交接班主要是貨和錢的交接。
首先說一下貨品方面，
貨品方面，交接班的時候，主要是針對一些單價較高的商品（例如煙酒）進行盤點交接，盤點表可以參考下圖：
貨品登記和實際的數(shù)量不符，一般是因為盜竊或店員操作不當。
盜竊的預防措施，最重要的是安裝監(jiān)控。建議正常的150平的小店這樣進行攝像頭的安置：一個正對收銀臺，倉庫內一個，門口兩個對著不同方向，店內貨柜間根據(jù)實際排列安放攝像頭。收銀員通過店內監(jiān)控，防止消費者盜竊，而老板通過遠程監(jiān)控，防止店員內盜。
店員操作不當，也是便利店并不少見的事情。一方面，招聘的時候，老板要擦亮眼睛，找比較細心有責任心的人從業(yè)；另一方面，一個好的收銀系統(tǒng)，也能減少店員操作時錯誤的概率。頁面清爽，軟件易上手，收銀操作簡單明了，十分重要。我自己代理的收銀系統(tǒng)，是叫千帆掌柜，大家感興趣可以免費下載體驗。
其次是錢方面的交接，
根據(jù)收銀機記錄的金額，加上上一班次的總金額，與交班時實際柜臺的金額進行比對，有誤差則由當班店員補齊。
現(xiàn)在微信、支付寶付款的顧客多了，有些店老板自己在桌子上貼一個二維碼收款，微信和支付寶的錢還得分別去對賬，其實是比較麻煩的。建議老板們現(xiàn)在挑收銀軟件，就找那種自帶掃碼支付的系統(tǒng)，例如我前面提到的千帆掌柜。這樣交接班的時候，各種支付方式清清楚楚的顯示，很方便。
最后，是規(guī)章制度。
小店老板很多要求都是口頭提一提，店員記得就做，記不得可能就糊弄過去了。導致規(guī)定形同虛設。規(guī)章制度要落于紙面，人員之間要能夠互相監(jiān)督，根據(jù)經(jīng)營中遇到的情況隨時補充規(guī)定，基本就沒有問題了。
這里提供一個交接班規(guī)定的范本給老板，您可以在這基礎上自行修改。
--交接班規(guī)定--
為認真做好崗位的工作交接與公物交接，減少因交接不清引起的工作失誤及公物損失，特制定本制度。
1、本班相互轉換崗位時，須認真做好崗位工作記錄。
2、接班人員應提前10分鐘到達，查閱交接班記錄，了解有關工作的注意事項，然后正式進行交接班工作。
3、正式交接班時，交接班人員需按規(guī)定的項目逐項交接清楚后，依次在交接班記錄上簽名后，交班人員離開。從此時起，崗位的全部工作，由接班人員負責。
4、交接班的內容一律以記錄為準，凡遺漏應交待的事情，由交班者負責；凡未接清楚的事項，由接班者負責；交接班雙方都沒有履行交接手續(xù)的內容，雙方負責。
5、交接班須正點、守時，非特殊情況，不得超時接班。
6、接班人未到，交班人不得離崗，否則由此產(chǎn)生的一切后果由交班人負責。
7、交班人員如因公外出等特殊原因，不能即時履行交接班手續(xù)的，在保證能夠交接清楚的前提下，經(jīng)老板/領導批準，可使用電話等通訊方式交接班，但必須在事后第一時間補簽交接班記錄。不允許不辦理任何交接手續(xù)而離開崗位。
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