商業地產進入發展的深水期，不再只是傳統商業模式的不斷復制和粘貼，而是越來越重視“體驗”二字，體驗式商業應運而生，成為商業地產開發商探索的主流。所謂體驗式商業，就是區別于傳統商業的以零售為主的業態組合形式，更注重消費者的參與、體驗和感受，對空間和環境的要求也更高。而購物中心則是體驗式商業的重要載體，餐飲、娛樂、休閑、兒童業態成為支撐體驗式商業的重要法寶。

雖然體驗式商業在佛山取得了一定的進展，不過，在大多業內人士看來，體驗式商業說起來容易做起來難，由于回報周期較長和經驗不足，大部分開發商目前還處于試水階段。

隨著商業地產的發展，像百花這樣以百貨為主流的商業被認為開始“過時”。　　

轉變一

購物中心漸顯“去百貨化”

對于傳統的商業地產來說，百貨是絕對的主力店，也是商業地產的絕對支撐。從佛山來看，早期的商業地產如順聯國際、興華商場等，均是百貨類商場，所謂的體驗式商業也是近期才提起的概念，成功的案例并不多，大多還是處于轉型和試水階段。譬如保利水城，從其業態分布來看，擁有百貨、超市、溜冰場、影院、餐飲等多種業態，可以算是佛山體驗式商業的“元老”級產品，但娛樂與休閑的元素仍然較少，“好玩”指數不高。業內人士認為，這是由于其尚屬體驗式商業的“初級”產品的緣故，并沒有把休閑的業態很好的組合起來。

而隨著體驗式商業概念的提出，原來牢牢占據商業市場份額的百貨業，開始被一些商業地產運營商所“拋棄”。相關數據表明，傳統商業的百貨類零售類業態占比達到70%～80%，而在體驗式購物中心中，百貨類的占比則下降到了50%甚至更低。

記者從南海創鴻城了解到，該項目將在今年12月25日試運營，其業態中并無百貨這類，取而代之的是一些快時尚品牌。該項目負責人表示，創鴻城之所以沒有百貨這類業態，主要是因為項目體量并不大，但他也承認，Zara、H&M等快時尚品牌在購物中心中發揮越來越重要的作用，百貨的空間也越來越小。

而將于今年8月22日開業的鵬瑞利廣場，其最吸引消費者的亮點也在于引入Zara系列品牌。雖然該購物中心的主力店仍然有百貨、超市等業態，但該項目總經理黃偉平表示，Zara這類型的快時尚品牌對于吸引人氣更有利。

轉變二

餐飲業成為“體驗”的主流

對于體驗式商業來說，要改變傳統商業的業態布局，不僅要“去百貨化”，餐飲等也成為最聚人氣的業態。而就目前的佛山商業地產項目來說，大規模的引進餐飲成為了開發商和商業運營商的普遍選擇，且這些運營者也早已嘗到了甜頭。

萬達董事長王健林曾說過，購物中心是“吃”出來的，而據記者觀察，餐飲確實也“拯救”了原本岌岌可危的佛山商業。譬如如今的印象城，曾經在公眾心里只是“沃爾瑪”而已，但通過業態調整，引進優衣庫、H&M等快時尚品牌，并引入哈根達斯等餐飲品牌，如今已成為佛山人氣最旺購物中心之一。季華路的英皇時尚城，曾被披露商家“入不敷出”紛紛撤走，也在改變不做餐飲的“原則”下，逐漸旺了起來。

對于新建的購物中心來說，餐飲占比則更明顯。位于平洲的怡豐城，在其規劃中將有1/3作為餐飲，怡豐城董事長劉東漢表示，這是源于他們的市場調查，佛山市民33%的家庭收入都是用于餐飲。而南海萬達廣場也秉承了“吃”出來的購物中心概念，將餐飲劃入主力店的范疇，其負責人表示，餐飲甚至比零售還重要。

不足

兒童業態還需進一步挖掘

與餐飲業的“欣欣向榮”相比，同時被提出成為體驗式商業主要業態的兒童業態，則遭遇了尷尬——雖然被業內共同認可，但目前還未形成氣候。據了解，目前佛山并沒有一家購物中心成功運營起兒童娛樂等業態，而是僅僅停留于兒童服裝、玩具等方面。創鴻地產相關負責人也直言，并不是只有佛山做不起來，全國都暫時還沒有做得很好的。

究其原因，該負責人認為，對于購物中心來說，要規劃兒童業態是比較難的事情，“由于是兒童的娛樂場所，對于空氣質量、設施的安全性等都要求非常高，這也使得購物中心在規劃中往往會舉棋不定。”

而黃偉平則直言，是由于兒童業態的投入大、回報慢，“兒童業態是需要慢慢經營的，回報周期會非常慢”。據了解，鵬瑞利目前規劃了較多的兒童業態，包括兒童游樂場等。黃偉平表示，兒童業態的推進是未來的趨勢，但是目前看來，對經營者的要求也非常高，需要長期、持續的運營能力。

（來源：信息時報）