快消品的創(chuàng)新邏輯

鮑躍忠新零售分享----第25場

目前的社會已經(jīng)進入模式創(chuàng)新時代。借助互聯(lián)網(wǎng)的鏈接，各個行業(yè)，在快速迭代各種新模式。

快消品領(lǐng)域也已經(jīng)進入模式創(chuàng)新的新時代。各種創(chuàng)新的新模式在快速發(fā)展。

本次分享特邀有河豚有情緒食品創(chuàng)始人李倩女士。為大家分享:

為大家分享

----快消品企業(yè)如何認(rèn)識創(chuàng)新？

----有情緒食品的商業(yè)邏輯是什么？

----有情緒食品的商業(yè)模式；

----有情緒食品的未來發(fā)展。

李總是資本投資領(lǐng)域的高管，轉(zhuǎn)行進入快消品領(lǐng)域。

以下內(nèi)容為李總文本分享，由凱盛專家轉(zhuǎn)述。

今晚我來分享的主題是關(guān)于有情緒食品模式----我們現(xiàn)在在的嚴(yán)選和助推的事情。

2017年4月，我離開投資機構(gòu)開始創(chuàng)業(yè)。在此之前我擔(dān)任青山資本董事總經(jīng)理。再之前擔(dān)任騰訊新聞主編，在騰訊工作過八年時間。

為什么在這個節(jié)點上決定創(chuàng)業(yè)，投身到這樣一個我過去的經(jīng)驗里不是特別了解的“傳統(tǒng)行業(yè)”？這個行業(yè)為什么在這個時間節(jié)點有這么大的吸引力？

我的想法是這樣的：我覺得在中國，食品到了一個新物種爆發(fā)的節(jié)點。互聯(lián)網(wǎng)+這個概念這幾年逐漸落實到具體的行業(yè)實處，我們也看到資本在各個領(lǐng)域、行業(yè)的游走。這個行業(yè)陸續(xù)在發(fā)生變革，以及被改造。

在衣、食、住、行四大領(lǐng)域，應(yīng)該說服裝和食品是最后被改造的行業(yè)，尤其是食品行業(yè)。

住和行不用說，大家看到大規(guī)模的變革，一些新的商業(yè)模式和大的新創(chuàng)公司都誕生在這樣的巨無霸領(lǐng)域。

這里我準(zhǔn)備了一些原因的探究，關(guān)于為什么在這個節(jié)點爆發(fā)。

其中，飽和供應(yīng)和消費者預(yù)期被不斷提升我認(rèn)為是很重要的兩個方面。

基于這兩個原因，我先拋出一個結(jié)論，這也是有情緒商業(yè)模式會成立的原因，那就是我認(rèn)為未來超級大單品很難復(fù)制再現(xiàn)。

未來，會涌現(xiàn)出一大批“微爆款”。

超級大單品，類似六個核桃這種，在中國非常難再次復(fù)制。因為市場、渠道、人群、需求、研發(fā)創(chuàng)新等等，都被切分的越來越細(xì)致

今天，我剛剛結(jié)束在全球食品飲料創(chuàng)新論壇的演講，與會的大部分都是來自全球各大食品企業(yè)的研發(fā)人員，大家對于創(chuàng)新的思考，對于長期流行的大單品的思路感覺也是一樣，覺得創(chuàng)新可能會越來越頻繁，像以前半年乃至一年推出一個新品的狀態(tài)不會了，可能會一個月一個新品這樣的節(jié)奏。

另外一個有意思的現(xiàn)象是中國的食品行業(yè)入局者也越來越多

五種情況的創(chuàng)新入局者

在我的ppt里，創(chuàng)新邏輯的部分大家可以看到

很多傳統(tǒng)的做快消的經(jīng)銷商、渠道朋友們也開始進入創(chuàng)新邏輯

我剛才發(fā)的這些PPT的內(nèi)容主要是在講說我最近的一個特別大的感受，以及有情緒這家公司我們最早建立的一個初衷。

關(guān)于中國式的創(chuàng)新

那么對于中國式的創(chuàng)新我最近也有一些自己的感受，尤其是前兩天我剛從春糖--今年的春季糖酒會參會回來，我得感受特別的強烈。

我接下來講的就是關(guān)于中國式創(chuàng)新我看到的一些問題，尤其是前兩天從春季糖酒會回來之后，我對這種中國式創(chuàng)新的問題，特別的印象深刻。

第一個就是創(chuàng)新很難來自于內(nèi)部，我講的這個內(nèi)部并不僅僅指企業(yè)內(nèi)部，也講我們每一個人的心理，我們每一個人對于創(chuàng)新這個事的理解。因為一個人過去的行為和他的過去的背景很容易烙印，比如說一個過去做傳統(tǒng)快消的或者過去所謂的互聯(lián)網(wǎng)人，其實大家很難很難脫離自己對一個事的既有認(rèn)知，那么大家有的是什么？有的是經(jīng)驗。

經(jīng)驗跟創(chuàng)新有的時候他們分別是一把雙刃劍，同時經(jīng)驗跟創(chuàng)新他們有相悖的地方，因為有的企業(yè)說我專門在企業(yè)內(nèi)部成立一個部門負(fù)責(zé)創(chuàng)新，我覺得這種說法本身就是不負(fù)責(zé)任的。

因為創(chuàng)新它就意味著失控，而一個企業(yè)放在內(nèi)部的管理體制里，代表著控制，在控制的體制里做失控的事情，本身這個就限制了失控發(fā)生的可能性。

其實微信就是一個特別好的例子，騰訊這么大的公司就孵化了像微信這樣的一個創(chuàng)新產(chǎn)品，就是內(nèi)部的創(chuàng)新。其實作為騰訊的一個老員工呢，我也想跟大家分享一下關(guān)于這個微信這件事的產(chǎn)生。

微信的產(chǎn)生它是做了外部化處理的一個創(chuàng)新。大家都知道微信其實是在廣州研發(fā)院，我們內(nèi)部叫廣研，他們來做了微信。其實按照常理大家都知道在幾年前，5、6年前誰都會覺得說整個騰訊的核心是qq， qq的那個部門就是即時通訊，他們那個部門應(yīng)該是創(chuàng)新的主力。但事實上在騰訊內(nèi)部，確實是出現(xiàn)了另外一支部隊，一支大家誰都不知道的部隊，在跟總部完全沒有任何關(guān)聯(lián)的廣州，默默的一支小團隊就把這個微信給搞起來了，并且現(xiàn)在成為了整個騰訊的一個支柱，一個數(shù)據(jù)支柱，一個影響力支柱，也是各種未來的支柱。

所以這個事表明：騰訊的內(nèi)部對于創(chuàng)新這件事想得很清楚，就是要在外部進行完全給你非常自由的空間讓你去創(chuàng)新。

回到咱們在中國的很多創(chuàng)新，我看到尤其是一些大的企業(yè)、大的一些傳統(tǒng)快消企業(yè)來講，他們的創(chuàng)新給我的感覺就是不自由的創(chuàng)新，控制性的創(chuàng)新，他們給出來的這些部門就逼著他們不斷的去想東西，想出一些概念，想出一些，然后去挖人，去采用最好的實力去做新的研發(fā)，但事實上收效甚微。其實每年大品牌都會推出新產(chǎn)品，但是效果并不太好。

另外一種情況就是表面創(chuàng)新和概念創(chuàng)新，現(xiàn)在的中國大家都比較喜歡喊口號，每一個人都被各種概念加深，在過去的幾年里，我接收到的關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新的各種概念可以加起來比我一輩子接收到的概念都多。

作為很多的概念論者，包括一些各種互聯(lián)網(wǎng)大會，所有的人都在提概念，然后各種聯(lián)盟崛起，各種概念層出不窮，但事實上大家想一想這個概念的創(chuàng)新和這種表象上的創(chuàng)新，我們看到動不動有很多這個新模式，那個新模式，號稱要搞多少家多少家。

其實我個人對這些事情持保留態(tài)度的，我覺得我們看待創(chuàng)新一定要去看它做了什么，不要去看它講了什么，講這個東西，是概念的提出者，那種口號式的創(chuàng)新，我覺得在中國現(xiàn)在是很嚴(yán)重的。

因為口號創(chuàng)新它本身沒有問題，它是一種對外傳播的屬性，但是口號創(chuàng)新往往帶來的問題就是當(dāng)我們不斷的說他的時候，我們會以為我們做了這件事情，我們會以為這件事情已經(jīng)做完了，或者我們會以為這件事情只要喊一喊就好了。所以口號創(chuàng)新很多時候會淪為表面創(chuàng)新。

很多大的互聯(lián)網(wǎng)公司里有錢，很多公司動輒挖人、拉部門、搞起很多東西，但是這種大張旗鼓式的創(chuàng)新到最后之所以沒有做出實質(zhì)性的產(chǎn)品來，有很多所謂的巨頭的企業(yè)并沒有真正的敵得過小企業(yè)，我想根源呢，就是因為大家對創(chuàng)新這個事的實質(zhì)看的不太清楚。

另外就是這次在春糖上我看到的一個現(xiàn)象就是在中國大家雖然都喊創(chuàng)新，但是真正的創(chuàng)新的到來還有一段時間，雖然現(xiàn)在已經(jīng)正在快步跑向創(chuàng)新的路上了，這次春糖上我仍然看到了大量的山寨產(chǎn)品，不僅僅是從概念、包裝，甚至是從顏色、文案各個方面都非常非常山寨的產(chǎn)品。也看到了在春糖上有大量的渠道，或者說產(chǎn)品的研發(fā)都是非常的雷同和類似的，你會感覺你自己進了一個非常像一個的空間。在春糖上我?guī)锥然秀保�我感覺很多東西怎么都是一樣的。

所以這給我的一個啟發(fā)，就是有的時候我們做創(chuàng)新，其實它的這種營銷的乏力和創(chuàng)新的抄襲，大量的對創(chuàng)新不夠保護，導(dǎo)致了中國很多行業(yè)的創(chuàng)新非常難。大家都知道3C產(chǎn)品、電子產(chǎn)品它們的創(chuàng)新好歹有一些還是能夠被保護的，但是具體到像食品這種低門檻低準(zhǔn)入的行業(yè)里邊來說，創(chuàng)新以及創(chuàng)新維權(quán)的成本就非常高了，比如說你的外包裝，你的專利。我們也也曾經(jīng)在咨詢過外包裝設(shè)計、專利設(shè)計，包括商標(biāo)這個著作權(quán)、文案，這些東西，到目前還是沒有一套非常完善的標(biāo)準(zhǔn)去管控的。

包括我們的配方口味，像今天我在FBIC上跟大家在探討的配方口味，我問了像旺旺集團他們的研發(fā)總負(fù)責(zé)人，也問了杜邦專門做這個輔料的這家公司的研發(fā)總監(jiān)，他們有沒有什么辦法來控制創(chuàng)新的這種被抄襲。其實大家都沒有非常好的方法，大家的回復(fù)就是說我們不怕被抄襲，只有不斷的創(chuàng)新，它抄的了我這個，抄不了我那個。

所以說整個的大家對創(chuàng)新的這種保護意識的不強烈，導(dǎo)致了過去為什么創(chuàng)新乏力，因為你不創(chuàng)新也可以賺錢，你照著別人抄一個，只要你有渠道，你能賣出去，你就可以賺錢。這是過去整個中國的一個非常有意思的現(xiàn)狀，所以說山寨產(chǎn)品層出不窮。

但是現(xiàn)在呢？不好意思，中國的消費者的消費審美在提升了，我們等到了整個中國迎來了消費審美提升的一個春天。所以說我們看到很多的年輕的消費者他已經(jīng)不恥于山寨產(chǎn)品了，他會覺得山寨產(chǎn)品不好，山寨產(chǎn)品有問題。雖然過去山寨產(chǎn)品也依然能夠獲得收益、獲得毛利，但是現(xiàn)在看到的是整個市場對于山寨的、非創(chuàng)新的一種拋棄，雖然陸續(xù)在拋棄的過程當(dāng)中。

同時我看到了大家對于創(chuàng)新的擁抱和歡迎，因為創(chuàng)新陸續(xù)正在變得有價值，過去我們可能說互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新或者說一些高精尖的行業(yè)的創(chuàng)新，他們的那個知識產(chǎn)權(quán)的保護更加的嚴(yán)重，在食品領(lǐng)域可能不夠那么的嚴(yán)格，但是接下來我觀察到的現(xiàn)象就是這一代消費者他們其實很在意自己的東西，自己所消費的東西是否是一個真正完整的產(chǎn)品，這個很重要。

大家對于好的東西、好的產(chǎn)品、好的品牌的辨識力已經(jīng)越來越強了，如果說過去的10年、20年中國的快消品PK的是營銷，PK的是廣告能力，因為過去我們的渠道單一，一個中央電視臺壟斷了所有的傳播途徑，所以說大家想做快消很簡單，你只要有錢、夠膽子你就砸吧，那一定能砸的大江南北滿地開花，但是現(xiàn)在如果說你還用這樣的方式，對不起，你錢花了，事沒辦成。現(xiàn)在的情況就是市場是極度分散的，你可能一個自媒體公眾號，它都可以自己賣貨，也可能人家一個網(wǎng)絡(luò)上的一個女主播，她自己貼牌做一個產(chǎn)品，也會賣得非常好，這個是很重要的一個改變。包括甚至是微商，我們大家都看到一個人有朋友圈，一個媽媽在家里帶孩子的母親她就可以賣貨，這是一個很重要的變化。

同時現(xiàn)在還有一個很有意思的點，就是各位做渠道的朋友們都明白，現(xiàn)在有很多B to B的平臺崛起，B to B的平臺整合了很多的終端門店，他使得到達終端門店的效率進一步得到了提升。在這種情況下我們會發(fā)現(xiàn)過去大的巨頭品牌和現(xiàn)在小而美的新興品牌之間在渠道上的差距被陸續(xù)抹平。比如說你過去想做一個牛奶，你想自己快速的能夠達到伊利、蒙牛那個效果鋪滿全國的話，你可能是需要耕耘上多少年。但是現(xiàn)在，不好意思有很多這個B to B的平臺，只要你的產(chǎn)品夠好，品牌夠新穎的話，很有可能你能迅速地鋪滿全國，因為他們已經(jīng)幫你把渠道鋪設(shè)好了。

所以運轉(zhuǎn)效率這件事情，我覺得我在各大的論壇會場上過去一直在聽效率，因為互聯(lián)網(wǎng)的核心就是提升了運轉(zhuǎn)效率。

關(guān)于品牌與營銷

所以效率的問題被解決了之后，大家現(xiàn)在就開始琢磨著改變產(chǎn)品。

因為消費者要的是更好的產(chǎn)品，更具備差異化的產(chǎn)品，更具備差異化的營銷，過去我們做的是營銷，那么現(xiàn)在做的是什么呢？其實現(xiàn)在做的就是品牌了。品牌跟營銷之間的區(qū)別是什么？

營銷我可以給大家打一個生動的一個比方吧，營銷就是琢磨的是如何賣，管你賣什么，管你賣的好壞，只要能把錢揣到口袋里，這叫營銷。品牌是什么？品牌是我不僅僅要把它賣出去了，還得在乎我的臉面，就是因為我的這個品牌還要存活。所以品牌跟營銷之間，你如果非得讓我給一個特別的解釋，我認(rèn)為這個是中間，它中間的差別就在一個可持續(xù)性，一個臉面的問題。

我是把品牌分為五個部分來理解的：

第一個部分，就是發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)绾伟l(fā)現(xiàn)你這個品牌，也就是你的曝光我怎么看得到？發(fā)現(xiàn)。過去中國的快消品就是發(fā)現(xiàn)即購買、發(fā)現(xiàn)即品牌。只要讓人看見了他就買，看見了他就慢慢成品牌了，為什么？因為過去中國人發(fā)現(xiàn)的東西太少了，我們的眼界太窄了，過去我們發(fā)現(xiàn)做的是很弱的，因為我們的供應(yīng)能力很弱，所以發(fā)現(xiàn)，這是第一步。

第二步叫做認(rèn)識，認(rèn)識是什么呢？我發(fā)現(xiàn)了你，但是你跟我沒關(guān)系，我也不需要認(rèn)識你，我發(fā)現(xiàn)你跟我好像還有點利益瓜葛，我想認(rèn)識你，你是做什么產(chǎn)品呢？我正好需要。這個時候叫認(rèn)識。

再往下呢叫記住，我認(rèn)識了你之后發(fā)現(xiàn)你這個品牌挺有意思，我想記住你，這個叫記住。

再往下就是喜歡，我記住了你，我發(fā)現(xiàn)你這個品牌太有意思了，我喜歡你。

最后就是忘不了，忘不了那就是一個忠誠度了，不管怎么樣我都忘不了你，大家知道很多老字號像什么稻香村啊，北冰洋有很多老品牌，它其實在消費者心目當(dāng)中忠誠度很高。

發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識、記住、喜歡、忘不了這五個部分，我個人把它就是分開來就是構(gòu)成了我們的一個品牌的從0到1，從1到100的這么一個過程。

快消品在中國過去做得很容易，因為它只要搞定發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識這兩個部分就可以了，你只要讓人家發(fā)現(xiàn)你知道你是干嘛的，你就能賣，你就能賣的很好，你只要砸錢砸廣告。但是現(xiàn)在不好意思，你需要不僅讓他發(fā)現(xiàn)你，認(rèn)識你，還要讓他記住你，喜歡你，甚至要忘不了你，所以這是現(xiàn)在的一個情況。

關(guān)于創(chuàng)新的陷阱

就是爆款的周期越來越短，我們常常用網(wǎng)紅這個概念去形容一款產(chǎn)品，但是網(wǎng)紅現(xiàn)在已經(jīng)慢慢的變成了一個貶義詞，為什么呢？因為大家就是說你網(wǎng)紅的同時又在說你的生命周期不長，作為一個網(wǎng)紅產(chǎn)品真不知道是高興還是該悲哀，但是網(wǎng)紅這個宿命我想各位也都要逐漸陸續(xù)接受，因為未來可能一個食品的爆款期就那么長，你很難讓一個公司一個產(chǎn)品源遠(yuǎn)流長，幾千年來不變，我覺得非常難了。像可口可樂那樣的史詩級的單品可能很難再出現(xiàn)了，也或者說未來繼續(xù)會出現(xiàn)大的快消品公司，大的快消品公司旗下可能握著有一堆微爆款，但是不一定能出現(xiàn)那種一家公司就靠一個單品打天下，沒有其他的任何單品作為補充，我覺得這個情況可能比較難了。

所以這種情況之下，我們對于所謂的這個爆款，大家的想法就要改善，就不能像以前一樣了，可能現(xiàn)在做一做微爆款就很好了，我們每年需要推出很多款微爆款，一邊推出一邊創(chuàng)新，創(chuàng)新有的時候是一個很累的事，原因就是它需要不斷的去改良，不斷地去跟進。

關(guān)于中國式創(chuàng)新的難題

就在于，在經(jīng)驗和創(chuàng)新之間經(jīng)常會出現(xiàn)一個對峙，因為我們會看到很多的平臺和平臺也好，很多的人和人也好，明明有合作的基礎(chǔ)，到最后為什么沒有合作？是因為大家可能秉持著創(chuàng)新和經(jīng)驗的這種想法不太一樣。創(chuàng)新和經(jīng)驗之間經(jīng)常會出現(xiàn)對峙：創(chuàng)新說我有這些、那些，我有顛覆，然后經(jīng)驗說你看我有那些那些。大家一旦開始出現(xiàn)這種對峙，往往就會阻礙真正的創(chuàng)新。所以說在這里跟各位分享一個觀點：要想真正的做到創(chuàng)新，首先要清零。

關(guān)于有情緒食品

那么具體地回到有情緒，關(guān)于有情緒我們到底我們是誰，我們做了什么，為什么我會來做這個事。

基于過去的工作經(jīng)驗，我就一直在想，接下來的食品領(lǐng)域可能會不斷得出現(xiàn)的這個情況，于是我就進入到這個行業(yè)，親自去實踐一個產(chǎn)品從0到1的這種誕生，推出了有情緒下的40多款SKU的零食，推出了我們的線下門店----一人飲酒醉。同時，還推出了我們的這個類餐飲零食單品，推出了我們的場景零食單品，像四六級必過地瓜片，像假薯條這些產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，全部都是依據(jù)用戶的場景和情緒進行的個性化訂制，所有的這些產(chǎn)品，它的銷量應(yīng)該說是在前期都是非常不錯的。

事實上我們大概成立了一年的時間，現(xiàn)在已經(jīng)聯(lián)合了6000多家生產(chǎn)工廠，有40多款SKU，線下一家門店，這家門店，正在成為網(wǎng)紅店的路上。這家門店里還有自己開發(fā)出的大概有20個SKU的這種現(xiàn)場吃的零食化產(chǎn)品，同時我們做了50多萬粉絲的社群，然后有20多款IP的零食開發(fā)和孵化權(quán)。

我們的商業(yè)邏輯：一方面就是我們自有的品牌，那么趟這一遍，不管是所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品研發(fā)，包括我們的定制開發(fā)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，一直到包裝設(shè)計環(huán)節(jié)、場景營銷環(huán)節(jié)，到最后推出市場環(huán)節(jié)，其實我們走了一遍。

為什么呢？我們希望真正的在這個過程當(dāng)中摸索出來一條自己的實際經(jīng)驗得出的結(jié)論。目前我們已經(jīng)研究出了一套從食品開發(fā)、工廠管理，還有我們的產(chǎn)品嚴(yán)選、品牌營銷、產(chǎn)品包裝等各個領(lǐng)域，摸索出了一套創(chuàng)新的方法論，那么這套方法論也即將推出來。我們有一支重要的團隊正在做一項工作，就是幫助現(xiàn)在的、大家做的一些大型的平臺，大的品牌，包括一些大的經(jīng)銷商渠道都想做自己的自有品牌，我們是希望這支團隊能夠幫助我們合作的企業(yè)去開發(fā)出他們自己認(rèn)為有意思的新的零食品牌，這個是我們做的初衷，因為我們知道未來一定是多款產(chǎn)品并行的一個天下，所以我們除了自己的手里的這些品牌之外，我們也會協(xié)助大家共同開發(fā)出自己的，或者共有的，或者是大家的零食品牌，這件事是我們這個團隊非常想做的，因為我們想把我們的創(chuàng)新實踐拿出來共享，在這個共享的平臺上幫助大家去開發(fā)一個又一個的食品品牌。

所以一種模式就是自有品牌，另一種模式呢就是孵化品牌的模式，這是目前有情緒的食品的一個商業(yè)模式。我們在這里也是希望跟這么多的零售圈的這個前輩們共同跟大家探討出一條可行的合作的道路，因為在這個鮑老師的這個論壇里的我相信都是各個行業(yè)里非常資深的非常知名的大咖們，大家對于這個事一定有自己的一些想法。

有情緒食品我們所做的這個研究，其實在過去的經(jīng)驗里來看很多是反經(jīng)驗的。比如說我們?nèi)プ鲇脩舻亩床欤�我們不會把用戶�?dāng)成過去大家說賬本上的一個個數(shù)字、一個個人頭，我們會把它當(dāng)成一個一個的人，真正的去研究一個人的需求，我們會把需求做得非常的細(xì)化，并且我們不太會去做所謂的人群分析，我們只做個體分析。因為人群分析這件事雖然說有那么多的報告里都在寫，都在分析，堂而皇之的去說，人群需要的是什么，但是事實上人群，本身就喪失了個性化的意義，我們都是從個體入手去分析。一個個體，如果對你這個產(chǎn)品來說它是一個標(biāo)準(zhǔn)的用戶，他定會買這款產(chǎn)品，一定會有這樣的一個場景的話，會慢慢的去傳播口碑?dāng)U散到所謂的人群。所以這是我們親自丈量創(chuàng)新的，我們這個團隊的一個特點就是我確定知道我的東西出來賣給誰，以及我的東西到底有多好賣，我確定的知道當(dāng)代消費者他們每一個人心里的想法，這些東西不來自于數(shù)據(jù)，也不來自于報告。

我們的開發(fā)團隊和我們的營銷團隊和設(shè)計團隊的小伙伴要求全部都是泛90后人群，要求他們每一個人在開發(fā)產(chǎn)品的時候，必須要對這個產(chǎn)品完全的負(fù)責(zé)，保證這款產(chǎn)品他們自己一定是忠實的用戶，或者身邊能有這個非常忠實的用戶的人群。

另外就是我們內(nèi)部從來不給員工看任何關(guān)于零食的分析報告，因為很多分析報告本身就會限制掉他們的想象力和觀察能力，我們鼓勵每一個我們的設(shè)計師，我們的產(chǎn)品經(jīng)理，我們的研發(fā)去真正的去實地去看用戶需求。比如說，當(dāng)我們開始上一款新品的時候，我們不太會讓他們?nèi)プx報告，我們會讓他在門口的便利店，樓下的便利店蹲守三天，我們會讓他去感受在這個便利店里出來的人都是誰，他們到底買了什么？不要只聽這個報告里是什么。

所以有的時候經(jīng)驗就是用來反經(jīng)驗的，他就是用來去反的。創(chuàng)新也是用來去打破經(jīng)驗的。

目前我們已經(jīng)跟一些大的商業(yè)實體和一些大的食品品牌達成了合作，正在共同推出聯(lián)名款的情緒和場景零食。對于一些內(nèi)部負(fù)責(zé)具體崗位開發(fā)的員工是不給他看報告的，原因是看報告會擾亂他們的心智，因為有的時候數(shù)據(jù)也是一把雙刃劍。

好，那么以上就是我分享的關(guān)于有情緒零食的一個初衷，為什么我們會做這件事？這件事在當(dāng)下創(chuàng)新它有什么意義？以及我們大概會做什么樣的事情。

今天在這里感謝鮑老師，我的老鄉(xiāng)鮑老師有這么一個機會給到我，跟各位有機會交流，在這個400人的論壇上也是希望有我們的同道中人，有愿意能跟我們共同研究和探討的前輩給我們一些指導(dǎo)，也給我們一些挑戰(zhàn)。大家一起來反思這個食品的走向，接下來到底會出現(xiàn)一個什么樣的趨勢？其實我看到越來越多的經(jīng)銷渠道，包括一些商業(yè)實體、Shopping Mall或者新的零售業(yè)態(tài)，大家都在做自己的自由品牌的時候，我其實對這件事情是充滿了信心。

我們目前大概有有一批新的食品研發(fā)的專利，包括一些食品包裝的專利，還有最新的一袋一印的個性化定制的合作。這些產(chǎn)品，這些東西目前正在走向應(yīng)用的過程當(dāng)中，也希望跟各位前輩一起探討一個有效的合作方式，同時有情緒零食也希望得到來自大家的一些指導(dǎo)和建議。

好了，非常感謝鮑老師，感謝嘉賓點評陳總，陳總也是我非常尊敬的一位前輩，曾經(jīng)多次給了我很好的關(guān)于行業(yè)的思考的教育和對于我們這個商業(yè)模式的建議，再次感謝大家，謝謝。

點評環(huán)節(jié)：

九悅Malltel創(chuàng)始人陳珉瑛：

感謝鮑老師的邀請，感謝剛才李倩總的有關(guān)有情緒食品有質(zhì)量的一個分享。鮑老師讓我擔(dān)任這次論壇的點評嘉賓，實在有負(fù)此名。我只是把我剛才學(xué)習(xí)李倩總的分享的一點心得，給大家做一個交流。在這個交流當(dāng)中產(chǎn)生的一些謬誤或者不妥的地方，還希望得到大家的這個原諒、指正和包涵。

李倩總很了不起，從一個互聯(lián)網(wǎng)人、媒體人、品牌人、投資人，現(xiàn)在做一個創(chuàng)新的食品人。大家發(fā)現(xiàn)在她的分享當(dāng)中，更多的體現(xiàn)出了對互聯(lián)網(wǎng)人的敏捷，媒體的人世面，品牌的人深刻，投資人的洞悉。所以能夠快速的從多重角色來轉(zhuǎn)換到食品人這么一個專業(yè)的角色。

我聽李倩總的分享，有三點方面的體會：

第一個，我發(fā)現(xiàn)有情緒的商業(yè)模式設(shè)計非常棒，因為傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈條是一個直線----產(chǎn)、銷、研，都是在一個規(guī)模的、封閉的系統(tǒng)里進行，它和外部的輸出對接的效率非常低。

但隨著社會進步步伐加快，社會化的專業(yè)分工越來越細(xì)，出現(xiàn)了平臺價值的微笑曲線這種模型。但這種微笑曲線的弊端也很明顯，曲線兩端的研發(fā)和營銷，這個微笑上角是幸福了，但我們制造環(huán)節(jié)就痛苦了，這種價值分工，導(dǎo)致的不均衡，是微笑曲線無法長久。而現(xiàn)在這個生態(tài)價值圓形解決了一個不均衡的問題，閉環(huán)的價值底互為作用，互為生態(tài)，形成融合的生態(tài)體系。

那通過價值直線、曲線、圓形的模式進化。我們發(fā)現(xiàn)有情緒雖然從傳統(tǒng)的嚴(yán)選和助推開始，但是更多的給我們行業(yè)的生產(chǎn)制造企業(yè)，鏈接賦能。其本質(zhì)是這種商業(yè)模式設(shè)計是從生態(tài)出發(fā)。

第二個，是這個有情緒的業(yè)務(wù)模塊設(shè)計，我感覺非常棒。有情緒食品的研發(fā)，它是為整個生態(tài)研發(fā)，它補齊了我們行業(yè)中中小企業(yè)的研發(fā)短板，拉伸行業(yè)中品牌企業(yè)的研發(fā)長板。

在這個研發(fā)板塊，在設(shè)計研究這一塊，它為中小企業(yè)研發(fā)是雪中送炭，為行業(yè)的品牌企業(yè)是錦上添花，關(guān)鍵是在為生態(tài)企業(yè)賦能的同時，建立了一個以研發(fā)為核心的有情緒的供應(yīng)鏈，那有情緒成為生態(tài)環(huán)的研發(fā)中心，生態(tài)環(huán)成就了有情緒的供應(yīng)鏈。

可以說有情緒抓住了研發(fā)這一核心能力，解決了生態(tài)的痛點，制造了生態(tài)的熱點，觸發(fā)了生態(tài)的暴點。

那第三個，我發(fā)現(xiàn)有情緒食品，實現(xiàn)路徑設(shè)計也非常棒。他是以用戶為實體，以用戶的需求為實體，立項構(gòu)建有情緒的生態(tài)需求鏈。那明白多元化、個性化時代的情懷訴求，情緒需求，以此為標(biāo)識，在情緒主義的實質(zhì)下結(jié)合這種情緒本身，就是一種表達、一種IP表達、一種內(nèi)容表達。

看有情緒，它的個性化，剛才李總說，只做個體的分析，不做人群的分析。那和我們傳統(tǒng)的行業(yè)的工具、方法發(fā)生了一個重大的變化，我們更多的喜歡合并同類項，那現(xiàn)在他不斷的把群體按照個性的性格來不斷的碎片化、顆粒化，然后在個性當(dāng)中發(fā)現(xiàn)群體的特征。

我相信能夠為生態(tài)系統(tǒng)的伙伴提供實現(xiàn)銷售的平臺，這本身就是一個深受伙伴擁戴和歡迎的事情。他更多的把場景和情緒、場景和包裝、場景和多種生活方式關(guān)聯(lián)起來，這是有情緒在實現(xiàn)路徑上面的一個創(chuàng)新。

當(dāng)然了生態(tài)系統(tǒng)的創(chuàng)新構(gòu)建是一個持續(xù)的過程。在這個過程當(dāng)中，要有著對產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)深刻洞悉，在這個過程當(dāng)中同樣也要有耐心和匠心。相信有情緒食品在尊重行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)規(guī)律的前提下，一定能夠情緒滿滿，情緒爆發(fā)。

這是我學(xué)習(xí)李倩總分享的一次新的體會，供大家參考。當(dāng)中有什么不妥不對的地方，大家批評指正。謝謝。

討論環(huán)節(jié)：

鮑躍忠新零售，新快消工作室：首先我給大家分享幾個傳統(tǒng)模式快消品新品數(shù)據(jù)。

尼爾森的一組數(shù)據(jù)顯示：2014年，尼爾森跟蹤了15000個上市新品，到了2015年，市場上只找到了50個。尼爾森的統(tǒng)計：2017年中國消費品市場上市新品個數(shù)達25473個，比2015年增長15%。但這些新品大多成了短周期產(chǎn)品，70%的新品存活周期不足18個月。很多“僥幸”存活下來的新品，也都只是“曇花一現(xiàn)”。

以下是陳總關(guān)于微爆款的討論：

九悅Malltel創(chuàng)始人陳珉瑛：

剛才對李青總提出的微爆款這個觀點非常認(rèn)同，我昨天只是在永輝和歐尚發(fā)現(xiàn)可口可樂包裝發(fā)生了非常重大的變化，多種款出來。當(dāng)我發(fā)現(xiàn)這是老福特造黑汽車，在發(fā)現(xiàn)很多狀態(tài)沖擊下被動的一個改變。整個汽車多彩多姿的產(chǎn)品色彩，是老福特這個黑色汽車永遠(yuǎn)無法擋住的，雖然可口可樂做這種變化，但這種變化來得太遲了。

同樣包括娃哈哈，包括匯源，包括六個核桃，包括可口可樂，我相信未來這種爆款不會出現(xiàn)，但同樣這種巨無霸的食品飲料企業(yè)，它的這種規(guī)模是不是能夠持續(xù)，而是一個非常大的危機存在。

以下為鄭州大學(xué)教授，著名快消品營銷專家劉春雄先生的點評，由凱盛專家轉(zhuǎn)述。

劉春雄教授：

去年秋糖一見李倩的有情緒，就有感覺，感覺抓住了休閑食品的本質(zhì)。

昨晚聽華英集團張總說:鴨除了肉不值錢，其它都值錢，骨頭越多越值錢。食品行業(yè)除了休閑食品一枝獨秀，其它都很萎靡。休閑不是填飽肚子，而是情緒喧泄。女孩子不高興，就可勁吃零食。

所有食品行業(yè)都是休閑行業(yè)，所有產(chǎn)品都有互聯(lián)網(wǎng)社會屬性。找到休閑場景，發(fā)現(xiàn)新場景的情緒，就有互聯(lián)網(wǎng)社交屬性了。有互聯(lián)網(wǎng)社交屬性，就一定能在互聯(lián)網(wǎng)上傳播。能傳播，就一定是lP。場景，就是產(chǎn)品邏輯。場景，是研究不同人在相同場景的共性需求。場景一定是暗含惰緒的。

所有食品行業(yè)都是休閑行業(yè)，實際意思是想說，未來食品行業(yè)的增量，主要來源于休閑場景。除了正餐其他食品行業(yè)都是泛休閑行業(yè)。

未來的產(chǎn)品都要有社交屬性，這里的社交，指的是互聯(lián)網(wǎng)社交。互聯(lián)網(wǎng)社交，不同于線下社交。