作為衡量城市商業(yè)發(fā)達(dá)程度的便利店業(yè)態(tài)，外資超市第一店家樂(lè)福進(jìn)入中國(guó)20年后謹(jǐn)慎涉獵。家樂(lè)福旗下“easy 家樂(lè)福”下周將在上海試營(yíng)業(yè)。主打現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)概念的麥德龍也在上海試運(yùn)營(yíng)旗下的便利店。“賣場(chǎng)版”便利店也將成為國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的一股新勢(shì)力。
外資巨頭開(kāi)便利店
“easy 家樂(lè)福”是法國(guó)家樂(lè)福集團(tuán)旗下的便利店品牌。這家以橙色為基調(diào)的店內(nèi)有零食、飲品、日化產(chǎn)品以及酒類等常見(jiàn)品類。據(jù)北京商報(bào)記者了解，上海閔行店工作人員已經(jīng)全部到位，第二家店則在籌備中。
據(jù)北京商報(bào)記者了解，家樂(lè)福在全球不同國(guó)家有眾多業(yè)態(tài)，包括大賣場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、折扣超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)賣場(chǎng)、會(huì)員制量販店等。2003、2004年，家樂(lè)福先后將折扣超市迪亞天天和生鮮超市冠軍超市引入中國(guó)進(jìn)行本地化經(jīng)營(yíng)，不過(guò)，迪亞天天目前退守上海，冠軍超市在兩年試水后就撤出北京市場(chǎng)。
“家樂(lè)福在歐洲已經(jīng)在經(jīng)營(yíng)小業(yè)態(tài)，現(xiàn)在只是把國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到國(guó)內(nèi)。”中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，外資零售巨頭在國(guó)內(nèi)涉足的便利店業(yè)態(tài)并非首創(chuàng)，并且大賣場(chǎng)的業(yè)績(jī)不像前兩年優(yōu)異，小業(yè)態(tài)將成為行業(yè)發(fā)展方向。
與家樂(lè)福一樣悄悄進(jìn)入便利店領(lǐng)域的外資零售巨頭還有麥德龍，在麥德龍上海普陀店的邊上，一家80多平方米的“合麥家”便利店已經(jīng)悄然開(kāi)業(yè)，這是主打現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)的麥德龍?jiān)谥袊?guó)市場(chǎng)的新業(yè)態(tài)。麥德龍中國(guó)區(qū)總裁席龍表示，“合麥家”是一個(gè)類似于便利店的業(yè)態(tài)，適合在學(xué)校、小區(qū)、醫(yī)院周邊等場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，并且未來(lái)會(huì)開(kāi)放加盟。
選址因地制宜
“便利店和大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)完全不同，選址是直接決定一家便利店是否成功的關(guān)鍵因素。”在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，選定了位置也就意味著確定了目標(biāo)客戶。同時(shí)，選址也很大程度上將決定一家便利店的成本。目前，家樂(lè)福和麥德龍都將上海首店落子現(xiàn)有的大賣場(chǎng)周邊，前者在閔行區(qū)有三家大賣場(chǎng)，后者則直接開(kāi)在了麥德龍普陀店周邊。
“小業(yè)態(tài)更適合社區(qū)和寫(xiě)字樓，做一些精品品類，自有品牌占有率高一些，都有利于在原有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。”有分析人士認(rèn)為，便利店市場(chǎng)空間和消費(fèi)潛力很大，即使連鎖便利店已經(jīng)在市場(chǎng)上有一定的優(yōu)勢(shì)，但這是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，新進(jìn)入者在品類上差異化運(yùn)營(yíng)仍然有機(jī)會(huì)。
來(lái)自北商商業(yè)研究院的分析顯示，便利店是衡量一個(gè)城市商業(yè)發(fā)達(dá)和消費(fèi)成熟的一個(gè)重要指標(biāo)，隨著小業(yè)態(tài)的推進(jìn)，城市消費(fèi)路線也將發(fā)生變化，大業(yè)態(tài)往城市周邊走，成為全家一站式購(gòu)物的場(chǎng)所；城市中心小業(yè)態(tài)滿足社區(qū)、白領(lǐng)的即時(shí)性快速消費(fèi)需求。
這意味著，社區(qū)成為便利店的必爭(zhēng)之地，而前期便利店7-11、全家、好鄰居、快客等全國(guó)性和區(qū)域性連鎖便利店已經(jīng)占據(jù)了優(yōu)勢(shì)位置，對(duì)于后進(jìn)入者來(lái)說(shuō)，如何見(jiàn)縫插針來(lái)贏得市場(chǎng)是一個(gè)必須解決的問(wèn)題。
小業(yè)態(tài)時(shí)代來(lái)臨
“賣場(chǎng)版”便利店在六年前就曾出現(xiàn)。2008年，Tesco在上海啟動(dòng)便利店業(yè)務(wù)Tesco Express；2009年，沃爾瑪便利店“Smart choice（惠選）”在深圳低調(diào)試水；此后不到兩個(gè)月，永旺集團(tuán)宣布，該集團(tuán)首家便利店“迷你島（ministore）”將在山東亮相。盡管各家都對(duì)旗下便利店有精確的定位且制定了擴(kuò)張計(jì)劃，不過(guò)，上述項(xiàng)目均悄無(wú)聲息的結(jié)束。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，大賣場(chǎng)做小業(yè)態(tài)，有供應(yīng)鏈和采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，但彼時(shí)做便利店超出了零售市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣的發(fā)展。而現(xiàn)在，大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動(dòng)，同時(shí)，城市中即時(shí)快速的消費(fèi)需求大量出現(xiàn)。
數(shù)據(jù)顯示，1-8月，便利店成為上海零售業(yè)態(tài)增速最快的門(mén)類，銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)兩位數(shù)，高于其他業(yè)態(tài)。
這種趨勢(shì)早有苗頭，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與野村綜研（上海）咨詢有限公司聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》（2012-2013）顯示，2012年中國(guó)便利店企業(yè)銷售規(guī)模實(shí)現(xiàn)17%的增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高出百貨、大賣場(chǎng)等大型業(yè)態(tài)的增速。
與之相對(duì)的是，大賣場(chǎng)在前幾年的快速開(kāi)店后，放慢了擴(kuò)張步伐，甚至開(kāi)始關(guān)店止損。“與動(dòng)輒投入上千萬(wàn)元的大賣場(chǎng)相比，便利店在房租、運(yùn)營(yíng)上投資成本不高，而且比較靈活，可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。”據(jù)北京商報(bào)記者了解，家樂(lè)福在上海的第二家便利店正在招募員工，馬上也可以開(kāi)業(yè)了。
北京便利店存空間
家樂(lè)福和麥德龍幾乎同時(shí)啟動(dòng)了便利店業(yè)務(wù)，更默契的是，它們都將便利店試水之地選在了上海，業(yè)內(nèi)人士分析，上述兩家企業(yè)總部都在上海，方便人員調(diào)配；另外，上海消費(fèi)者市場(chǎng)的包容性更強(qiáng)，城市規(guī)劃也更適合發(fā)展便利店。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)今年初對(duì)內(nèi)地26個(gè)大中型城市連鎖化便利店增長(zhǎng)率、飽和度、24小時(shí)比例和政策支持力度四個(gè)指標(biāo)綜合分析，得出相關(guān)城市的便利店指數(shù)排名。其中，深圳、東莞、太原名列前三；上海、廣州分列第六和第九位；北京排名倒數(shù)第二。北京街道過(guò)于寬闊不適合開(kāi)便利店、北京市場(chǎng)對(duì)便利店鮮食業(yè)務(wù)的管制較為嚴(yán)格，業(yè)內(nèi)對(duì)北京便利店發(fā)展滯后的一致看法是，“天生不具備便利店基因”，其實(shí)，北京便利店市場(chǎng)已經(jīng)暗潮洶涌。
7月，全家便利店進(jìn)京，在首都機(jī)場(chǎng)和故宮都開(kāi)設(shè)了門(mén)店，實(shí)際上，為了能夠順利進(jìn)入北京市場(chǎng)，全家便利店在一年多前就已經(jīng)開(kāi)始著手準(zhǔn)備。全家進(jìn)入京城，也引發(fā)了北京便利店市場(chǎng)的蝴蝶效應(yīng)。深耕京城商業(yè)多年的7-11一改此前開(kāi)店謹(jǐn)慎的擴(kuò)張態(tài)度，不僅提速開(kāi)店，也首度松口選址要求，將通州、甚至北五環(huán)外均劃入選址范疇。后進(jìn)入者羅森甚至不惜巨額租金在高端商場(chǎng)銀泰中心、環(huán)球金融中心開(kāi)店。
（北京商報(bào) 記者 邵藍(lán)潔）
