都說(shuō)生鮮電商是一個(gè)站在風(fēng)口上的行業(yè)，如今卻讓不少入局者淪陷其中，管控專業(yè)性極強(qiáng)、物流倉(cāng)儲(chǔ)等成本頗高的生鮮領(lǐng)域，其實(shí)也可能是一個(gè)大坑。近日有消息稱，上海生鮮電商平臺(tái)壹桌網(wǎng)App商品全部下架，總部也人去樓空。

出局者不斷

繼美味七七、果食幫等生鮮電商玩家先后出局后，近日有消息稱，壹桌網(wǎng)被曝下架全部商品，電話無(wú)人接聽(tīng)且公司總部已經(jīng)人去樓空。北京商報(bào)記者登錄壹桌網(wǎng)App后發(fā)現(xiàn)，首頁(yè)推文仍是8月的，推介文章下的購(gòu)物功能已經(jīng)無(wú)法使用。壹桌網(wǎng)App客服人員表示，平臺(tái)目前正在進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整，生鮮食材確實(shí)已下架，用戶的優(yōu)惠券暫時(shí)無(wú)法使用。但他同時(shí)表示，公司并未倒閉，平臺(tái)預(yù)計(jì)將在兩個(gè)月后重新上線相關(guān)的生鮮食材購(gòu)買業(yè)務(wù)，用戶手中的優(yōu)惠券也將可正常使用。

公開(kāi)資料顯示，壹桌網(wǎng)成立于2015年6月，隸屬于上海拾味貿(mào)易有限公司，以水果、蔬菜、肉類禽蛋為主要經(jīng)營(yíng)品類，此前主要面向上海、江蘇和浙江三地的消費(fèi)者。通過(guò)組建買手團(tuán)隊(duì)和自建物流，向用戶提供生鮮食材推送、銷售及配送服務(wù)。根據(jù)公開(kāi)資料顯示，壹桌網(wǎng)由私募股權(quán)投資公司“鍇明投資”投資孵化，但初期投資金額并未透露。

盡管壹桌網(wǎng)是否真的要倒閉還未得到證實(shí)，但此前一路發(fā)展火熱的生鮮電商近來(lái)卻是寒潮不斷。今年4月，美味七七被曝倒閉，成為國(guó)內(nèi)大型生鮮電商倒閉第一案;7月，天天果園宣布集中關(guān)閉線下門店;8月，果食幫通過(guò)微信公眾號(hào)宣布正式關(guān)門歇業(yè)。

風(fēng)口還是坑？

從創(chuàng)業(yè)熱潮到如今的寒流，生鮮電商屢屢碰壁與資本的關(guān)注下滑脫不了關(guān)系。有媒體援引壹桌網(wǎng)離職員工的說(shuō)法稱，平臺(tái)倒閉是因?yàn)橘Y金出現(xiàn)了問(wèn)題，但這一說(shuō)法并未得到壹桌網(wǎng)方面的證實(shí)。

而縱觀此前其他生鮮電商玩家，美味七七在倒閉前的內(nèi)部公告中稱，因運(yùn)作出現(xiàn)嚴(yán)重困難，已沒(méi)有資金支付員工薪資。一度被爆料“準(zhǔn)備破產(chǎn)清算”的半成品凈菜電商青年菜君也因出現(xiàn)投資方“跳票”的情況而陷入資金鏈斷裂危機(jī)。

電商分析師李成東表示，大多數(shù)生鮮電商企業(yè)仍處于虧損狀態(tài)，自身造血能力不足的情況下，資本寒冬時(shí)期沒(méi)有外來(lái)資本補(bǔ)助自然會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。同時(shí)，生鮮電商平臺(tái)需要在供應(yīng)鏈等方面進(jìn)行較大金額的前期投入，如果沒(méi)有足夠大的體量吸引資本關(guān)注，平臺(tái)很難支撐。

事實(shí)上，背后是生鮮電商企業(yè)在核心競(jìng)爭(zhēng)力上的缺失。就國(guó)內(nèi)生鮮電商行業(yè)而言，目前仍有不少垂直類生鮮電商難以擺脫只做“跑腿生意”的局限性。以搶占“最后一公里”為切入點(diǎn)，通過(guò)“推爆款”等方式，以方便、便宜等賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者。但隨著生鮮電商行業(yè)的逐漸成熟，如天貓、京東、蘇寧等大型電商平臺(tái)相繼加碼農(nóng)村電商業(yè)務(wù)，通過(guò)產(chǎn)地直采、農(nóng)村特色館、眾籌等方式打開(kāi)農(nóng)村生鮮產(chǎn)品銷路，對(duì)垂直類生鮮電商平臺(tái)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)造成巨大沖擊。同時(shí)隨著社區(qū)菜店、超市以及水果店等生鮮線下實(shí)體零售場(chǎng)的不斷優(yōu)化，規(guī)模較小的生鮮電商平臺(tái)無(wú)論在商品品類、便捷程度等方面都再難以保持獨(dú)有優(yōu)勢(shì)。

“生鮮電商行業(yè)早已過(guò)了最初的入口期，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到了最后的競(jìng)爭(zhēng)階段。”在電子商務(wù)觀察人士、上海萬(wàn)擎商務(wù)咨詢有限公司CEO魯振旺看來(lái)，生鮮電商屢現(xiàn)出局者的根本原因在于，行業(yè)整體仍然處于虧損狀態(tài)。資本將更多的目光聚焦于大平臺(tái)，獨(dú)立的小平臺(tái)不具備供應(yīng)鏈及流量?jī)?yōu)勢(shì)，很難再有出路。

中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。

距盈利尚遠(yuǎn)

盡管生鮮電商企業(yè)陸續(xù)出現(xiàn)退場(chǎng)者，但并不意味著行業(yè)的衰退。

魯振旺稱，從整體行業(yè)情況來(lái)看，生鮮電商依然處于上升期。李成東表示，生鮮電商的經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)主要在于，供應(yīng)鏈上游商品的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題、冷鏈物流欠缺以及用戶教育問(wèn)題。生鮮產(chǎn)品的購(gòu)買頻次很高，市場(chǎng)前景依舊很大。

根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的2016年中國(guó)生鮮電商行業(yè)研究報(bào)告顯示，去年我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)497.1億元，占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的3.4%。有統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，到2018年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模可突破1000億元，達(dá)到1283億元。業(yè)內(nèi)人士表示，相較于國(guó)外成熟的生鮮電商模式，我國(guó)仍處于生鮮電商發(fā)展的起步階段，存在供應(yīng)鏈不完善、服務(wù)模式單一以及技術(shù)壁壘難突破等痛點(diǎn)，適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展體系尚未形成，但生鮮電商企業(yè)仍然具有廣闊的市場(chǎng)空間和利潤(rùn)空間。預(yù)計(jì)未來(lái)三年，生鮮電商將打開(kāi)局面，逐步進(jìn)入盈利時(shí)代。關(guān)鍵在于提升產(chǎn)品的安全品質(zhì)，注重冷鏈物流的建設(shè)，加強(qiáng)消費(fèi)服務(wù)的引導(dǎo)，把布局重心從榨取上游利潤(rùn)獲取價(jià)值變成依托產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。

（來(lái)源：北京商報(bào) 記者：吳文治 陳克遠(yuǎn)）