36氪獨家獲悉，餐飲品牌「文和友」已于近期先后獲得B輪、C輪融資。

B輪投資方為紅杉中國基金、IDG、華平資本，金額為5億人民幣，C輪投資方同樣包括紅杉中國基金。據接近文和友的消息人士透露，兩輪融資過后，文和友估值超過100億元，但C輪還未正式交割完成。

36氪向文和友求證，截至發稿對方未回應。

文和友B、C兩輪融資時間十分接近，相差不過2個月。而A輪融資也只在幾個月前，2021年2月，文和友宣布完成近億人民幣獨家戰略融資，投資方為加華資本。

半年內頻繁融資，意味著文和友目前需要大量資金。36氪曾從文和友處獨家獲悉，其計劃在5年內在全國20個高線城市開出20家“城市文和友”（此前品牌名曾為“超級文和友”），覆蓋所有一線城市。

目前文和友僅擁有3家門店，長沙、廣州和深圳各一家。此外，今年2月，文和友宣布將落地秦淮區長樂路132號，項目總投資5億元，計劃2021年年底開業。事實上，除了即將落地的南京城市文和友，創始人文賓目前也正在上海、北京等地進行選址。

文和友品牌成立于2015年，但最初是餐飲大排檔，成為品牌后嫁接了“市井文化”，因其設計完美復刻老長沙的夜市文化而迅速在社交媒體破圈走紅。此外，由于其建筑面積較大（占據商場多層），模式也類似商業地產。因此外界對文和友模式的理解往往并非餐飲而是文化地產。

由于文和友的門店面積動輒過萬平，目前需要大量的現金流以加速擴張。36氪了解到，文和友前期建店的投入很高，每平米在8000-10000元左右（不同城市單價有差異），按照目前已有的三家門店面積計算，每家店前期的建筑成本均過億，后期還包括租金、運營（水電、人力等）費用，例如長沙海信廣場文和友門店的年租金是300萬元。

文和友急需融資的另一個原因，可能是因為其平效普通，并沒有在大排長龍的生意中快速積累到巨量資金。據36氪了解，文和友利潤率在15-20%，屬于行業平均水平；每平米年平效為2萬元，而一般的商業地產在5萬元左右。這是因為雖然顧客大排長龍、日翻臺率很高（長沙海信廣場店的日翻臺率為12次左右），但其客單價較低，導致文和友整體坪效普通。

某種程度上，文和友的低定價與高翻臺率互為因果。為了保證客流量和復購，文和友出售的產品始終保持較低的單價水平。在商戶一側，文和友給商戶提供場地、專業的經營人員、并設計相應的內容，并承諾商戶3個月的保護期：在沒有營業額階段不收取任何費用。此外，城市文和友對商戶的抽成也很低，但商戶也不能加價。

不過，目前開出的三家門店中，長沙海信廣場店已經實現盈利。36氪按照面積2萬平米估算，長沙海信廣場店的年銷售額在2.4億元左右。據文和友方面向36氪透露，長沙海信廣場店原本預計2年盈利，但較預期提前了7個月。

長沙海信廣場文和友擁有龐大的客流量，2020年年客流量超過了800萬人次，而深圳文和友于今年五一國慶節正式開業，一經開業，日客流量達到5萬人次。事實上，客流這一財務指標也是投資方目前最看重的。

雖然爭取到了外部大量融資、加速圈地擴張，但文和友目前仍在盡力保護品牌，并選擇犧牲部分利潤。一個例子是，發展早期，文和友曾在長沙之外的城市推出加盟業務，例如文和友龍蝦館以及文和友大香腸，但隨著城市文和友業務的出現，創始人文賓認為，加盟業務會在一定程度上損害城市文和友的品牌，于是近期開始計劃收回文和友龍蝦館及文和友大香腸的加盟經營權，改為品牌自營。

單店面積過大，讓城市文和友的選址頗為不易，但好在其帶動客流的效應，使得文和友被商場青睞有加。36氪從接近文和友的消息人士處獲悉，長沙海信廣場文和友的部分建筑面積（一共七層）從星巴克、LV等大品牌手里爭搶而來，甚至彼時星巴克和商場已經完成簽約，門店也裝修完畢，但文和友創始人文賓親赴青島和海信廣場協商，最終拿下了多出來的面積，而文和友和海信廣場還賠償了一筆費用給星巴克。

獲得大量資金后，“城市文和友”或許會更快來到你我身旁。