500平米 附近人還是很多的 臨街主干道  房子是自己家的 主營 生鮮副食 煙酒百貨等 

6號試營業 每天營業額在5000左右  6個員工  現在銷量 水果蔬菜1000元  啤酒飲料水  1000   煙1000   肉類冷凍食品 1000  百貨300  小食品300  其他400  毛利現在10%左右 怎么改進 提高銷量 每天客單量180-240

其實我之前跟你遇到過比較相似的情況，第一感嘆的是，你要是租別人的門面你就虧的很大啊！第二感，你要是自己不做這生意，租給別人做，你覺得按市場價該每月收多少房租？ 第三，要是自己投入那么多的個人精力和資金放在比較穩健的投資項目上，你的回報率應該會比現在大很多吧！給些我個人的建議和思考，

像我們做一般的普通小生意，第一要考慮的是成本和風險 ，簡單看了下你所說的情況，員工可以再減掉2人！第二，重新規劃你的商品組織結構和商品類別占比，定位于家庭廚房 ！第三，重點放在生鮮上面，（蔬菜，水果，水產，家禽，鹵菜等）生鮮是個很難做的事，基本原則就是第一新鮮品項全，第二價格合理 控制好采購量 第三，特色菜（本地菜等），第四，每天推出新品和特價！第五，可以搞會員制

這個回答不靠譜，人家六個員工，你讓再減2個，變成4個，還要經營生鮮...到底干沒干過實體店？4個員工，加上倒班，實際上店鋪內經常只有兩個人在崗。2個人能管理一個500平米的店鋪嗎？至少要有一個人收銀吧，另一個人全能？

理論再好，也需要結合實際啊，專家！

1.生鮮在社區超市或便利店是吸客利器之一，建議加強生鮮方面的投入。

2.根據以往銷售數據把各品類中銷售前30到50名的商品調出來，必須先保證這些商品不斷貨，然后再拿生活必需品及各品類中銷量較好的一到三種做平價促銷吸引客戶提高客單價。每周末或節假日定期做適應季節的促銷活動主題。（在做促銷活動的時候記得把滯銷品薄利或保本的銷售出去，然后再引進符合該地區消費水品或觀念新的商品或暢銷品）。

3.增加便民服務系統、綜合繳費系統、多媒體系統等提高客戶的粘性。。。。。想學習更多專業知識或想與更多零售行業大咖交流可關注“便利店老板內參”公眾號。