由于現代人的生活節奏越來越快，很少有人自己動手包餃子吃，大都從超市買速凍餃子回來煮，既方便又省事。煮速凍餃子和煮現包的餃子不一樣，煮速凍餃子有幾個小訣竅：第一，一鍋水中不能放入過多的餃子，需要給餃子和餃子之間留出一定的空隙；第二，下鍋時候的水溫不宜太高；第三，也是最重要的一點，水燒開并不意味著餃子熟了，這時候的餃子大多是夾生的，一定要加入一碗涼水繼續煮，水煮開后再加一碗涼水，如此反復兩次到三次，直到所有的餃子都漂起來了才算大功告成。

其實這樣的煮速凍餃子的訣竅并不是什么新鮮事，大多數人都知道這樣的小竅門。作為人力資源的主管，如果能觸類旁通，也就可以從中悟出將企業新員工成功地調教成一名優秀的企業員工的道理。

員工與速凍水餃的相似之處在于，你很難從其外表看到內涵。新員工一般分為兩類：應屆畢業生和社會人員。其中，應屆畢業生在經過了大學的標準體制教育之后都披著統一的外衣走向社會，就連簡歷都是按照一定的模板制作的，各種證書也不少；社會人員在經過了市場或多家用人單位的洗禮之后，自然有自己的一套應對用人單位的辦法，個人履歷有時也有真有假，而用人單位難以查證。乍一看就如同超市冰柜里的速凍餃子一樣，包裝都很漂亮，透過包裝看里面的餃子只能朦朦朧朧看個大致。在下鍋之前你可能永遠不知道買到的餃子包得好不好、會不會破皮、露餡。

    我們撇開諸如培訓、考察等瑣碎的、基本的事務，僅僅從如何煮好餃子的訣竅引發的聯想，談幾個“煮人才”的訣竅：

    一、起始水溫需要適中

    水溫在煮餃子的過程中所起的作用，與企業的氛圍對于培養好新員工的過程中起的作用是一樣的。我認為企業應該首先在新員工的培訓上建立一個正確的態度：符合實際，不宜過火；亦不能過于冷淡，適中的態度和氛圍才最適合新員工的成長。

    部分企業在培養新人時常常犯的一個錯誤是：在培養新人方面投入過多，尤其是為了讓新人能迅速融入到企業之中，企業往往不遺余力地營造出熱情洋溢的環境，希望新人能夠感覺到如家一般的溫暖、如火一般的激情，但是這樣的熱情往往不能維持很久，再加上后續的培訓工作如果不得力的話，當企業恢復到正常狀況的時候，企業中的新人會突然感到不適應，成為一個“夾生”的餃子，由此造成的人才流失和企業資源的浪費是巨大的。

    某制藥集團為了拓展業務，招收了一批人員作為企業在藥店的終端銷售經理，在新員工上崗前企業大張旗鼓地對新員工進行了集體培訓，名義上是把企業的文化理念、發展模式以及銷售技巧等等信息傳達給新員工，而實際上在培訓的過程中企業卻一直在為自己打牌子、造聲勢，一直宣傳諸如“選擇我們企業就是選擇了自己的命運”、“我們企業是以人為本的”、“年薪十萬不是夢”等等思想和口號，把新員工都教育得熱血沸騰，都認為這里是自己的家、是自己騰飛的地方……當短暫培訓結束后，新員工踏上自己的崗位時，由于該企業的相關制度尚未完善，后續工作做得不到位。使得新員工完全感覺不到培訓時的那種溫暖和激情，個個都如同外熱內冷的餃子一下子失去了外部的溫度，成了夾生餃子，端不上餐桌。最終這批新員工的流失率高達80%以上！企業為培訓員工所付出的費用統統化做東流水。

    另一方面，一部分企業既不重視對新員工的培訓，也不注重企業氛圍的營造。使得新員工感覺進入了一個相當陌生的環境，陌生的臉孔、陌生的事物、陌生的氣氛，令新員工產生孤獨感和冷漠感，給新員工融入企業造成了莫大的障礙，同樣也造成了相當高的人員流失率。

 二、要給“餃子”留一定的空間

    給餃子留下一定的空間目的有兩個：一是為了讓餃子在水沸騰的過程中能夠自由地翻滾，自由地翻滾才能讓餃子均勻受熱；二是在餃子和餃子之間隔開一點距離，以免餃子粘在一起或者在沸騰的過程中因相互碰撞而破裂。

    企業在安排新員工的崗位時應該給新員工留下一定“空間”，這里所說的空間也有兩重意思：一是自由度，企業應當給新員工的工作以一定的自由性，不能夠過于制約新員工的發揮空間。如果新員工滿懷熱情地踏上新的工作崗位卻感到處處受制于人，那么強烈的受挫感很可能驅使他離開這個組織；二是新員工的工作之間要保持一點距離，這么做的目的是為了防止上文中所講的煮餃子時“粘”和“破”的現象的發生。

    所謂的“粘”指的是拉幫結派的現象，新員工在培訓的過程中已經相互之間比較熟悉，如果再幾個人分在同一部門的話，和老員工不熟悉、工作上的相互需要等等因素很容易產生拉幫結派的現象，從而影響企業內部組織的穩定性；而所謂的“破”指的是新員工之間的惡性競爭。人都是有私欲的，新員工很容易在認識上將和自己同時進入企業的新員工默認為自己的競爭對手，如果在一起工作的話，競爭的成分往往蓋過合作，由此產生的惡性競爭很可能會影響到整個企業的和諧氛圍，造成惡劣的影響。

    某企業為擴大企業規模做準備，招聘了一批人才。經過了兩個星期的培訓和殘酷的篩選之后，這批人中的一半順利上崗了，由于企業事先準備不夠充分，新招進來的員工被集中分配到幾個本身已經接近飽和了的部門之中，這樣的情況已經同時具備了形成“粘”和“破”兩種現象的條件……在接下來的一個月時間里，這批新員工有的因為才能不能夠施展，郁郁寡歡地等待了一個月之后自動離職了；在不斷地拉幫結派、相互排擠和互相打小報告的過程中又走了一部分人。團結、和睦的企業內部被搞得烏煙瘴氣，最后導致企業的擴張計劃也不得不推后進行。

    三、開鍋之后加涼水反復煮

    如果說，前面兩項是企業為了給新員工創造更適宜的環境條件的話。那么，最后這一項則是需要企業在新員工的成長過程中隨時關注的。

    很多著名的管理學家以及成功者都說過，在順利的環境中成長起來的人往往缺乏對惡劣環境的抵抗力，也就是我們常說得不夠穩重和成熟。在成功地創造了前兩項適宜新員工成長的優良環境之后，企業更應該關注新員工在這樣順境中的成長過程，看看新員工們是否會“上下翻騰”，這時候就應該加上一碗涼水讓他們安分下來，腳踏實地地繼續成長。

    最近看到這樣一個故事，一名學生在大學畢業后進入了一家大型醫療器材公司做銷售，憑著自己的不懈努力和靈活的頭腦，他很快地成為了這家公司銷售業績最好的員工之一，繼而成為該公司最年輕的片區經理。但是當所有的榮譽都加到他身上的時候，他自己的心理卻發生了變化，一路的成功使他變得自大、自負，他覺得自己為公司做出了如此大的貢獻，公司給他的報酬卻越來越不能令他滿意，在貪欲的驅使下他從偷偷代理其它企業的醫藥器材，繼而發展到挪用公司的公款為自己的地下經營活動籌集資金；對發現他違規行為的公司員工進行威脅，甚至私自辭退企業員工，直到東窗事發。企業發現大批的資金去向不明，根據別人的舉報發現了他擅自挪用公款、私自解雇員工等等不法行為。對于這個原本是企業未來之星的人才的巨大蛻變，公司領導無不痛心疾首，可是不加以懲戒不足以服眾，最終公司將他告上了法庭。

    如果企業能夠不操之過急，讓他一路扶搖直上，而是為他進行合理的職業規劃；如果企業及早與他進行溝通，為他澆點冷水讓他冷靜下來；如果企業能夠及早發現他的不軌作為……這一切原本是可以避免的。企業對于人才的極度渴求，一個青年人對于榮譽和財富的過度狂熱，這兩個因素就像兩只無情的手把這顆企業的新星扼殺在搖籃里。

    一兩碗涼水可以幫助餃子完全熟透，一份合理的職業規劃或者良好的人力資源監控體系能夠起到“涼水”的作用，幫助一個新員工從生澀走向成熟、從成功邁向輝煌。