探案  |  新手開茶樓，互聯網依賴癥要命。

8月的某個清晨，王多余的手機鈴聲突然響起， 這讓王多余的心再次顫栗起來。她打開手機，電話里果然傳來一陣怒吼聲：

你們茶室怎么關門了？我邀請客戶來談事兒，你們卻關門，我生意沒談成，你們茶室負責嗎？而且我充了1萬，這才用了不到2千！你們就關門是想攜款逃跑嗎！

面對情緒激動的會員，王多余只能不停低聲下氣的道歉，自從自己的茶室關門以后，王多余經常會接到來自會員的投訴電話，她現在都害怕聽到電話鈴聲，簡直像奪命。

害怕之余，王多余還會悔恨不已：如果當初那個推銷美團管理系統的業務員上門時，能直接把他打出去……

首次創業，就花重金砸下豪華裝修、美女茶藝師

“我為了這個茶室可謂是嘔心瀝血，不夸張的說我連棺材本都拿出來了！”王多余說。

王多余打工半生，一直聽別人的號令行事，所以擁有一份真正屬于自己的事業，不用再看人臉色，算是她半生的夢想了。所以在進入不惑之年，也就是2019年的時候，王多余因為一個偶然的機會，見到了一個極具禪意的茶室時，就決定投資50萬，打造一個格調在當地數一數二的茶室。

王多余也確實上了心，他和老公馬上跑到云南普洱茶產地，花費數千元買了什么03年的老班章、06年的易武茶，“順手”加了多位茶農的微信，又馬不停蹄的跑到內最大茶展---廈門茶博會，認識了做滇紅、巖茶、鳳凰單叢的展商。

渠道搞定后，王多余把店選在美食和中高端外貿服裝店多的主干路上：轉讓費10萬、租金一年20萬、裝修改造又花了10萬。

雖然說店面成本很高，自己也沒生意經驗，但王多余就是覺得這錢花的值！

緊接著，王多余又通過相熟的茶藝師介紹，挖了個在市內的最有名的“香柏雅集”工作，有將近4年的茶藝經驗的26歲**姐當店長，兩個人迅速確定了品牌名稱、logo、渠道，先從從云南進了6大茶類將近20款左右、再在茶博會經銷商那里定茶具，不到一個月，店里大大小小的軟裝布置展示柜、燈、茶席、投影、屏風、綠植、景觀等都一一到位。

硬件到齊后，美女茶藝師那是必不可少。

王多余對茶藝師的要求很高，需要具備專業的服務形象管理，身高165以上、長相端正，氣質佳、親和力強，薪水6000－8000元/月，比同行普遍高出1500元-3000元/月……

總之，抱著要做就做到極致的想法，王多余完全沒有在乎前期的投入，不自覺就花了將近50萬，于2020年1月中旬正式進入試運營。

結果王多余發現，自己一腔熱血的投入，居然一個顧客都換不回來。

砸大眾點評、養抖音號……她感染了互聯網廣告依賴癥

整個開業的第一周，茶室都沒有人來消費，零星來的顧客也只是詢問這家店是做什么的，茶藝師帶著參觀一下，也就沒有見消費，更不用說再次光顧。

王多余認為問題的癥結是店的知名度不夠，就覺得花重金去**沖量。

1、買流量。

她先在找大眾點評打廣告，剛開始沖了3千元的推廣通，在全市茶室排行靠在第五，此后就一發不可收拾，不斷充推廣通，排在第三廣告位……直到第一廣告位。

此外，由于店長之前有過和自媒體大V的合作，所以先找了4－5位店長熟悉的當地探店大V免費體驗，店長每人給了她們3張價值398元的免費體驗劵，她們把可以免費的體驗劵贈送給周圍的朋友，每次到來需要進行宣傳。

2、沖抖音。

王多余迅速給自己的茶室開了個抖音號，還找了當地有名的編劇給寫劇本，前3天是養號，讓美女茶藝老師+迷糊小茶童，結合店內情景分享茶藝小知識，每個視頻前期有個場景，而后以問答形式進行，最后分享茶知識。

3、公眾號。

茶室的公眾號有專門一位文筆好的茶藝師和店長一起負責編寫，主要分為四個板塊:店內介紹&日常優惠/茶知識分享/茶歷史&茶趣味知識/店內近期活動。

公眾號每周一更，其中茶知識分享的點贊和分享是最多的，加上一直進行店內活動朋友圈轉發積攢領獎品等活動，人氣也還不錯。

再加上其他的一些多方努力，比如當地茶園拍攝店內宣傳片等，不到3個月的時間，王多余的茶室就成為當地的大眾點評上五星級茶室。

人氣高了自然知名度也高了。當地電視臺有個美食探店的采訪節目叫“周邊美食”，每周都會更新一篇當地小有名氣的店，在茶室連續在當地茶室排行位于前三的時候，引起了這個欄目組的關注，免費給茶室做了個錄制。

王多余在這個時候仍然是舍得花錢的。采訪完之后王多余給了工作人員價值2000元左右的茶禮和5張價值398元茶室免費體驗劵。采訪很成功，茶室在當地的知名度越來越高，人氣越來越旺，從2、300元/天~2000元/天，直到月營業額突破7萬！

這個時候的王多余以為自己的夢想就要實現了，卻不料隱患已經埋下，前期在互聯**投放的成功，讓她失去了一個生意人該有的冷靜。

她生意的下坡路，始于一個美團的管理系統

“上美團的管理系統，不能都怪銷售會忽悠，我自己也有問題。”王多余說。

眼看生意做的越來越好，但王多余想象中的快樂生活并沒有來到，店鋪的問題越來越多，王多余處理起來也非常頭痛。

首當其沖的問題就是賬目問題，由于手工帳工作量越來越大，月末盤點總是貨對不上帳，消耗的商品和系統顯示的數都不一樣，每個月不是少幾餅茶就是少幾個禮盒，不知道是售賣還是招待了。

正好有一天，一個美團業務員來到了茶室，推薦管理系統，賣點是可以把前后臺數據進行關聯，實現后臺總控。

按照過去的王多余，可能就把人給趕出去了，但是因為正好遇到困難，也一聽正好可以解決店內問題，價格還不貴，2000多元，就這樣王多余安裝了美團系統。

拿到美團的收銀機以后，王多余就讓茶藝師們把商品和價格都錄入到系統內。但有一次，客戶杜老板要10盒綠茶，共3斤茶葉，正常來說，綠茶是要冷藏的，但他點名需要現裝以保持茶葉的口感。

王多余用后臺查詢后，顯示庫房里還有5斤茶葉，就讓小妹去拿，結果發現庫里只有2盒茶葉，只能用其他品質稍微差一點兒的茶葉補了上去。

王多余開始以為這是自己員工操作后錄錯了庫存，就組織店里進行自查，結果發現很多商品實際貨品和系統的剩余數量對應不上，這才發現系統銷售庫和成本庫沒有進行關聯。

比如，他們有100個空茶葉禮盒和50斤茶葉，每盒茶葉需要1個空茶葉禮盒和半斤茶葉，把這些全部錄入成本系統里，在收銀系統上可以銷售100盒茶葉。但是有人買走了99盒，收銀系統顯示售賣99盒，成本系統里顯示就沒有茶和空禮盒了，但實際上庫存還有1個空禮盒和半斤茶葉。

這可急壞了王多余：大公司部署的系統怎么會出現這么低級的錯誤！

王多余趕緊聯系業務員，后者給到王多余美團售后的聯系方式，讓其幫忙查找原因，售后測試了銷售的幾款茶和一款禮盒，操作后沒有問題，并教給王多余具體的操作流程。

但是第二個月盤點的時候還是發現60%的商品還是出現問題，導致每個月商品需要實際盤點，再和系統核對，最后重新修改剩余庫存。

同時，客戶要商品每次只能現找，訂貨量大的時候還要客戶等一下午。再加上店內人手不足，排班班次有時候只有一個茶藝師，只能眼睜睜看著茶藝師到處找東西，感受特別差！

想著上系統能夠提高效率，但反而比原來花費了雙倍的人力和時間（ 以上關于美團的管理系統問題為采訪對象視角敘述，其實存在諸多疑點，但探案幾次和對方確認，對方說法保持一致，但探案仍認為，以上部分作為生意人第一視角的參考即可），但因為生意依舊沒有明顯的下降，所以當時的王多余也并沒有在意。

但是，隱患最終埋下。

想靠社交媒體翻盤，卻越陷越深導致關店

就在忙于各種對賬對庫存的時候，店里出了一個致命的疏忽。

6月份的一個周末下午，店里來了一位年輕的小伙戴著綠色墨鏡，說給老板買個茶禮送客戶，價格在2千左右就行，茶藝師推薦中高端的鳳凰單叢禮盒，茶葉清香、品質保證，也是店里最看好的茶葉。

小伙兒上下看了半天左挑右選，最后選擇了一款黑色壇狀罐子的茶禮。

結果就出事了！

過了幾天，當地質監局打來電話說:客戶舉報說賣的茶葉標簽和茶葉不符，指責茶室欺騙消費者，若不給予說法或賠償就要走法律程序。

王多余云里霧里的來到質監局了解情況，才知道黑色的壇狀罐子是私屬大紅袍的茶葉包裝，沒有及時交接就放在鳳凰單叢的樣品區備用了。

王多余恍然大悟，這是碰上專業“碰瓷”了。

但為時已晚。客戶據理力爭，說按照食品安全法要10倍賠償，不然就起訴，調節下，最終以1萬2進行了賠償。

王多余這才意識到：一個小細節、一個小失誤，帶來的損失有時候可能是意想不到的。

但這才是開始。后來，店里接二連三發生客戶和會員的投訴：

有的說店里茶葉儲存不當，花1千多買的一餅茶已經受潮了，有異味兒。

會員說茶點不新鮮每次都是老樣子、1-2百/時的房間費沒有體驗到同等價值的感受、店里的隔音不好等。

王多余本來還想品牌加盟呢，誰知運營中會出現這么多問題。于是開始到處打聽詢問朋友有沒有資深懂運營和營銷的人才，在朋友的介紹下王多余認識了吳經理，說是資深做品牌加盟策劃的。

吳經理看到店里的問題，給王多余的建議是先做店內培訓進行調整。就這樣，吳經理每天都進行課程講解，針對銷售、運營、食品安全法、營銷、私域客戶維護等進行培訓，并參與公眾號和其他自媒體的運營包括店內新浪號、微博號、小紅書等，同時也在籌劃店內不同形式的引流活動。

結果一段時間后，店里的老客戶依然流失、新客戶只是通過大眾點評每天有2－3波的客戶。

這個時候王多余才發現這個經理只是個光有理論沒有實踐的繡花枕頭。

而當時的王多余，已經走到了精神壓力的頂點，那個時候的她每天基本只能睡3、4個小時，考慮來考慮去打算給員工降薪，她想著壓力不能一個人扛。

之后，王多余把茶藝師的底薪降至之前的60%，額外＋40%的績效，完不成只能有基本底薪，完成了才有額外的提成。

每個茶藝師的績效基本就是之前2~3個月的營業額數，很顯然這是完成不了的，就是變相降低工資。

決定公布后，2位茶藝師選擇離職，剩下1位茶藝師在一直堅持，后來又招來1位沒有經驗的茶藝師，就這樣又過了2個月，店面還是老樣子，沒有起色，王多余每個月都在投錢，眼看自己的積蓄快虧空了，再加上疫情加重，人們基本不出門，實在也是想不到好的辦法盈利，最終只能宣告關店。