見到法國人唐嘉年時(shí)，你會(huì)覺得他異常親切，絲毫沒有高管的架子。作為家樂福中國區(qū)總裁兼CEO，唐嘉年來中國短短幾年，但是過人的語言天分讓這個(gè)初到上海時(shí)連一句中文也不會(huì)說的法國人，如今已經(jīng)可以用簡(jiǎn)單的中文與人流利地交流，一般中文聽說毫無障礙。
或許正是由于這種內(nèi)心對(duì)各個(gè)國家和地區(qū)語言的熱衷，唐嘉年十分注重不同地區(qū)的本地化特點(diǎn)，并“對(duì)癥下藥”。
面對(duì)如今零售業(yè)被沖擊和市場(chǎng)的走低，家樂福并沒有表現(xiàn)出過分的焦慮。這或許與唐嘉年多年前就見識(shí)過歐洲零售市場(chǎng)的萎靡有關(guān)，在他看來，只要有合適的策略，并沒有什么過不去的坎。
唐嘉年獲得“CCFA2015中國連鎖年度人物”并做了關(guān)鍵詞為"融合"的心得分享
低迷之下不灰心
聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，2015年上半年?duì)I收(營業(yè)收入/銷售款項(xiàng)總額)排名前三的百貨購物中心類企業(yè)分別是：萬達(dá)商業(yè)、百聯(lián)股份、大商股份。與去年同期相比，該業(yè)態(tài)下排名前十的零售企業(yè)的位次變化不大。排名前三的超市企業(yè)分別是：高鑫零售(含大潤發(fā)和歐尚)、華潤萬家、永輝超市。
值得注意的是，從上半年零售企業(yè)的整體業(yè)績(jī)來看，以實(shí)體店為主的傳統(tǒng)零售企業(yè)呈現(xiàn)出低迷狀態(tài)。在101家零售企業(yè)中，有42家零售企業(yè)的業(yè)績(jī)出現(xiàn)負(fù)增長，將近二分之一。其中，昆百大A銷售額下降24.42％，跌幅最大；而在統(tǒng)計(jì)到的零售企業(yè)中，凈利潤的下跌狀況更為嚴(yán)重，有42 家企業(yè)凈利出現(xiàn)下滑，新華都、美邦等企業(yè)凈利潤跌幅甚至超過150％。
如此走低的市場(chǎng)狀況下，關(guān)店潮、各類不利傳言都不脛而走。
唐嘉年于2012年來到中國，在來到中國之前，其曾負(fù)責(zé)家樂福歐洲、拉美及東南亞的業(yè)務(wù)，熟悉家樂福的國際業(yè)務(wù)。看過歐洲市場(chǎng)低迷期的他并不畏懼目前中國市場(chǎng)面臨的走低局面。
“在歐洲，20年前就有人說便利店會(huì)死亡；10年前，法國媒體說超市業(yè)態(tài)也會(huì)死亡，因?yàn)檎劭鄣暝诜▏顷懥耍?年前，歐洲業(yè)界專業(yè)人士預(yù)測(cè)，大賣場(chǎng)也會(huì)死亡。但是事實(shí)上，2013年，法國除了一家做食品店的網(wǎng)站還存在，其它都已死亡。在法國3家折扣店中，兩家已經(jīng)決定離開做其他業(yè)務(wù)。我的結(jié)論是，無論大賣場(chǎng)還是電商，各個(gè)業(yè)態(tài)必須創(chuàng)新和堅(jiān)持。零售業(yè)的成功之道就是關(guān)注細(xì)節(jié)，零售是由無數(shù)小細(xì)節(jié)組成。”唐嘉年如此對(duì)媒體表述。
唐嘉年對(duì)于中國有一種發(fā)自內(nèi)心的熱愛。“我被這個(gè)國家的活力所感染。我熱愛中國文化，喜歡中國書法，并一直在認(rèn)真學(xué)習(xí)漢語。”唐嘉年表示。
在唐嘉年看來，中國市場(chǎng)有著巨大的潛力。
“歐洲是發(fā)展相對(duì)較早的市場(chǎng)。大家也知道，家樂福是全世界第二大、歐洲第一大零售企業(yè)，大賣場(chǎng)這一業(yè)態(tài)就是由家樂福首創(chuàng)的，對(duì)此我們感到非常驕傲。1995年，家樂福把大賣場(chǎng)這一業(yè)態(tài)帶到了中國市場(chǎng)，多年來我們和中國消費(fèi)者攜手共進(jìn)，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)一同成長。今天的中國零售市場(chǎng)，電商發(fā)展非常迅猛，就零售業(yè)而言，國外任何的業(yè)務(wù)形態(tài)在中國都可以見到。我印象深刻的是，中國本土企業(yè)家學(xué)習(xí)很快，非常具有創(chuàng)新精神。”唐嘉年如是說。
O2O與架構(gòu)調(diào)整
那么，在唐嘉年的帶領(lǐng)下，家樂福中國區(qū)是如何應(yīng)對(duì)當(dāng)下零售業(yè)較為低迷的大環(huán)境呢？
“以彼之道還施彼身”可能是唐嘉年使用的第一招——既然電商沖擊了實(shí)體零售，那么實(shí)體業(yè)者也可以反過來進(jìn)行電商業(yè)務(wù)。
“我們會(huì)根據(jù)行業(yè)態(tài)勢(shì)進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，并著眼于顧客的需求。今年以來你可以看到我們?cè)诠⿷?yīng)鏈夯實(shí)的基礎(chǔ)上開展O2O業(yè)務(wù)——家樂福網(wǎng)上商城，整個(gè)業(yè)務(wù)正在朝著多渠道的方向轉(zhuǎn)型。今年6月18日，家樂福在上海正式啟動(dòng)O2O業(yè)務(wù)——家樂福網(wǎng)上商城。目前運(yùn)營良好。家樂福電商具有基于門店貨源的100%正品保證、快速送貨、便利店自提、網(wǎng)頁雙語、客服雙語等特點(diǎn)。”唐嘉年自豪地表示。
不過要做好O2O必須有強(qiáng)大的線下物流配送體系支持，而如何進(jìn)行物流成本的平衡與網(wǎng)點(diǎn)布局一直都是困惑實(shí)體零售的問題。
對(duì)此，深諳此理的唐嘉年在決定啟動(dòng)O2O戰(zhàn)略之前就明確要進(jìn)行一系列創(chuàng)新和變革來夯實(shí)基礎(chǔ)，如24個(gè)城市商品中心合并為6個(gè)大區(qū)采購中心，相繼建成大區(qū)物流配送中心。
“家樂福有六個(gè)大區(qū)，分別是東北大區(qū)、華北大區(qū)、華中大區(qū)、華西大區(qū)、華南大區(qū)、華東大區(qū)，今年我們有了一系列的改革，如今年4月將24個(gè)城市商品中心合并為6個(gè)區(qū)域采購中心，并從今年起相繼建設(shè)各大區(qū)物流配送中心。現(xiàn)在我們已建成了華東、華西、華中區(qū)的物流配送中心，并將在今年年底建成華北物流中心，另外兩個(gè)大區(qū)物流配送中心將在明年建成，6個(gè)物流配送中心將實(shí)現(xiàn)對(duì)全國所有門店全覆蓋的物流體系。”唐嘉年透露。
在構(gòu)建上述物流配送體系后，家樂福中國區(qū)可以做到所有的網(wǎng)上商城的貨品都是由家樂福大賣場(chǎng)發(fā)出;相比其他電商的物流配送基本都沿襲了大倉—分站—到戶的模式，而在“家樂福網(wǎng)上商城”購物，消費(fèi)者線上下單后，貨品即從距離最近的一家門店發(fā)出，保證了貨品到達(dá)的效率。
“我們的物流配送是外包給一家專業(yè)的第三方物流公司執(zhí)行的。退換貨方面，除了上門提貨，顧客還可至上海的任一家樂福門店進(jìn)行退換貨。”唐嘉年指出。
多業(yè)態(tài)策略力拓便利店
除了上述的“多渠道”，“多業(yè)態(tài)”也是唐嘉年在中國市場(chǎng)推出的家樂福本土化新策略。
“6大采購中心的建成讓我們的采購更專業(yè)、更高效，同時(shí)，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)也將得到強(qiáng)化。各區(qū)區(qū)長將全力投入業(yè)務(wù)經(jīng)營，將更多時(shí)間、精力放在門店運(yùn)營、開店籌備、生鮮項(xiàng)目、員工培訓(xùn)、顧客服務(wù)等方面。這一架構(gòu)有利于優(yōu)化家樂福組織結(jié)構(gòu)，提升整體工作效率。新的大區(qū)采購中心與物流配送中心建立緊密聯(lián)系，配合物流配送中心提高物流效率。采購中心與物流中心將構(gòu)筑起家樂福在中國六大區(qū)的高效靈活的供給體系，給各門店提供良好的后備支持。當(dāng)?shù)氐墓⿷?yīng)商也可以和物流配送中心直接進(jìn)行合作。基于更加集中化的采購體系與物流配送網(wǎng)絡(luò)，家樂福在開設(shè)大賣場(chǎng)的同時(shí)也可大力發(fā)展新業(yè)態(tài)‘easy家樂福’便利店。”唐嘉年如此解釋其開拓新業(yè)態(tài)的背景。
就在近期，家樂福位于上海的第三家“easy家樂福”便利店——黃金城道店正式開業(yè)。新開業(yè)的“easy家樂福”便利店位于上海長寧區(qū)黃金城道776號(hào)，營業(yè)面積450平方米，在售商品約4500種。“easy家樂福”便利店裝修風(fēng)格以橙色為主基調(diào)，店內(nèi)主營食品，包括即食預(yù)制品如關(guān)東煮、現(xiàn)制飲品、盒飯；方便食品如薯?xiàng)l、餅干、飲料。除此之外，還提供生鮮果蔬、酒類、基礎(chǔ)食品(米面油)、嬰兒產(chǎn)品、日化用品及寵物食品等。
與一般的便利店略有不同，“easy家樂福”便利店內(nèi)增加了很多體驗(yàn)式設(shè)置，比如設(shè)有簡(jiǎn)易咖啡吧，并配備充電電源、Wifi等設(shè)施，供顧客小憩。該模式有些類似全家，部分全家便利店內(nèi)也設(shè)有用餐區(qū)域等。而海外一些便利店內(nèi)還會(huì)設(shè)有茶水吧等自助服務(wù)區(qū)域。這些體驗(yàn)式功能區(qū)域被業(yè)界認(rèn)為可以突出附加服務(wù)，增加顧客的消費(fèi)黏性，提升客單價(jià)。
根據(jù)唐嘉年的初步計(jì)劃，目前其3家“easy家樂福”便利店皆為直營店且都位于上海，未來其將力拓該新業(yè)態(tài)，首先還是先在上海地區(qū)布點(diǎn)，擬到2016年春節(jié)前將門店數(shù)量從目前的3家增加到約10家。
（來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)旗下《連鎖》期刊 王炎/文）
