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撰文/西泠雪

圖片/聯(lián)商圖庫(kù)

送外賣的美團(tuán)，也開(kāi)了餐飲店？

近日，有媒體報(bào)道，美團(tuán)在北京、鄭州開(kāi)出了名為“饞阿貍”的麻辣香鍋店，為美團(tuán)旗下餐飲品牌，只做外賣，沒(méi)有堂食。

據(jù)天眼查顯示，“饞阿貍”的商標(biāo)已由美團(tuán)關(guān)聯(lián)公司北京三快科技有限公司申請(qǐng)注冊(cè)。

很多人好奇的是，即當(dāng)“裁判”又當(dāng)“運(yùn)動(dòng)員”的美團(tuán)親自下場(chǎng)開(kāi)的餐廳會(huì)是什么樣的？這是美團(tuán)對(duì)線下餐飲品牌的布局嗎？帶著問(wèn)題，《聯(lián)商網(wǎng)》對(duì)北京“饞阿貍”進(jìn)行了探訪。

借勢(shì)外賣平臺(tái)，打造“外賣品牌”

根據(jù)美團(tuán)APP上的地址，《聯(lián)商網(wǎng)》來(lái)到位于北京望京的“饞阿貍”麻辣香鍋店，從現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況來(lái)看，“饞阿貍”位于六佰本商業(yè)街內(nèi)，并不是店鋪形式，僅是掛有美團(tuán)字樣的“美團(tuán)智慧廚房”封閉操作間中的一個(gè)，除了“饞阿貍”外，旁邊還有“煌式炸雞”、“書(shū)亦燒仙草”兩個(gè)操作間。

操作間以外的外部場(chǎng)地上，是一排外賣自提柜，與出餐口連接，自提柜頂部對(duì)應(yīng)掛有三家餐飲的招牌。

旁邊有騎手取餐操作流程引導(dǎo)，出餐后，配送員可以根據(jù)指引直接從自提柜取餐。

值得注意的是，這里的自提柜也不是只供美團(tuán)使用，通過(guò)餓了么APP下單也可以取餐。

而根據(jù)兩個(gè)平臺(tái)的下單情況看，“饞阿貍”麻辣香鍋的銷售和評(píng)價(jià)都不錯(cuò)，在美團(tuán)APP上，“饞阿貍”月售超過(guò)2800份，被評(píng)為望京麻辣香鍋回頭率第三名的店鋪；在餓了么APP上，“饞阿貍”月售超過(guò)1600份，評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)4.7。

“饞阿貍”在美團(tuán)App上的頁(yè)面

“饞阿貍”在餓了么APP上的頁(yè)面

此外，在外部場(chǎng)地的美團(tuán)外賣LOGO旁，還張貼著大油條、胡辣湯和其他麻辣香鍋的宣傳招牌，而在自提柜旁邊，另外還開(kāi)有一個(gè)窗口，可以取“美團(tuán)智慧廚房”以外的出餐。

在現(xiàn)場(chǎng)，商戶負(fù)責(zé)人向《聯(lián)商網(wǎng)》透露，“饞阿貍”并不是美團(tuán)旗下的品牌，實(shí)際上該外賣廚房的運(yùn)營(yíng)也與美團(tuán)沒(méi)有關(guān)系，僅是使用了美團(tuán)的硬件設(shè)備，“美團(tuán)智慧廚房”是美團(tuán)借此場(chǎng)地對(duì)自身業(yè)務(wù)的宣傳。

據(jù)介紹，目前“美團(tuán)智慧廚房”是通過(guò)軟硬件輸出，給商戶提供智能漢堡機(jī)、智能打包機(jī)、智能取餐柜等設(shè)備，賦能商戶數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

由此可見(jiàn)，“饞阿貍”并不能稱之為是美團(tuán)孵化的餐飲品牌，“美團(tuán)智慧廚房”也更像是一個(gè)外賣“共享廚房”，是基于美團(tuán)外賣平臺(tái)打造的“外賣品牌”。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，“美團(tuán)智慧廚房”是美團(tuán)與品牌的一種嘗試性合作，通過(guò)軟硬件導(dǎo)入方式，加強(qiáng)B端業(yè)務(wù)與線下外賣業(yè)務(wù)的結(jié)合，幫助商戶進(jìn)行門店數(shù)字化管理和運(yùn)營(yíng)。

下場(chǎng)做餐飲，美團(tuán)們?cè)缬写诵?/strong>