作為一個(gè)典型的85后，也是作為逐漸成為零售項(xiàng)目主力消費(fèi)人群中的一員，今年11月初我陪同客戶對(duì)日本主要的商業(yè)零售設(shè)施進(jìn)行了為期八天的考察，期間有許多見聞和感觸，尤其是被日本零售企業(yè)對(duì)顧客的用心之深所折服。在此將本次考察的收獲進(jìn)行整理和分享，希望能為國內(nèi)零售業(yè)帶來新鮮思路和有用的啟發(fā)，讓國內(nèi)零售企業(yè)真正得到消費(fèi)群體的喜愛。

2016年10月31日~11月7日，我作為我們公司為北京百榮集團(tuán)定制的日本考察團(tuán)的商務(wù)翻譯，陪同客戶對(duì)日本的代表性商業(yè)零售設(shè)施進(jìn)行了考察。

本次考察的是日本關(guān)西及關(guān)東兩大區(qū)域，分別以大阪及東京為代表的兩大商圈內(nèi)的十多個(gè)商業(yè)項(xiàng)目。項(xiàng)目類別涵蓋商業(yè)街、百貨、購物中心、奧特萊斯、專門店、城市綜合體等多種類型。

我們的考察邀請(qǐng)到了日本資深零售專家全程陪同講解，因此，在整個(gè)考察期間，團(tuán)員們除了自己觀察體會(huì)，還能在專家的指導(dǎo)下，以及通過與專家的專場交流，更深入準(zhǔn)確地把握每個(gè)項(xiàng)目的亮點(diǎn)以及其背后的設(shè)計(jì)、運(yùn)營原理，對(duì)日本零售業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)形成整體、清晰的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而對(duì)國內(nèi)零售業(yè)的發(fā)展階段以及未來的努力方向提供參照與啟發(fā)。因此，本次考察對(duì)于包括我本人在內(nèi)的所有人來說，都是一次收獲頗豐的學(xué)習(xí)之旅。

此次考察，我自己看到了許多，學(xué)到了許多，也思考了許多，在此特進(jìn)行整理和記錄。

首先，我想對(duì)日本主要的零售商業(yè)項(xiàng)目開發(fā)商類別做個(gè)總結(jié)，事實(shí)上，開發(fā)商不同，其開發(fā)的項(xiàng)目是具有顯著的風(fēng)格差異的。

大體上來講，日本的零售商業(yè)項(xiàng)目開發(fā)商分為以下幾類：

第一，吳服起家類。吳服即日本的傳統(tǒng)服裝，代表性的開發(fā)商有高島屋、三越伊勢(shì)丹、大丸等。

第二、公共交通設(shè)施系。即本業(yè)是做軌道交通的企業(yè)，如阪急、JR、東急等。

第三、地產(chǎn)開發(fā)公司。如三井不動(dòng)產(chǎn)、三菱地所、森大廈等。

第四、購物中心開發(fā)商。最具代表性的即永旺集團(tuán)。

第五、其他。如日本最大的零售集團(tuán)7&i，以及丸井集團(tuán)等。

總體來講，吳服背景的商業(yè)設(shè)施在服務(wù)方面非常有優(yōu)勢(shì)，如本次考察的三越百貨;公共交通設(shè)施系的在集客能力方面很突出，如阪急開發(fā)的阪急梅田百貨、JR開發(fā)的LUCUA購物中心等;而像地產(chǎn)開發(fā)公司開發(fā)的商業(yè)項(xiàng)目，空間都普遍寬闊舒適，也更有實(shí)力開發(fā)城市綜合體，如三井不動(dòng)產(chǎn)的LaLaport&EXPO CITY、森大廈的六本木新城;永旺集團(tuán)開發(fā)的購物中心基本位于郊區(qū)，本次考察的越谷Lake Town便是其代表性項(xiàng)目;7&i集團(tuán)由于其旗下有伊藤洋華堂、LOFT、西武等諸多品牌，在項(xiàng)目的主力店配置方面具有先天優(yōu)勢(shì)，如GRAND TREE;丸井集團(tuán)開發(fā)的項(xiàng)目基本介于百貨和小型購物中心之間，如有樂町丸井等。

在了解了以上背景知識(shí)后，我們開始了緊湊的考察之旅。

心齋橋(難波)商業(yè)街

心齋橋(難波)商業(yè)街，讓我印象深刻的是它從心齋橋車站到難波車站，跨越多條街區(qū)，由長達(dá)2千米的連廊相連，整齊統(tǒng)一的商業(yè)區(qū)規(guī)劃。從北向南，先是心齋橋街，到與難波交界開始叫做戒橋筋。這片商業(yè)區(qū)集中有眾多奢侈品牌的路面店、高檔百貨、個(gè)體商鋪。同時(shí)，作為“吃窮的大阪”的象征，這里還有許多大大小小的餐飲店，總之心齋橋(難波)商業(yè)街是大阪的一大歡樂街區(qū)，有許多外國游客都喜歡到這里觀光。

我們進(jìn)到了位于心齋橋商業(yè)街的大丸百貨里面，參觀了地下食品超市，深深為其精致、整潔的商品包裝，以及生動(dòng)、獨(dú)特的陳列方式吸引。

阪急梅田百貨店

阪急梅田百貨店位于大阪梅田地區(qū)，梅田地區(qū)是日本關(guān)西地區(qū)NO.1的商業(yè)集聚地，也是大阪的北大門。阪急梅田百貨誕生于1929年，是世界最初的交通樞紐百貨店。2011年11月下旬重裝開業(yè)，總面積達(dá)9.6萬平方米，營業(yè)額為2200億日元，在經(jīng)營能力方面，與東京新宿伊勢(shì)丹并稱為日本百貨雙雄。

這個(gè)項(xiàng)目非常值得一提的是它從9層到13層，設(shè)置的一個(gè)巨大中庭，這個(gè)中庭的設(shè)置，巧妙地解決了如何將客人吸引到項(xiàng)目上層空間的難題。阪急梅田百貨非常重視通過舉辦活動(dòng)吸引客流，因此在每個(gè)樓層都設(shè)置了專門的公共活動(dòng)區(qū)域，并明確標(biāo)示，比如8層的第一個(gè)活動(dòng)區(qū)域，他們會(huì)以81來標(biāo)示。在整個(gè)大樓內(nèi)，這樣的活動(dòng)區(qū)域有幾十個(gè)。

GRAND FRONT OSAKA

GRAND FRONT OSAKA也位于梅田地區(qū)，是一座由SC、辦公樓、酒店、劇場、住宅等業(yè)態(tài)構(gòu)成的復(fù)合型商業(yè)設(shè)施。GRAND FRONT OSAKA以打造國內(nèi)外產(chǎn)&學(xué)&官&學(xué)的“知識(shí)“交流之都為概念，吸引了松下、NTT、三得利、東京大學(xué)等企業(yè)及研究機(jī)構(gòu)入駐。比如松下從地下一層到地上二層的體驗(yàn)館、大金空調(diào)展示館等。這些體驗(yàn)館之所以入駐GRAND FRONT OSAKA項(xiàng)目，更大的目的在于作為其企業(yè)形象展示窗口，并非單純?yōu)殇N售產(chǎn)品，因此也只有實(shí)習(xí)非常雄厚和具有戰(zhàn)略支持的企業(yè)才能這樣做。

在業(yè)態(tài)方面，GRAND FRONT OSAKA引進(jìn)了諸多具有特色的體驗(yàn)類項(xiàng)目，比如有室內(nèi)攀巖館、女性養(yǎng)生理療館、近畿大學(xué)水產(chǎn)研究所(用近畿大學(xué)培育的魚類做食材的餐廳)、旬穀旬菜餐廳(店內(nèi)有蔬菜培養(yǎng)室，客人可以親自培育蔬菜，然后請(qǐng)廚師加工了再食用)等。

LUCUA購物中心

梅田地區(qū)還有一個(gè)值得考察的項(xiàng)目，叫LUCUA，它也是日本最大的地鐵上蓋購物中心。項(xiàng)目由東館“LUCUA”和西館“LUCUA 1100”組成。LUCUA的目標(biāo)客群以20~30歲的年輕白領(lǐng)為主，LUCUA 1100客群更廣泛一些。LUCUA由原來的大阪伊勢(shì)丹改造而成，因此其中保留了伊勢(shì)丹強(qiáng)大的MD供給力。

印象特別深刻的是位于LUCUA1100九層的蔦屋書店，綠植環(huán)繞、氛圍高雅、業(yè)態(tài)豐富，人們?cè)谶@里可以看書，在店內(nèi)的星巴克咖啡廳喝咖啡，在商品選購區(qū)購買鋼筆、公文包等物品，在蘋果體驗(yàn)店、DOKOMO/軟銀產(chǎn)品體驗(yàn)店體驗(yàn)最新的電子產(chǎn)品等。

大阪LaLaport&EXPO CITY

這個(gè)項(xiàng)目位于離大阪市車程半個(gè)多小時(shí)的吹田市，是一座郊外型新銳購物中心，到現(xiàn)在開業(yè)還不到一年。開業(yè)至今，運(yùn)營效果非常好，據(jù)預(yù)測，未來將成為日本首屈一指的購物中心。

大阪LaLaport&EXPO CITY最大的亮點(diǎn)是其豐富的體驗(yàn)型業(yè)態(tài)。項(xiàng)目以“游玩”、“教育”、“購物”為主題，采用1個(gè)大商場加8個(gè)主題娛樂館的業(yè)態(tài)組合方式，并且將餐飲業(yè)態(tài)占比放大，相應(yīng)地將服裝類業(yè)態(tài)占比壓到最低水平，代表了最新的商業(yè)理念。

值得借鑒的一點(diǎn)是，商場內(nèi)部大量安裝吊頂式多功能電子顯示屏，既可以用于導(dǎo)視，也可以用于活動(dòng)宣傳，與傳統(tǒng)的POP或者其他宣傳方式相比，具有可循環(huán)利用、性價(jià)比高的優(yōu)點(diǎn)。

伊勢(shì)丹新宿總店

從大阪商圈到達(dá)東京商圈，首先要看的是日本銷售額第一的百貨——伊勢(shì)丹新宿總店。伊勢(shì)丹新宿總店之所以能夠成為日本營業(yè)額冠軍，確實(shí)是有其過人之處。比如，它不同于傳統(tǒng)百貨的業(yè)態(tài)布局結(jié)構(gòu)，1F以雜貨為主。整個(gè)項(xiàng)目圍繞時(shí)尚博物館的主題，從世界范圍內(nèi)收集最潮流的時(shí)尚服裝，并在賣場內(nèi)進(jìn)行組合銷售，這必須有高超的賣場編輯能力才能做好。還有就是它極致精細(xì)的內(nèi)裝設(shè)計(jì)，在伊勢(shì)丹新宿總店，每一個(gè)樓層的天花都各不相同，并且做的非常精致切題。比如女裝樓層，天花采用暖色調(diào)的色彩裝飾，男裝樓層，則偏冷色調(diào)，到了兒童樓層，天花采用了積木的元素進(jìn)行裝修，地板也和天花呼應(yīng)，是同色系木質(zhì)地板。

越谷Lake Town

越谷Lake Town項(xiàng)目給人最大的感受就是大而美。項(xiàng)目位于湖畔，包括風(fēng)(kaze)、森(mori)和奧特萊斯三個(gè)個(gè)性迥異的街區(qū)。

風(fēng)館主打時(shí)尚風(fēng)格，其中有個(gè)叫COSMEME的護(hù)膚品集合店，很有特色，打破常規(guī)的商品組合方式，除了美護(hù)品，還配置了家居、服裝等更廣范圍的商品，很有特色。

森館以滿足家庭消費(fèi)為主要定位，包括約有500米的日本國內(nèi)最長的商城，動(dòng)線是弧線型動(dòng)線和數(shù)條支線的組合模式。在道路中央以及購物中心兩段設(shè)置有中庭廣場，分別以花、水、木為主題，絢爛多姿，美觀大方。

奧特萊斯比鄰濕地湖畔，采用露天街區(qū)的設(shè)計(jì)，在陽光沐浴、微風(fēng)吹拂下，漫步其中，非常愜意。

越谷Lake Town最大的一個(gè)特點(diǎn)就是環(huán)保，除了引入高級(jí)的太陽能發(fā)電光板、電氣充電站等設(shè)施之外，在項(xiàng)目內(nèi)最直觀能感受到的是其對(duì)綠化的普及，比如在樓層攔河處，在金屬欄桿和護(hù)欄玻璃中間，也刻意空出一小塊面積來栽種綠植，在動(dòng)線交匯處形成的公共空間中也用心營造一處園林景觀，用心之細(xì)微，讓人不禁贊嘆。

GRAND TREE

這是位于東京近郊的一個(gè)社區(qū)型購物中心，其最大的特色是以30多歲的新生家庭為主要目標(biāo)客群，配置許多母嬰商品及服務(wù)設(shè)施。圍繞其項(xiàng)目定位，GRAND TREE進(jìn)行了非常用心的設(shè)計(jì)，比如4層為專門的兒童層，滿足兒童“游”、“食”、“知”、“美”等方面的需求;在哺乳室特別設(shè)置有大型公共交流空間，方便育兒母親間的經(jīng)驗(yàn)分享;屋頂用整個(gè)樓層(4300平)建造屋頂花園，與周邊居民緊密互動(dòng)。

讓我們特別驚嘆的是店內(nèi)餐飲區(qū)座椅的設(shè)計(jì)，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，一張桌子兩側(cè)分別放著兩把椅子，但兩把椅子一大一小，而且和對(duì)面的椅子擺放順序是交叉的，這是考慮到一對(duì)父母帶著兩個(gè)孩子入座時(shí)的場景，大人分別做兩側(cè)，旁邊坐小孩，大人小孩有各自適合的座椅，并且椅子擺放的左右順序是照顧到大人喂食的方便。可見商家對(duì)客人的用心之深，真的做到了以人為本，將人文關(guān)懷精神滲透到極度微小的細(xì)節(jié)之中，值得敬佩。

除了以上對(duì)各個(gè)項(xiàng)目亮點(diǎn)的分別總結(jié)，總體來講，我們考察的這些項(xiàng)目，還有一些共同特點(diǎn)，也是非常令人敬佩的。

重視細(xì)節(jié)

1.消防卷簾下安裝透明玻璃的消防門，既美觀又實(shí)用。

2.手扶電樓背面也精心設(shè)計(jì)圖案，成為構(gòu)成商場整體氛圍的一部分，也美化了環(huán)境。

3.墻面綠化或美化設(shè)計(jì)，顯得生機(jī)盎然，充滿活力。

4.商品陳列重視利用墻面空間，既節(jié)省空間，又富有多變情趣。

舒適貼心

1.設(shè)置有兒童專用洗手間、專用吸煙室。

2.商場地板上間隔性地鋪設(shè)地毯，提高客人舒適度，延長客人在商場內(nèi)的停留時(shí)間。

3.風(fēng)格多樣化的公共休息區(qū)，營造多樣、生動(dòng)的公共空間。

商品細(xì)分

1.寵物用品集合店。適應(yīng)飼養(yǎng)寵物家庭增多的社會(huì)狀況，商場內(nèi)專門開設(shè)寵物用品集合店，并且提供寵物清洗點(diǎn)。同時(shí)兼顧非飼養(yǎng)寵物人群，對(duì)寵物活動(dòng)區(qū)進(jìn)行劃定，和諧共處。

2.小包裝商品。應(yīng)對(duì)獨(dú)居人士占人口比例增大的情況，超市內(nèi)多制作、出售一人份半成品食物，切實(shí)貼合消費(fèi)者需求。不僅是食物，在日用品中，也充分考慮到這一家庭結(jié)構(gòu)狀況，專門開發(fā)及出售小分量的商品。

總之，通過實(shí)地考察日本商業(yè)項(xiàng)目，了解日本的商業(yè)設(shè)施在規(guī)劃設(shè)計(jì)、運(yùn)營管理方面的特點(diǎn)，并根據(jù)我國實(shí)際情況，進(jìn)行選擇性的借鑒和本地化運(yùn)用，不管是在打破我國商業(yè)設(shè)施慣有的環(huán)境設(shè)計(jì)風(fēng)格，以微小改動(dòng)帶給顧客新鮮感受和刺激也好，還是學(xué)習(xí)日本零售業(yè)在精細(xì)化管理方面的匠心，提高自己的項(xiàng)目運(yùn)營效能也好，都能夠最終獲得消費(fèi)者的認(rèn)可與愛戴，提高自身項(xiàng)目在行業(yè)內(nèi)的整體水平，在競爭激烈的市場中獲得發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

最后想說，國內(nèi)的零售業(yè)與日本相比，在硬件與軟件方面，特別是后者方面，還大有發(fā)展空間，國內(nèi)零售人，任重而道遠(yuǎn)。

以上，共勉。