UNY是一家日本的超級市場集團，在日本中部及關(guān)東地區(qū)經(jīng)營230多家購物中心和超級市場、5000家便利店及1500家專賣店，是日本名列前茅的零售集團，在內(nèi)地的第一家店上海“雅品嘉（APITA）金光綠庭廣場店”在9月底剛剛開業(yè)，雅品嘉走的仍是目前伊藤洋華堂、永旺在中國走的GMS路線，總的經(jīng)營面積是2.1萬平米，定位中高端，在負(fù)二樓是3000平米左右的超市，呈長方形，超市內(nèi)主要經(jīng)營生鮮、食品、洗化以及一個300平米左右的家百區(qū)和一個寶寶用品屋屋。下面由上海尚益咨詢小編帶您走進這家超市。
門店有兩個入口，左面入口進去直接是生鮮區(qū)，右面入口進去左手邊是依次是面包區(qū)、常溫奶、低溫奶、冰激凌雪糕，右手邊是家百區(qū)、葡萄酒區(qū)，從右面入口進去走20米到最盡頭是肉制品冷風(fēng)柜，然后左轉(zhuǎn)，靠右手一溜墻依次是肉品冷風(fēng)柜、澳洲牛肉冷藏柜、雪龍黑牛冷藏柜、明珠湖豬肉冷藏柜、日配包裝肉制品、榨菜泡菜豆腐納豆面食等冷風(fēng)柜，接下來仍是是靠墻的熟食區(qū)，在熟食區(qū)前方，也有個熟食加工間，加工間四周也是熟食區(qū)，繼續(xù)靠墻走，是水產(chǎn)包裝凍品區(qū)，接下來是水產(chǎn)未包裝凍品區(qū)，最后是活魚區(qū)，左轉(zhuǎn)就是蔬果區(qū)。
門店內(nèi)有3條通道，上面描述的是最寬的一條通道，在靠近最里面墻，在賣場中間，從右面入口進去左拐仍然有一條通道，與剛才那條是平行的，第三條在收銀臺前面，也是一條較寬的通道（如果您去過國內(nèi)久負(fù)盛名的伊藤洋華堂雙楠店，動線、生鮮區(qū)分布兩家基本一樣，典型的日本超市布置）。
從右面入口進去左拐，進入中間那條通道，過了奶制品區(qū)，左手邊是洗化區(qū)，右手邊是酒水區(qū)，洗化區(qū)旁邊有個寶寶用品屋，酒水區(qū)旁邊就是休閑食品區(qū)，寶寶用品屋旁邊是進口食品區(qū)，休閑食品和進口食品區(qū)再過去就是調(diào)味品和糧油區(qū)，最后進入生鮮果蔬區(qū)，整個門店布置就是這樣。
門店整體也是低貨架，在洗化區(qū)貨架大概高1.4米左右，在其它區(qū)域大概高1.6米左右。
本文重點是介紹目前其生鮮經(jīng)營特點；日配、生鮮與糧油調(diào)味品經(jīng)營品牌，限于時間關(guān)系，對休閑食品、沖調(diào)食品、寶寶用品屋、洗化區(qū)域沒來得及關(guān)注，需要下次去詳細(xì)了解這幾塊。
首先我們來關(guān)注一下，門店目前在大力做的一些堆頭促銷商品，分別是：可果美、卡依之、乖乖、瑞士蓮軟心巧克力、明治雪吻巧克力、咔吃咔吃巧克力脆、俏雅蜂蜜美酒Aji、柏麗爆米花、伊納寶金槍魚、格益莎、薩爾瓦多花生油、日清葵花籽油800ml、恬諾薰衣草茶等。
然后我們分類來看一下，它在每個分類經(jīng)營的品牌有哪些？
1、面包區(qū)：味全、PONY、小林煎餅、井村屋，主做味全和PONY兩個，井村物是日本品牌。
7點多已經(jīng)差不多賣完了，還有兩處區(qū)域貨架賣完比較明顯，一是熟食區(qū)域，一是進口休閑食品區(qū)。下圖是熟食區(qū)
2、常溫奶：伊利舒化奶、味可滋、金典、安慕希、谷粒多，蒙牛特侖蘇和純甄牛奶。
3、冷藏奶：明治保加利亞式、碧悠、光明暢優(yōu)、帕斯卡、草德、艾美、愛樂薇、漢斯等；養(yǎng)樂多、悅家乳酸菌，還有幾款進口牛奶等。在冷藏食品奶酪、黃油也較多。
4、冷風(fēng)柜豬肉、雞肉這些全是包裝好的，沒有現(xiàn)場切割的，做泰森、寶竹、澳洲牛肉三個品牌，泰森是美國肉生產(chǎn)商，寶竹是山東威海企業(yè)，在生鮮區(qū)其它區(qū)域產(chǎn)品供應(yīng)商中，我們也看到很多山東企業(yè)，這也是因為山東靠近日本，對日出口量大，同時很多日本企業(yè)在山東設(shè)廠，雙方前期已經(jīng)建立了合作關(guān)系。
5、冷藏柜肉制品，有三塊區(qū)域，分別是澳洲牛肉、雪龍黑牛、明珠湖豬肉。
6、目前半成品在肉品這塊只有兩個單品，分別是牛豬漢堡肉餅、新雞胸帶調(diào)料用。
7、日配包裝肉制品不做雙匯和雨潤，主做的是伊藤食品和中糧佳家康兩個品牌，還有山田食品、君之味等。
8、在冷藏榨菜、泡菜類，有韓國圃美多、日本五木風(fēng)味面、錦州百合、海苔佃煮、食一家等，這里為了突出日本特色，還有好幾種納豆、魚餅、蕎麥面等，這在日本是較常吃的東西。
9、在熟食區(qū)域，晚上7點多已經(jīng)基本賣完了，剩下的都是個別7折處理的商品，可見熟食目前做得還不錯，筆者買了一份“魷魚唐揚”，單價85元/500g，味道很不錯，是裹面粉炸出來的魷魚，在熟食區(qū)域有處顯示：本店最受歡迎食品：魷魚飯、烤魷魚。
10、相比其它，整個水產(chǎn)品區(qū)也較大，不僅有好幾個冷藏柜、冷風(fēng)柜陳列包裝水產(chǎn)品，還有冷藏柜陳列殺好的各種魚，活魚區(qū)較小。
11、在水產(chǎn)區(qū)前方，通道旁邊，有個冷藏柜，里面主要是幾種鰻魚、大閘蟹、盒裝蟹。
12、生鮮區(qū)域，走的是相對高檔路線，從以下幾張陳列圖片也可看
13、在速凍食品，有思念、灣仔碼頭、桂冠、避風(fēng)塘、阿克力匹薩、大阪王將餃子、冬之味混合菜、雅食佳、瑪食佳、日冷等品牌，包括在后續(xù)調(diào)味品、沖調(diào)食品、方便面品牌介紹中，我們也可發(fā)現(xiàn)，整個賣場各分類單品數(shù)不是很多，但是品牌較多，也就是注重在每個品牌中精選商品，像速凍食品中的思念、灣仔碼頭，也都是只有個別幾款單品。
14、面粉：石墨有機面粉，王后牌糕點粉、面包粉、餃子粉等。
15、米：除做福臨門幾款小袋裝米外，剩下的是日本品牌米。
16、雜糧：普通的是小袋裝禾煜，但是有好幾款有機雜糧
17、方便面：革面(4個單品，碗裝，5.5元)、日清、出前一丁(9個單品，100g袋裝，6.2元)四洲、阿舍食堂，還有康師傅和統(tǒng)一，康師傅和統(tǒng)一能占到一半。
18、辣椒醬：度小月、狀元、十全、鮮大王、老干媽。
19、菜心：金蘭、味全、飯友、清凈園。
20、醬油(6組貨架)：海天、太太樂、金蘭、加加、萬字、禾然、遵循自然、統(tǒng)一、李錦記。
21、醋(1.5組貨架)：亨氏、卡利提、紫林、鴻興源、老才臣。
22、拌醬：6月香、莊記、李錦記、崔字、川湘、吉香居、張氏記。
23、芝麻油：三添、川香芝麻油。
24、食用油：除做福臨門幾款油外，其它全是山茶油這類。
25、味精：雙橋、太太樂、家樂。
26、意大利面調(diào)味醬：立格仕、安尼斯、漢斯、瑪利歐。
27、番茄醬：高洛、亨氏、地椚、味好美、漢斯、歐帕。
28、調(diào)味料：可達怡、每食宿、味好美、鴻興源、九天調(diào)味料、播州面。
29、湯：味島、蘇伯、蒲氏、康之選。
30、日式調(diào)味料：味島、永谷園、竹笙、荏原。
31、罐頭：熊雞、古龍、甘竹、世棒、安娜麗莎、好侍。
32、和彩旬寶，日式醬菜。
籠車：晚上員工用籠車補貨
兒童用購物車
家百區(qū)陳列
其它陳列：
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