國(guó)內(nèi)的生鮮市場(chǎng)因其龐大的體量,一直都是資本巨頭的必爭(zhēng)之地,尤其在近幾年的發(fā)展中不難看出,生鮮行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)依然激烈。從進(jìn)軍高大上的餐飲模式開始,到現(xiàn)在倒退回貼近民生的社區(qū)生鮮小店,資本巨頭不惜重金投資試錯(cuò),依然要搶占生鮮市場(chǎng)。綜合目前的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,社區(qū)生鮮小店成了最終的贏家,各類生鮮小店遍地開花,社區(qū)生鮮小店的模式因何能一夜爆火?主要有以下幾點(diǎn)原因:
距離的便利性
社區(qū)生鮮超市與農(nóng)貿(mào)集市相比,在距離上更靠近消費(fèi)者。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,一般情況下,社區(qū)生鮮店的商圈范圍在500米左右,其主要顧客只需步行5至7分鐘便可到達(dá)店面。
購(gòu)物的便利性
社區(qū)生鮮超市商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)、小容量、急需性等特性,品種一般在2000種至3000種左右。與農(nóng)貿(mào)集市市場(chǎng)相比,社區(qū)生鮮超市的賣場(chǎng)面積小(國(guó)內(nèi)一般是100平方米左右-500平方米)、商品種類少,而且商品陳列簡(jiǎn)單明了,購(gòu)物環(huán)境比農(nóng)貿(mào)集市的要干凈整潔,使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品,同時(shí)實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺(tái)收款方式避免了農(nóng)貿(mào)集市市場(chǎng)結(jié)帳亂不規(guī)范的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì),顧客從進(jìn)入社區(qū)生鮮超市到付款結(jié)束平均只需五分鐘的時(shí)間。
時(shí)間的便利性
一般社區(qū)生鮮超市的營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天16至24小時(shí),全年無(wú)休。因此便有學(xué)者稱社區(qū)生鮮超市為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購(gòu)物方式。
服務(wù)的便利性
很多社區(qū)生鮮超市將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心,努力為顧客提供多層次的服務(wù),例如:速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等。
社區(qū)生鮮小店作為全新的零售業(yè)態(tài),能夠在短時(shí)間內(nèi)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)除了其提供的多方面的便利性,更多是源自于大數(shù)字賦能所帶來(lái)的優(yōu)勢(shì),現(xiàn)階段的生鮮門店從硬件配備到軟件管理系統(tǒng),無(wú)一不體現(xiàn)了數(shù)字化門店的優(yōu)勢(shì)。