的供應鏈平臺。

對比一下白領人群對于外賣平臺的使用頻次可見一斑，白領人群平均每周5次以上的頻次數據，百度外賣高達28.5%，位居第一。百度外賣堅持品質，一開始做白領市場，所以更能關注白領用戶，更能滿足他們需求;餓了么從校園而生，自然更關注學生用戶。

未來的終極贏家是誰?

最近，互聯網行業合縱連橫，外賣江湖也不例外。美團與大眾點評合并，餓了么則傳出與新美大合并的傳聞，最終餓了么卻與滴滴走到了一起。

DCCI的數據表明，白領人群將是外賣的未來，誰占領了這個市場，誰就是未來的外賣霸主。而白領人群對體驗最為看重，無論是菜品，還是配送、售后的服務，都需要做到高品質。如果理解了這一點，就不難看清外賣江湖的現在發展和未來走勢。

例如，餓了么和滴滴走到一起，就是因為餓了么有著物流配送的短板，之前做蜂鳥自建物流不太理想，現在需要借助滴滴的運力來補足。但是，從目前來看，兩者的合作更像是一種營銷，是否能真正解決餓了么的物流體驗還有待觀察。美團和大眾點評合并，對餓了么也有很大的影響。如果不被新美大合并，餓了么很可能失去來自戰略投資者大眾點評的訂單。

在新美大和餓了么仍面臨藕斷絲連的關系時，百度外賣卻面臨難得的機會。背靠百度的流量帝國以及技術優勢，百度外賣借助與眾多品牌餐廳的合作和更智能的百度騎士物流團隊在白領外賣市場實現了領先，贏得了這群高質量人群的青睞。正是因為手中握有高質量客戶，百度外賣才可以從餐飲向目前的商超、水果生鮮、下午茶、藥品、質享生活等業務拓展，才讓其提出的拓展千億同城物流市場的目標并不遙遠。

這一切再次說明，誰掌握了用戶，誰才是真正的市場霸主。

南冥一鯊(微信公眾號：southsharker，個人微信號：southshark2002)：解讀行業發展的大勢，揭示新聞背后的真相，總結互聯網化的經驗教訓。關注南冥一鯊，在這里讀懂互聯網，因為知大勢，方能贏未來。