10月30日，便利店知名品牌全家進駐嘉興的第一家門店在市區頤高廣場開始營業。自此，世界便利店三大巨頭中有兩家已經正式落子嘉興。放眼街頭，羅森、全家、可的、好德、快客、十足、喜士多、易捷等眾多便利店品牌在禾城遍地開花，大有“星火燎原”之勢。

放眼國內，線下新型連鎖超市、便利店可謂巨頭密集布局。阿里“零售通”計劃2018年打造1萬家“天貓小店”，京東也公布了未來五年自己的“百萬便利店”計劃。

突然之前，毫不起眼的便利店成了互聯網、資本、傳統從業者都在追的一個風口，這究竟為何？禾城的便利店市場又是一番怎么的情景？

遍地開花

上個周末，記者見到嘉興市友邦食品貿易有限公司總經理馬千里時，他正在為11月中下旬即將開業的羅森嘉興學院店忙碌準備著。作為將世界三大便利店巨頭之一的羅森引入嘉興的第一人，羅森2015年12月進駐嘉興之初，馬千里心里多少有些忐忑。

“便利店商品售價較高，設備淘汰倒計時快，加上人工和房租，經營成本壓力較大。”馬千里說。不過僅僅半年過后，羅森在嘉興的市場表現就讓馬千里安下心來，“2016年5月，我們就盈虧平衡了。”

羅森的發展是近幾年來便利店業態逆市增長的一個縮影。商務部數據顯示，2016年中國傳統零售業態的銷售額同比增長了1.6%，其中專賣店銷售額增長1.7%，專業店、超市、大型超市分別增長了2.9%、1.9%、1.8%。只有便利店增速連續幾年居零售業之首，去年達到8%。

記者注意到，相比傳統零售業態其它類型的增長頹勢，便利店行業目前還處于朝陽市場。便利店起源于美國，發展壯大在日本，與美國、日本相比，中國的便利店市場仍處于不飽和狀態。從數據上看，中國便利店的確還有較大的發展潛力。據稱，日本便利店和超市的市場份額比例約為54%：46%，但中國這一比例目前大致是8%：92%。

越來越多的便利店品牌加快了“跑馬圈地”的步伐。上月，嘉興全家位于市區頤高廣場的首家門店龍鳳路店，以及第二家位于市第一醫院附近的門店都已經開業。中國全家新聞發言人王意文告訴記者，嘉興是浙江省全面接軌上海的示范區，而上海又是中國便利店氛圍最濃厚與便利店密度最大的城市之一，“上海便利店市場對于嘉興市場的影響將日益加深，嘉興消費者對于便利購物的需求也正在進一步增強。”

細分市場

傳統零售業受電商沖擊和經營成本的增加，盈利能力在下降，市場份額在萎縮，但是以便利為主題、靠近社區的各種水果店、面包店、零食店等卻逆勢發展，成為資本青睞的寵兒。而這其中以“生鮮”這個細分市場為主題的便利店，同樣具有巨大的發展機會等著業界去開拓。

9月15日，五芳齋旗下第一家社區微菜場挑拾正式開業。10月1日，嘉服集團旗下的戴夢得鮮生中心店和鄰里社區店6店同開。無論是社區微菜場還是鄰里社區店，叫法不同，但目標一致，那就是社區新零售市場。

記者近日來到戴夢得鮮生巴黎都市店看到，店里的商品陳列井井有條，一樓是以“嘉心菜”和戴夢得“放心菜”為主的生鮮食材，二樓則是其它各種民生產品。

“與傳統連鎖超市相比，‘戴夢得鮮生’突出生鮮特色，既有從自有基地采摘的“嘉心菜”、“放心菜”保證了產品品質和新鮮，也有原生態飼養的壹號土豬和淡水、海水養殖的魚蝦貝類，還有各類新鮮水果可供挑選。”戴夢得鮮生VIP會員主管蔡麗娟表示。

在此基礎上，戴夢得鮮生還加入了時尚的觀景體驗式消費，同時增加了與會員之間的互動，各種親子活動、試吃活動不定期舉行，有效增強了消費黏性。

社區生鮮市場需求旺盛，而另一便利店零售業態分支——加油站型便利店近年來發展也是相當迅猛。

記者從中國石化嘉興石油分公司了解到，中石化旗下的易捷便利店目前已經遍布嘉興全市，數量超過200家，除了陸路，水路船運也能見到易捷便利店的身影。

“易捷便利店相較于傳統便利店有很大的不同，我們的一大宗旨便是成為車主們汽車生活的驛站。”中國石化嘉興石油分公司非油品部經理陳麗萍介紹說，易捷便利店的特色服務主要圍繞著汽車生活展開，除了向用戶提供傳統便利店的商品以外，還有包括和米其林輪胎合作的到店換胎業務、自助洗車服務、汽車專屬用品銷售等等，“現在加油站型的便利店被越來越多的消費者所接受，我們今年的銷售預計將超過3億元。”

必爭之地

在新零售的風口下，圍繞“新零售”的投融資一樁接一樁，無人便利店、新型連鎖超市都是在對新零售做著不同方式的探索。

業內人士分析稱，當人的精力、時間被分散，再加上線上流量壟斷，成本居高不下，增長緩慢的線上業務便開始擁抱線下業務。新的消費、新的群體、新的技術，都給了便利店新的可能。

據浙江挑拾生鮮食品連鎖有限公司總經理馬建忠介紹，挑拾作為五芳齋的內部創新項目，目的是為五芳齋尋找下一個藍海市場。馬建忠和同事們在以往的市場調研中發現，目前63%以上的生鮮產品還是傳統菜場的服務模式，已不適應消費升級大勢下的品質化、個性化和舒適購買體驗的新需求，社區生鮮市場有著可持續的發展潛力。

實際上，微菜場、水果店、面包店都屬于社區便利店的范疇，只是細分的市場有所不同。“社區新零售的市場滲透率只有不到1%，其中社區生鮮的行業滲透率也僅在4%以內，具有極其廣闊的發展空間。”馬建忠告訴記者，“挑拾目前主力門店每天的銷售額在5千元至8千元，旗下第15家門店也即將開業，屆時將基本覆蓋嘉興主城區域。”

“截至目前，中國全家的店數超過2100家。近幾年，中國全家維持著每年200家至300家的開店速度。”王意文表示，對比國外成熟市場平均每2500人就有一家便利店的現狀，國內便利店行業目前正處于起飛階段，預計在三至五年后步入黃金發展期。

王意文告訴記者，嘉興全家首家門店開業僅幾天時間，在前期沒有任何宣傳和活動的情況下，仍然受到了市民的極力追捧，每天辦理會員卡的人數持續增加，良好的反饋給到了中國全家更強的信心去發展嘉興市場。據悉，中國全家今后將圍繞嘉興市本級重點商圈拓展門店，之后將通過品牌效應逐漸拓展服務到五縣(市)區域。

經營為王

業內人士表示，隨著工作和生活節奏的加快，未來的商業模式就是消費者時間的競爭，要么幫助消費者節省時間，要么幫消費者把時間花在美好的事物上，而便利店在滿足消費者購物體驗和被服務的需求的基礎上，更能提升消費者的時間效能。

作為新的投資風口，便利店適應了新零售的服務升級，滿足了消費者即時性、強體驗的消費新需求，與此同時，一場圍繞著便利行業近乎星球大戰級別的競爭也正在上演。

從阿里投資的盒馬鮮生、永輝超市的“超級物種”等以體驗為主的新型超市，到亞馬遜收購全食超市，以及建立Amazon go的無人便利超市……突然間，互聯網、資本、傳統從業者都在為便利店瘋狂打CALL。

記者了解到，除了上述提到的嘉興全家，其余幾家便利店和社區生鮮店在今年年底和明年都制定了擴張計劃。戴夢得鮮生計劃在今年年底將門店數量發展到21家，而五芳齋挑拾2018年將繼續圍繞單一城市規模化的拓展思路，在市本級開設到30家門店。羅森也將在鞏固市本級原有基礎之上，加快向五縣(市)進軍的步伐。

新一輪消費升級大勢下，連鎖便利行業呈現快速增長的趨勢，資本市場也在加速“跑馬圈地”，但在不少業內人士看來，便利店市場未來的發展應是布局為先，經營為王。

“便利企業的核心價值在于管理能力，而不是門店數量。”馬千里表示，搶先布局的便利品牌即便門店數占據優勢，但如果經營方面存在短板，在激烈的競爭下也會敗下陣來。目前，一些競爭激烈的區域便利店行業甚至已經開始洗牌，而提升經營管理能力將是便利企業未來發展的重中之重。

（來源：嘉報集團 記者 樊根苗 通訊員陳麗萍 朱兆成）