11月25日，中糧五谷道場食品有限公司(以下簡稱五谷道場食品公司)100%股權及5367萬元債權在北京產權交易所掛牌出售。去年經營為虧損的五谷道場食品公司，掛牌公告價格僅稱“面議”。這個曾經因為“非油炸”概念的方便食品，被看做是在方便面市場獨樹一幟的另類，何以今天面臨再度易手的局面?這背后零售人又應該看到些什么?

視點一：任何商品都有商業壽命，沒有永恒!

方便面有著非常悠久和輝煌的歷史，即使在今天我們也十分熟悉，但是并不是人人都知道他究竟走過怎樣的道路，筆者暫且引用相關媒體的的資料為讀者作一個呈現。

作為如此具有悠久歷史的食品，在中國也是風生水起，中國一躍成為了世界年度消費方便面最多的國家。

中國的方便面市場曾經迎來過“百花齊放百家爭鳴”的熱鬧場面，方便面的消費甚至在相當長的時間內成為了一種時尚。除了今天的“康師傅”、“統一”，人們一定還記得“白象”、“白家”、“福臨門”等曾經響徹大江南北的方便面品牌，當然還有“五谷道場”。可是今天，我們在市場上似乎大多時候就只有“康師傅”與“統一”了，這是市場洗牌的結果，同時也是方便面商品的壽命走向衰竭的開始。根據國家統計局的數據，自2012年開始，我國的方便面產量增速已經開始下行。這充分說明我國的方便面市場正在萎縮。在這樣的局勢下，作為方便面食品家族成員之一的五谷道場，自然也應該感受到了市場的寒意。

2006-2014年我國方便面產量統計

所以，沒有真正的百年長青的產品，產品是零售的靈魂，只有不斷進行產品的創新才能真正贏得市場。雖然曾經的“非油炸”概念贏得了不少消費者的青睞，即使當下的“老壇酸菜”也俘獲了不少芳心，可是消費者對方便面的接受程度正在逐漸降低。

視點二：方便面背后還隱藏著人口問題

啤酒和方便面的最大消費群體有極大的重合度，同樣，二者的市場命運也出奇的一致。近兩年來，啤酒和方便面都遇到了市場的萎縮，這背后關聯的是他們共同的消費群體——農民工的萎縮。準確的說是60、70后農民工群體的萎縮。從統計局公布的農民工調查報告的數據來看，這幾年農民工群體存在如下兩種情況：一是總量在萎縮，二是逐漸走向年輕化，同時還面臨結構性斷層。

農民工總量及增速

農民工年齡結構

其實對于方便面的消費經歷了一個由高端逐漸下行的過程，農民工成為方便面最后的消費群體，同時也是最大的消費群體。多少個春運的場景我們看到了方便面伴隨著農民工的遷徙，但隨著各地產業結構的不斷調整，制造業面臨著嚴峻壓力，農民工出現了就近務工的特征，致使農民工的數量出現了銳減，當然還有更重要的原因就是受長期以來國家計劃生育政策的影響，我國后續的勞動力補充嚴重不足，80、90后青壯年群體相較于60、70后要小的多。這使得方便面的消費市場被壓縮。更重要的是，新生代農民工對于生活品味的追求，也使得方便面不再成為生活中重要的商品，這進一步壓縮了方便面的消費市場。

這樣的消費者迭代對于零售市場的影響，不僅僅體現在方便面一個市場，在諸多的市場都呈現了新的特征，作為零售人，應該正視這個變化，更重要的是需要有更多良好的應對策略。

視點三：新事物的力量不能視而不見

其實很多人都意識到，方便面市場的萎縮還受到了餐飲市場的影響，傳統的餐飲市場并不能滿足消費者對即時消費的需求，便利成為其重大痛點，這位方便面帶來了重大消費市場。但是，互聯網時代展現出其“無所不能、萬物互聯”的強大影響力，催生出的餐飲O2O直接分分鐘秒殺了方便面，硬生生從方便面口中奪下了一個又一個市場。

通過上圖的比較，我們發現，隨著餐飲O2O的滲透率的不斷走高，方便面市場的消費卻在不斷走低，這充分說明，互聯網對于傳統行業的影響力真的不可小覷。

那么有鑒于此，今天的零售行業其實已經有很長時間在討論互聯技術對于行業的影響了。可是直到今天，除了在口號上出現“新零售”的概念，實際行動中，我們發現真正讓傳統零售企業踐行新零售的還十分稀少。技術是一種手段，但是能改變世界的面貌和未來的走向。只是我們在技術革新與社會革新方面往往存在著一定時滯性，技術革新的速度很快，可是要配合技術革新來推動社會制度革新往往存在極其嚴重的阻礙，因為每一種新技術的誕生就意味著要取代一批過往的社會組織秩序，也必將會影響到一個社會群體的生計。所以，很長的時間里，對于新技術的抨擊隨處可見。但是我們要看到的是，社會發展與技術革新永遠是趨勢和潮流，任何群體都無法真正阻礙，O2O餐飲對方便面市場的搶奪就足以說明這個問題。那么今天的零售人，是否也該用積極陽光的心態去使用新技術，創造新零售了呢?

老生常談：這個世界唯一不變的就是變化。市場在變化，企業也應該隨之變化，而零售人更加應該有靈敏的觸覺積極改變，否則，市場將會無情地將你拋棄，即使你如五谷道場一樣當年風光無限，未來等待你的也不過是轉手而已。