12月18日，中國精品酒店聯盟成立大會暨精品酒店媒體沙龍在蘇州書香世家.平江府精品酒店舉行，來自全國各地近二十家精品酒店企業作為發起單位，共同宣告聯盟成立。在發布會上，中國精品酒店聯盟秘書長瞿華、書香酒店集團總經理朱巍、中國旅游研究院研究員楊宏浩博士、廈門樂雅無垠董事長陳黎陽、杭州湖邊邨主人劉鄭奇、上海東方商旅董事長劉季強、廣州省潮州市文物旅游局沈建中、蘇州古城旅游文化保護局王偉一起與現場嘉賓及媒體暢談分享了“精品酒店那些事”。
以下為現場實錄——
瞿華：今天有這樣的一個機會，有這樣的時間一起討論，希望大家對精品酒店任何感興趣的東西都可以一起在這里分享、交流。我先起一個頭，我們的表達比較簡單，第一個我們講主題鮮明，完美表達，大家也都知道，精品酒店稍微做一下就可以成為精品酒店，但要怎么表達呢?我們18家發起人，他們做的這個產品，都是做到這個完美的表達;再一個設計與分割，因為我們每一家精品酒店都非常的看重設計，無論是在客房，還有酒店整體的這個建筑，還有室內的設計，都有非常精美的感覺。在設計上精品酒店下了很大的功夫，我們有別于傳統的星級酒店，喜來登也好、萬豪也好，他們是標準化的產品，但是到精品酒店來看，每一家企業各有各的特色，絕對不會有重復，而且在發展的當中，會開新店，都會有不同的，是沒有重復的。第三個就是魅力和藝術，我們有一個業主提出了一個口號“我們售賣的是一種生活方式的體驗”，打出了這樣的一個旗號，很多的消費者到這里來住宿，是一種體驗，不管是歷史也好，還是現代設計的也好，是為這種設計體驗而來的，那么這種體驗是做得非常好的。
接下來的這個環節我們是開放性的，我們可以一起來做一些探討和分享。
提問：第一個請問劉總，你是最早把精品酒店引入到中國的，而且發展非常不錯，請您結合你的實踐，跟我們介紹一下，精品酒店和傳統酒店的最大的區別和優勢，作為消費者它入住選擇精品酒店的理由，除了硬件之外，其他方面還有哪些吸引消費者?第二請問楊博士，在目前的這個激烈場合中你對精品酒店下一步進行超越能否提一些建議?第三個請問一下瞿總，中國精品酒店聯盟，和傳統不一樣，那么我們下一步要發展，是不是要成為一個獨立的法人?
劉季強：我把我籌備的這個精品做一個報告，在1994年的時候，我去了一趟歐洲，那個時候好像還沒有精品酒店的觀念出來，但是出現一些很奇特新舊文化沖突的小問題，很吸引人，我很震撼。那個時候我也在星級酒店工作，后來回到臺灣自己開了一個小酒店，臺灣的市場來住的客人要么就是住星級酒店，要么就是平價旅館，我就把精品酒店引入到臺灣來，希望跟傳統的星級酒店有一些改變和不一樣，所以籌建的時候，我希望徹底把星級酒店忘掉重新來用，包括每一個用品都自己去挑選，希望做一個改變，最后把酒店和飯店的名字也拿掉。
這是一個很小的房子，但我卻花了很大的本錢，投資200萬的臺幣，當時臺灣的旅游界都在笑我花這么多的錢玩這樣一個飯店太過頭了。籌建一個飯店是要花很多錢的，但是你在成長期，沒有客人，也是在燒錢，剛開始我的酒店生意很差，但是沒有想到一年之后，幾乎天天客滿，賣的非常好。我那個時候一天平均的房價可以賣到150塊錢的人民幣以上，所以在第二年開了第二個稍微大一點的。 所以顯而易見現在的這些客人，對精品酒店的觀念已經改變了，都開始認同了，早期的時候他可能不知道不了解有這樣好的產品。
所以我常常講，做精品酒店就是做自己就可以了，不要去模仿別人，你把自己做到別人喜歡你，喜歡你就過來，不喜歡你就住別的酒店，我們精品酒店做的就是個性。
楊宏浩：從政府的政策方面，首先要有政府政策上的支持，以前都在引進大品牌，還有建設的時候有政府的支持，這個品牌獎勵多少錢，未來有沒有政府在這個方面進行引導，有沒有做到認可，是不是也可以獎勵或者支持;第二就是資本的支持，資本是逐利的，精品酒店不可能是追求規模的，而是追求質量、差異化，但是也是需要資金的，有了這個資本的支持，每一家酒店可以做得更好;第三個方面就是媒體的支持，我想這個媒體的朋友，以后多宣傳我們精品有點的這個聯盟，引起更多的這個關注;第四個就是我們精品酒店聯盟，當然也是非常重要的，希望我們將來精品酒店聯盟，在這個產業發展過程中，充分發揮作用，促進這個行業非常健康快速的發展。
瞿華：我們的這個聯盟確實是跟傳統的一些協會、聯盟不一樣，因為我不想做成一個傳統的協會，我們不是說搞了一個聯盟自娛自樂，這樣就失去了本身的意義。我們始終立足于市場，剛才在討論中，因為大部分的精品酒店，還是單體的酒店，作為單體酒店這個力量是有限的，像有些酒店做得非常棒，劉總也把他臺灣的經驗也分享，他剛開始說的時候不了解，和星級有一個差距，但是這樣的情況在國內沒有。大家知道在云南有一些不錯的精品酒店，除了傳統這個麗江，那么我接到一家很漂亮的，很長小的，做得非常棒，是我國著名的一個導演組織的。他當時沒有太多的想法，因為他是一個著名的導演，所有交流非常的廣泛，一開始還是不錯的，很多的朋友都過來看，因為確實也是一個很棒的產品，我們看下來也是非常不錯的，他在這個經營上沒有太多的這個戰略，一星期之后呢，經營不太好，沒有后續的市場推廣方面。它是一個非常好的產品，在大理那個地方去的話是非常方便的，去旅游度假才會有機會，他的預算也有限，所以投放廣告這些都是不可想象的。所以我們大量的單體酒店聚集在一起，我們可以做更多的事情，不管從經濟上還是效益上，都是有非常大的幫助的。
我們在2015年已經有計劃，有一系列的推廣活動，很多活動都是跨界的，為什么要做跨界的推廣活動呢，因為我是最早接觸傳統星級酒店業的，在早期的這個奢侈產品到中國市場，像香奈兒他們當中最早進入中國市場，也不是開店吸收的，在90年代上半期，五星級酒店只有8家，當時定位是非常高端的。像他的這個名牌也是會追求的，所以就把名牌開到星級酒店里面，然后慢慢的取得了認可，然后就走出去了，現在很多的酒店里面都撤掉了，我們現在有購物中心，還有專賣店出來。
還有剛才說的很多的活動，放在精品酒店來做是非常合適的，所以我們在2015年會做一系列的這個推廣，然后跟跨界的行業，還有跨界的這個產品一起來推動，大家相輔相成。所以在這一方面的話，我們最近也是在跟媒體朋友不斷的接觸，希望我們有這樣的一個合作機會，共同推動聯盟。
我們精品酒店除了一些傳統的推廣方式，還有一些廣告方面的，在這個方面我們做精品酒店起到實際的作用。還有就是無論是希爾頓也好還有萬豪也好，他們都有會員俱樂部，他們每家差不多都有，也會有一些會員優惠，那么我們精品酒店，都是獨立經營的，但是成立聯盟之后，到明年達到一定的規模的時候也可以成立一個個人會員俱樂部，幫助我們每一家加入聯盟的酒店，更好的來做促銷推廣，這個是一個清楚的營銷，通過俱樂部的方式，把消費者聚焦一下。
我們在成立聯盟之前都有探討，但是我們國家也是在改革，像民間組織還有一些社團的組織活動，現在還不方便開，但是到合適的時候我們會考慮的。我們這些是基于市場化的一些組織，我們看到的酒店市場尤其是今年特別的熱鬧，2014年我看了一下，我在全國各地出席的這個論壇一年下來七八場，有的去了之后很后悔，做精品酒店我們是強調務實，我們是一個長期加入聯盟的，然后大家共同的來認可的，我們這個產品是要推向市場的，如果我們的產品得不到消費者的認可，那么就更加不用說推向市場了。
中國旅游報記者：我剛才聽了大家的這個發言受益匪淺，在聽楊博士介紹的時候，就是平江府已經發展到了30多家，做的這個精品酒店是獨一無二的，后來楊博士提出了數量的發展，這個是有矛盾的，第一個就是精品酒店的選址，我們知道商務酒店的選址，有時候會超過它的硬件帶來非常大的跳躍，但是精品酒店的選址重要不重要?還有一個問題，就是酒店行業大家比較關注的是人才方面，這個人才是比較缺乏的，精品酒店的特點需求，強調的是家的服務，和個性化的服務，這個對服務人員的要求是非常高的，所以說在人才培養方面，我請問各位業界的精英有什么樣的見解。
朱巍：首先感謝各位同仁，各位媒體朋友們，感謝你們光臨書香世家·平江府，剛出提出的這個問題，我也做出了很多的這個思考，書香因為比較早，我們在11年前就開始做文化主題酒店，我們是2010年開始做的，然后做到今年有30家，應該說這個就碰到了發展過程中你說的這些大問題，全部碰到了。
第一個所謂個性化的這個酒店，如何做連鎖，或者不同的地域也去做，各位在發展中也會遇到這樣的問題，我們有經驗，有教訓，有成功的也有不成功的，應該說這個關鍵問題是要把握總體的要素。爵士樂有一個大的概念，但是具體怎么表達呢，這個是有變化的;我們說中國風格，不是中國人看的話，就知道你這個不是中國風格，我們做了一個事情，把蘇州元素提煉到文人文化，在演繹文人文化的精髓，中國文化里面有一個非常獨特的東西，就是中國的文人，他們的東西又是什么呢，我們覺得是一個詩情畫意的一個東西，因為一般過去的中國文人，應該是非常有修養的，而且是相對優雅的生活的，或者是精致的。
第二個因為我們是在江南嘛，我們把這個文人文化生活還有蘇州的園林做了一個提煉，蘇州園林有很多的要素，代表中國文人的審美方式。特別是我們比較精致的生活方式，所以我們把這兩個要素叫做水墨江南，或者是詩情畫意形成這樣的一個要素，所以我們根據地域還融入這些東西，即便如此說，仍然是一個矛盾，所以說我們要找到一個平衡點，既然是矛盾我們在不同的地域也有嘗試，比如我們在濟南，我們把濟南的全城的這個水做了一個表達，這個也是一個要素，這個可以表達很多，我覺得我們所有精品酒店可以碰到所謂理想和現實之間的矛盾，我們所有做精品酒店的人，其實不是一個理想主義人。第二個我們是有點任性的，你沒有任性是無法演繹它，或者堅持某種東西，所以我們要平衡任何一個酒店也好，商業也好，組織也好，也是要盈利的，那么前面也有很多的不成功的地方，如何在現實當中找到平衡點。
第三個就是我們經常做一些形而上的小哲學，如何表達形而上，有的時候就比較空洞，包括我自己，很多的概念和理念，我們售賣生活方式，我們售賣時光，我們賣當地的這個文化，最后這個員工都搞不清楚，或者設計師能夠表達清晰之外，員工很難表達出來，這個無法來接受，無法來演繹，客人也沒有真正的來表達，無法真正的感受到，所以還沒有造成所謂的顧客流連忘返。還有一種就是不可持久，因為形式的東西是很容易模仿的，你在做，馬上就可以被別人模仿，如何讓你有自己的生命力，這個是一個很核心的東西，我們要做形而上，就是在細節，在于員工如何來接受，因為所有的這個東西都是靠人來表達的，如果沒有人來表達就不叫精品酒店，就是員工接受了這個然后做出來，表達出來，然后來傳遞，所以我們的員工人才是非常欠缺的，也比較難培養，我們也做了嘗試，成立了書香酒店管理學院，其中最重要的一個課程就是中國國學還有蘇州園林的這個審美的過程，希望有概念的意識。
還有是我們的文化節，是要求所有的員工參與的，我們總結了一套演繹方式叫做“五香四美”，圍繞這樣的東西讓員工去創意。今年我們又推了一個活動，就是員工設計藝術居住的宿舍，請員工來參與，讓他們來接受藝術可以讓生活更加美好，用員工來參與，來體現我們的文化，我覺得這個也是一種培養方式。
第四個是要求干部讀書，我們干部每個月有兩本書來進行讀，然后來分享，首先管理人員必須接受然后還有更好的傳播。
第五個我們經常搞藝術活動，我們馬上就要成立書香文化研究院，向社會上的文人表示，我們如何來做細節，如何體現我們的文化和理念，我覺得這個也是慢慢的熏陶。
最后一點當然還談到一個選址的問題，這是一定存在的，任何東西地址都是前提，無論做精品酒店還是星級酒店，只不過我們對地址的評價不一樣的，地址是第一位的，比如說現在的平江府，我們是在絕對的歷史街區、保護區的邊上，同時又是離蘇州這個工業園區特別發達的地區比較近，離這個觀前街的商務也是比較近的，那么這樣的一個地方對生意保障就非常好。我們經常會受到周期性、季節性的困擾，周末非常好，到了平常就不行了，所以這個地理位置是一個關鍵。 當然還有現代化的營銷手段，科技的植入，但是地理位置是關鍵，如果你的這個景區不便于進去，或者說不是這個周邊的景帶動你，而是你帶動景區，這是不行的，所以這個也是選址的一個關鍵，還有就是這個自然資源如何。
劉政奇：我跟朋友聊到生意，他說“劉總，你的這個湖邊邨地理位置不錯，但是環境不好”，他認為這個地理位置上的建筑物，是可以通過設計，讓這個硬件物業達到一定的標準，但是環境是無可復制的。我聽了他的話以后呢想了很久，這個從兩個面來看，第一是從精品酒店的這個角度來看，按照我們東方商旅劉老師的說法，一個就是度假，一個是商務型的精品酒店，和一個度假型的精品酒店，我本人也有不同的看法，這個沒有關系，不影響我們選址問題的探討。
如果說我們去選址是兩個方面，第一個就是自然環境，第二個就是人文環境，自然環境呢是偏度假型的，這個是都市里面永遠無法復制的，這個是非常重要的;第二個是人文環境，比如說平江府，它所在的這個人文環境，比如說這個平江府有這個園林，然后又在這個老街上面，這個也是無法復制的，但是這兩個的取向不太一樣，這兩個我認為都很難復制。但是在人文環境這一塊的挑戰更大，上次我來這平江府的半園就看到有一個住戶不是很協調的這個東西，湖邊邨也有個釘子戶這樣的事情，包括噪音、氣候、環境綠化，有些你是用了錢也是沒有辦法改變的，往往這些人為抵制的地方，物業都是很特別的。
另外從這個商業的定位來說，我有四個地方可以選，后來我選擇了湖邊邨，因為它離西湖最近，所以說這個地理環境比較要考慮的。還有就是總結我們精品酒店的這個選址，當然是非常重要的，第二個要從商業定位上來，我覺得這個要結合去選擇這個物業或者說選址。第三個選址的這個重要性的百分比，我覺得這個我很難量化，但是高不會高于50%，這個是我個人的淺見，謝謝。
陳黎陽：我們無垠這個品牌是缺乏歷史環境的這個條件下，怎么來做這個品牌，這跟各位是完全不同的概念，中國這個有這么大的傳統文化的環境，其實也是需要去表達的一個東西，我們不能只停留在歷史的區域，歷史怎么跟現代的文明結合，這個也是需要思考的一個方向，像物業，他們也需要這樣的精品酒店進駐。但是如何把我們這種中國文化給現代要求的這個基礎性以一種比較現代時尚的觀點去做這樣的物業，這個是我們思考的一個方向，當時我找這個無垠的時候，是在環島路上的，真正停留這個地方的客人是沒有的，我看這個地方是好地方，但是我也知道這個是沒有人去的地方，所以我們在思考怎么去做，怎么在這樣的一個選址下面要貼切去表達我們的文化觀點。我們當時在思考這個方面，我們有一個很好的團隊，這個里面其實也有涉及到剛才講的人才培育的問題，要做就需要人才，這樣的人才他要有一定的特殊性。
我覺得產品你可以模仿，但是永遠沒有辦法復制，其實我們無垠還是回歸到傳統，把我們閩南建筑最精髓的部分，它的一種文化的表達，所以我們是做當代藝術的這個空間，既有批判性的文化，它需要跟傳統，跟現代，跟未來一起來結合，這個也是我們整個無垠酒店最精髓的部分，第二個就是我們對傳統的一些客房的基礎，我們做了非常大的一個嘗試。我們無垠酒店去年達到最佳客房設計大獎，而今年達到的是最佳酒店設計空間大獎，這個對我們來講是非常有優勢的，我們非常的顛覆性的去摒棄原來做酒店的這個概念。
所以如果你想去做一些沒有人文環境，你需要這樣的理性去沖擊它，所以說選址肯定是非常重要的，當然要根據你的具體的物業鏈做，如果你去做這個商業項目的時候，你覺得這個地址好你就做，地址不好就不做，但是對于物業的老板來說，必須做，你怎么用人才去做。剛才朱總講到人才的培訓，我們現在也是在剛開始做，人才體系的培養我是非常有體會的，對精品酒店的發展，人才真的是太重要，當然這個里面有一些東西是不可求的，所以我們有一個非常強的感受，但大家看到我們所表達的和很多的地方看到的這個不一樣，我們今年拿了很多的獎，包括中國廣告協會，包括同濟大學，美國室內設計很重要的這個領域，大家都關注進去了，都給我們一些獎項，各個領域都是非常關注我們這個設計，這個是我們團隊堅持的一個結果，謝謝。
主持人：歡迎大家到廈門的無垠酒店去看。剛才提到一個物業的問題，我可以做一個比方，我們做精品酒店，是這樣的兩種，一種情況就是一張白紙，尤其是像我們的陳總，給了一張白紙看你怎么畫，就是你實戰的空間，這個自由度比較大，另外一種像我們劉總這樣，拿到物業有一個框架，這個框架不能突破的，他們拿到的不是一張白紙，是有一些框框和構圖的，他們在這個基礎上，做出一副美麗的畫來，但是我覺得不管怎么樣，都是做出了非常好的精品酒店。我也給大家分享一個事情，就是說精品酒店，我們在籌備的過程當中也接觸到很多的客戶，不少是地方政府還有開發商，他們也非常關注這樣的業態，剛才楊博士已經講了可能前幾年在發展當中會說，某某地方三四層的五星級酒店是非常常見的，很流行的一個做法，但是慢慢的方向就開始轉了，大家知道酒店是非常多，而且這些年缺乏一些投資，就供大于求，供這邊嚴重的過剩，所以我們在這一年當中推出了很多精品酒店，精品酒店會有什么樣的服務，我們有些地方，希望進一步的擴展，我們也在思考也有一些問題，所以我們也搭起這些溝通的橋梁，請潮州市房地產管理局嘉賓給大家做一個介紹，看看各位精品酒店的朋友，對常州是否無興趣。
沈建中：大家好，非常感謝會議的主辦方。可能大家對潮州的印象不過很深，因為這個地方比較小，廣東潮州市是一個新興的地級市，但是它是一個歷史悠久的城市。我們王岐山書記到那個地方考察的時候說這幾天下來，感覺到潮州可以跟蘇州、惠州并成天下三州，對潮州的這個深厚的底蘊也是非常的震撼，。在海外差不多有1000萬的潮州人，因為潮州是一個歷史名城，大家可能很少去過潮州，但是大家也聽過潮州菜、潮州的功夫茶，潮州菜和功夫茶的影響很大，但不是潮州文化的全部，潮州隨著中原人的不斷的搬遷，到這個東南沿海的地方，與本地人，土著居民這種文化的融合，形成了品類齊全的文化，所以潮州是一個有文化的地方，這個潮州的音樂，潮州的大鑼鼓、民俗民風大家都保留了很濃郁的中原地區的這個風貌。所以我們潮州的這個地方，人杰地靈，是由中原和本地的人不斷的發展，世界上最富的華人李嘉誠先生，就是我們潮州人。 潮州有文化，但是最重要的是它是比較有文化底蘊的古城，重點的文物有9處，省級24項都是在我們潮州的周圍，潮州的古城不大，720條街巷，在潮州的古城外面，這個城市格局也是在發展。在全國有聞名的景點，有廣濟橋，世界第一條吉尼斯橋梁，還有一座全國紀念韓愈的，建造年代最長遠的碑。這個是說我們潮州有文化，有景點，我們潮州還有一種慢生活特別適合發展酒店休閑旅游，你在潮州古城漫步，可以隨便品嘗到正常的潮州菜，在我們的老百姓的家門口，可以品嘗到很正宗的功夫茶，也可以跟街坊鄰居坐下來聊天，如果你在民俗住下來，可以感受到茶香、潮州人平淡生活。這邊也是向各位做精品酒店的行家發出一個邀請，潮州有這么好的資源。我們潮州是主要的旅游目的地，有大量的游客住下來，我們今天來也是有底氣的，我們在潮州古城里也有很多的房產提供各位老板投資新業，感謝給我這樣的機會，謝謝。
主持人：那么我們剛才認識了一下潮州的物業，接下來要給大家介紹一下蘇州的大地主，蘇州古城保護集團的王偉先生，蘇州古城保護集團，也是政府下屬的一個企業，包括平江路、山塘街，他們也很關注這一塊，所以王總也是特意的趕到這里和各位認識一下。
王偉：精品酒店的聯盟成員，還有企業家們，具體的一些情況呢，我也不介紹了。從一個側面也集中展示了我們蘇州包括姑蘇區的歷史人文的這個資源，以及投資的這個企業的發展，那么我們保護集團呢，也是作為姑蘇區的這個國有企業，目前公司有7家，從事的一些項目投資與建設，都是列入綜合技術保護區，我們還有桃花塢、風沙城等等涵蓋我們的精品酒店，有多元化的經營方向。我想作為我們集團，會后有機會可以交換名片，有一些需要的具體資源可以再做介紹，也可以通過我們的朱總，還有我們的花間堂這邊都有一些合作，各位企業家口口相傳吧。然后時間的關系我就不展開介紹了，謝謝各位給我這樣的一個機會。
（來源：邁點網）
