最近幾年，受到電商沖擊、經(jīng)營(yíng)成本不斷增加的壓力，寧波約有一半的商超出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。但企業(yè)正以新的格局隨著市場(chǎng)的步伐一起前進(jìn)。

　　加貝社區(qū)超市開(kāi)辟生鮮區(qū)域吸引市民、第二百貨中老年服飾面積翻倍、聯(lián)盛廣場(chǎng)C區(qū)清一色是餐飲娛樂(lè)……從目前來(lái)看，這些變化得到了市場(chǎng)的認(rèn)可，超市、商場(chǎng)、商業(yè)綜合體在人流量、銷(xiāo)售額上都有不錯(cuò)的回報(bào)。

　　以生鮮區(qū)拉客客流量銷(xiāo)售額增加一半

　　加貝超市甬江店位于高新區(qū)，之前超市被分成兩塊區(qū)域，左側(cè)是日用品，右側(cè)是食品，中間則是陳列展示區(qū)。去年年中，店鋪重新改造，右側(cè)成了生鮮區(qū)域。

　　“重新改造后，超市面積沒(méi)有變化，但單品從之前的2000多個(gè)增加到現(xiàn)在的6000多個(gè)。”加貝超市甬江店店長(zhǎng)廖女士告訴記者，改造前平均一天成交400-500單，現(xiàn)在平均每天有800單左右。“生鮮利潤(rùn)不高，但是在引流上功不可沒(méi)，一方面網(wǎng)購(gòu)生鮮不如日用品方便，另一方面，生鮮更具有隨機(jī)性，比如說(shuō)市民突然想吃山藥了，那網(wǎng)購(gòu)無(wú)法第一時(shí)間送到。”

　　“實(shí)體超市受到電商沖擊越來(lái)越大，人員工資、場(chǎng)地租金等經(jīng)營(yíng)性成本在不斷增長(zhǎng)，不改變那就意味失去市場(chǎng)。目前這些改造過(guò)的店，人流量比改造前增加50%，銷(xiāo)售額也同樣增加50%左右。”加貝超市運(yùn)營(yíng)處經(jīng)理陳春日介紹說(shuō)。

　　天一樂(lè)購(gòu)超市一位負(fù)責(zé)人告訴記者，他們也在生鮮類(lèi)、熟食類(lèi)、海鮮類(lèi)等這些網(wǎng)購(gòu)不方便的食品方面做大做強(qiáng)。

　　擴(kuò)大黃金和中老年服飾用品區(qū)

　　“第一擴(kuò)大黃金珠寶手表的區(qū)域，第二擴(kuò)大中老年服飾用品，第三擴(kuò)大婚慶在內(nèi)的家紡用品。”第二百貨總經(jīng)理黃炎水介紹，第二百貨自2013年開(kāi)始進(jìn)行調(diào)整。

　　黃金珠寶可以說(shuō)是二百最亮的招牌，就從銷(xiāo)售額來(lái)說(shuō)，占了寧波的半壁江山，穩(wěn)居全市第一。截至目前，第二百貨黃金珠寶區(qū)域面積達(dá)到2000多㎡。隨著黃金珠寶區(qū)域面積的不斷擴(kuò)大，銷(xiāo)售額也是節(jié)節(jié)攀升，一度年銷(xiāo)售額突破10億元。

　　此外，第二百貨將中老年服飾用品區(qū)域從4000㎡擴(kuò)大到了8000㎡。受之前的購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)影響、對(duì)于網(wǎng)購(gòu)不熟悉等原因，中老年人更喜歡在現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

　　2005年前，在二百有一整層（2000㎡）都是家電產(chǎn)品，現(xiàn)在幾乎全部被“清場(chǎng)”了。化妝品的面積也縮小了三分之二，從最高峰的1000多㎡縮減到現(xiàn)在的300㎡。

　　餐飲為引流利器體驗(yàn)式消費(fèi)

　　百貨區(qū)域的客戶寥寥無(wú)幾，餐飲區(qū)卻排起了長(zhǎng)隊(duì)。估計(jì)你也在寧波商業(yè)綜合體看到過(guò)這一幕。

　　過(guò)去一兩年，包括萬(wàn)達(dá)、聯(lián)盛、來(lái)福士、印象城等商業(yè)綜合體紛紛加大了餐飲娛樂(lè)等體驗(yàn)式消費(fèi)的比例。

　　早在2010年，聯(lián)盛廣場(chǎng)A區(qū)、B區(qū)逐漸對(duì)外營(yíng)業(yè)，起初這兩個(gè)區(qū)塊都是百貨業(yè)。到2012年，B區(qū)慢慢引進(jìn)了教育培訓(xùn)，包括成人教育、幼兒教育、親子教育等，現(xiàn)在B區(qū)的40%成了教育培訓(xùn)的天下。

　　2013年年底，聯(lián)盛廣場(chǎng)C區(qū)全面開(kāi)放，這里清一色是必須實(shí)地消費(fèi)的體驗(yàn)式消費(fèi)。現(xiàn)在1-4層是餐飲，5層是KTV，6層是巨幕影城。

　　“從目前來(lái)看，區(qū)域功能上的調(diào)整還是比較成功的，現(xiàn)在C區(qū)客滿率比較高，KTV的銷(xiāo)售額已經(jīng)做到鄞州區(qū)第一。”聯(lián)盛廣場(chǎng)的工作人員陳敏敏說(shuō)，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)在聯(lián)盛廣場(chǎng)的主要消費(fèi)群體是20-40歲的群體。接下來(lái)，他們還會(huì)繼續(xù)根據(jù)市場(chǎng)需求做一些調(diào)整，要把B區(qū)的部分教育培訓(xùn)往C區(qū)轉(zhuǎn)移，在C區(qū)增加DIY、美甲、精品屋等業(yè)態(tài)。

　　業(yè)內(nèi)：增加客戶良好的消費(fèi)體驗(yàn)

　　跟電商搶生意，實(shí)體零售業(yè)當(dāng)下日子并不好過(guò)。然而，商超、商業(yè)綜合體紛紛在調(diào)整布局，盡可能樹(shù)立并強(qiáng)化自家的優(yōu)勢(shì)。

　　“無(wú)論是老字號(hào)的商場(chǎng)、還是時(shí)尚感比較強(qiáng)的百貨，至今屹立不倒的秘訣還在于不停地跟著市場(chǎng)的腳步走。”寧波市商務(wù)委一位人士說(shuō)，現(xiàn)在二百、銀泰等商場(chǎng)也在不斷調(diào)整自己的業(yè)態(tài)，跟電商形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，或者做一些O2O的嘗試，總體來(lái)說(shuō)，還是增加客戶良好的消費(fèi)體驗(yàn)。 
　　（現(xiàn)代金報(bào) 俞林鳳）