為了吸引更多的顧客，不少品牌開始對(duì)老店進(jìn)行翻新，以期能讓顧客更愿意走進(jìn)店里。

這次是百勝集團(tuán)旗下的塔可鐘。

在門店翻新這件事上，百勝集團(tuán)是攔不住了。

這家擁有肯德基必勝客等多個(gè)快餐品牌的餐飲集團(tuán)曾經(jīng)宣布，要在 2017 年之前翻新它在美國(guó) 4500 家肯德基門店中的 70%。2014 年，它在中國(guó)開啟了首批 130 家肯德基“變身計(jì)劃”，并對(duì)英國(guó)的 870 家該餐廳進(jìn)行了店鋪裝修升級(jí)。

這些新的門店依然會(huì)沿用肯德基的白與紅配色，不過會(huì)對(duì)燈光、墻面、桌椅等作出比較大的改變，比如采用大吊燈、在墻壁大貼文字海報(bào)、啟用高腳凳等，試圖通過增添門店的“摩登感”來吸引年輕消費(fèi)者。實(shí)際上，你可能也已經(jīng)在中國(guó)的一些城市看到重新裝修的肯德基了。

最近，百勝集團(tuán)的門店翻新計(jì)劃又?jǐn)U展到了它的另一個(gè)品牌——塔可鐘。這是一個(gè)主打墨西哥風(fēng)味的快餐店，曾在 2003 年進(jìn)駐中國(guó)，不過后來退出。此前有消息稱，該品牌將在今年重回中國(guó)市場(chǎng)。

塔可鐘的這次門面翻新主要是針對(duì)美國(guó)市場(chǎng)，而且翻新規(guī)模相對(duì)比較小，將先在加州的 4 家已有門店進(jìn)行試點(diǎn)，并在今年年底前將新設(shè)計(jì)適用于新建的 4 家塔可鐘門店。

從目前曝光的效果圖來看，新店將大面積采用吊燈、高腳凳、黑板菜單和木質(zhì)桌面，地板以墻面都以灰色調(diào)為主，這讓它看起來簡(jiǎn)潔、富有城市感，還有那么點(diǎn)“有機(jī)”。

塔可鐘的發(fā)展與設(shè)計(jì)部門副總裁 Deborah Brand 告訴美國(guó)媒體 USA Today，他們希望新的門店設(shè)計(jì)可以吸引更多人到店里來消費(fèi)，而不是打包帶走。這篇報(bào)道指出，在過去，塔可鐘的主要消費(fèi)來自 drive-thru 訂單。

翻新也將幫助塔可鐘提高在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。它目前最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)該是 Chipotle(也是一家墨西哥風(fēng)味快餐店)，后者在 2015 年的銷售額為 45 億美元，差不多是塔可鐘的剛好一半。不過，Chipotle 的門店數(shù)只有 2010 家，而塔可鐘在全球擁有將近 7250 家門店。

2015 年，塔可鐘銷售額約為 90 億美元，同比增長(zhǎng) 8%，為百勝集團(tuán)三個(gè)餐飲品牌(另兩個(gè)為肯德基與必勝客)中增長(zhǎng)最快。