2017年方過(guò)半，創(chuàng)投圈的 “風(fēng)口”已經(jīng)是換了一波又一波，共享單車接連交出了幾份尸檢報(bào)告， 共享充電寶的 “故事”許久沒了動(dòng)靜。終于，在這兩周，資本與媒體迅速把 “無(wú)人便利店”架上了舞臺(tái)，使其成為被熱議、追捧的新主角。

這當(dāng)然是一個(gè)足夠有理由火起來(lái)的話題。

去年年底，亞馬遜宣布推出名叫 Amazon Go的概念店，用戶掃描進(jìn)店，自動(dòng)結(jié)款，免去排隊(duì)、支付的操作，為 “無(wú)人零售”這個(gè)概念做足了鋪墊。而從今年六月底開始，先是 “F5未來(lái)商店”獲得了3000萬(wàn)元的A+輪融資，緊接著，“繽果盒子”宣布已完成A輪融資，金額超1億元；傳統(tǒng)零售品牌娃哈哈大筆一揮，和深蘭科技簽了份 “3年10萬(wàn)臺(tái)，10年百萬(wàn)臺(tái)”的單子，聯(lián)手螞蟻金服推出take go無(wú)人店，阿里在造物節(jié)上曬出的 “淘咖啡”也在朋友圈里連刷幾屏。

資本涌入，巨頭布局， 好不熱鬧，已經(jīng)被 “共享”霸占太久的創(chuàng)投圈顯然需要一個(gè)新的“IP”，因而一個(gè)被反復(fù)提及的問題是——

“無(wú)人便利店”會(huì)是一個(gè)真風(fēng)口嗎？

無(wú)人便利店之所以讓人興奮，原因無(wú)外乎兩點(diǎn)：其一是在租金、人力成本的方面的優(yōu)勢(shì)，其二是為消費(fèi)者提供更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。

現(xiàn)有的無(wú)人便利店項(xiàng)目可以簡(jiǎn)單粗暴地分為兩大類： 一類是以Amazon GO 、take go為代表的全智能型， 一類是以消費(fèi)者自主取代收銀員的半智能型。

亞馬遜的Amazon GO ，打出了 “just walk out”的slogan，理想狀態(tài)是顧客在通過(guò)手機(jī)掃描二維碼進(jìn)門后，拿上挑選好的商品便可直接出門，離開商店，顧客會(huì)收到賬單，而費(fèi)用已經(jīng)從其Amazon賬戶上劃走。整個(gè)過(guò)程中無(wú)需排隊(duì)結(jié)賬。

而國(guó)內(nèi)無(wú)人便利店項(xiàng)目目前主流的方式是，在掃碼進(jìn)門，選好心儀的商品后，需要將商品集中放置到收銀臺(tái)檢測(cè)區(qū)，再進(jìn)行掃碼支付，繼而離店。

“租金、人力成本的大幅增長(zhǎng)”被看作是“無(wú)人便利店”誕生的驅(qū)動(dòng)因素，因此，可以看到，關(guān)于“無(wú)人便利店”的討論集中在了能不能大幅地節(jié)約成本，提升店面坪效上來(lái)。

繽果盒子的CEO陳子林給出了這樣的一個(gè)數(shù)據(jù)：

一個(gè)15平方米的繽果盒子，能提供超過(guò)800個(gè)SKU , 這與40平方米的傳統(tǒng)便利店所能承載的SKU相當(dāng)，原因是繽果盒子里不設(shè)傳統(tǒng)便利店所有的倉(cāng)儲(chǔ)備貨空間，而一般便利店需要至少4人維持運(yùn)營(yíng)，而繽果盒子，只需4個(gè)人就能維持40家店的運(yùn)營(yíng)，租金能節(jié)省大半， “運(yùn)營(yíng)成本卻不到傳統(tǒng)便利店的15%”。

但是，真的如此美好嗎？

更低的投入成本？更高的效率？

更賺錢自然是壓縮成本的最終目的，在一些無(wú)人便利店創(chuàng)業(yè)者看來(lái)，似乎只要盡可能地讓一定空間里擠進(jìn)盡可能豐富的貨品，加施之智能識(shí)別、支付手段，就能輕松達(dá)成。然而，資深零售人超市老萬(wàn)卻算了另外一筆帳：

就坪效來(lái)看，無(wú)人便利店并沒有優(yōu)于諸如7-11之類的日系便利店，而目前20萬(wàn)一個(gè)的便利店盒子（20平大小）的投入成本也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了一家90平的普通便利店。雖然無(wú)人便利店在資金、人力成本方面確實(shí)能占據(jù)些優(yōu)勢(shì)，但即使是4個(gè)人能維運(yùn)40家店，或者按另一說(shuō)法，2個(gè)人能維持7家店的運(yùn)營(yíng)，其硬件上的巨大投入，從很大程度上幾乎毫不費(fèi)力地能夠覆蓋掉費(fèi)心費(fèi)力想要剩下來(lái)的租金、人力成本，從提升效率上來(lái)看，較于7-11等連鎖便利店也并沒有明顯的改善。

更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)？

顯然，亞馬遜提供的是更為流暢的購(gòu)物體驗(yàn)，在掃碼進(jìn)門之后，你甚至無(wú)需再掏出手機(jī)，安心選購(gòu)商品即可，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，其對(duì)于技術(shù)也有了更高的要求。而更多產(chǎn)品選擇的，集合型讀取電子價(jià)簽進(jìn)行結(jié)算的方式，依舊需要用戶進(jìn)行 “支付”這個(gè)操作，這就意味著在結(jié)算臺(tái)一定會(huì)有一定程度的顧客滯留的情況出現(xiàn)。

更關(guān)鍵的是，為了追求 “租金的便宜”，現(xiàn)有的封閉式的無(wú)人便利店面積都不大。國(guó)內(nèi)盒子們一般只有15平到20平，除去貨品占據(jù)的面積，能夠容納的人數(shù)本身已經(jīng)是非常有限了，顧客能否快速地流通對(duì)于體驗(yàn)來(lái)說(shuō)非常重要。但是為了盡可能多地滿足用戶的需求，吸引用戶、提高客單價(jià)， “無(wú)人便利店”里有需要盡可能多的 SKU，而這又增加了用戶在選擇上的時(shí)間成本，如若高峰期碰到一位 “選擇困難癥”的朋友，店面內(nèi)走不動(dòng)身也是完全有可能的。想要不排隊(duì)？不存在的。你看，即使是面積高達(dá)167平米的Amazon go目前能夠完美運(yùn)營(yíng)的條件也是：店內(nèi)少于20人，或者當(dāng)他們移動(dòng)緩慢時(shí)。

然而，我們需要把目光放得更長(zhǎng)遠(yuǎn)一些

“無(wú)人便利店”要想真正做到便利，高密度的鋪點(diǎn)是必須的，換句話說(shuō)就是必須規(guī)模化。現(xiàn)有的 “無(wú)人便利店”項(xiàng)目，一個(gè)“店鋪”的投入成本從2萬(wàn)到20萬(wàn)不等，當(dāng) “盒子”的規(guī)模化生產(chǎn)得以成立的時(shí)候，其生產(chǎn)成本也是會(huì)隨之降低的。

然而，規(guī)模化不僅僅是對(duì)項(xiàng)目硬件設(shè)施生產(chǎn)的供應(yīng)鏈提出了非常巨大的挑戰(zhàn)，同時(shí)，也對(duì)店內(nèi)銷售商品的供應(yīng)鏈有著很高的要求。而后者，不僅僅是依靠資本就能得到很好解決。

繽果盒子的背后依托著傳統(tǒng)零售商大潤(rùn)發(fā)，Take go背后有娃哈哈、阿里，沒有“靠山”的“草根”創(chuàng)業(yè)者很難僅憑資本的支持進(jìn)行迅速的擴(kuò)張。而反過(guò)來(lái)說(shuō)，手中不具備零售資源的風(fēng)投機(jī)構(gòu)，若是只給項(xiàng)目提供錢本身，意義也是不大的，除此之外，產(chǎn)品技術(shù)方面的研發(fā)費(fèi)用也會(huì)是一筆巨大的花銷。

巨頭入局，各家又有何種心思

居然之家：圍繞會(huì)員的多元化場(chǎng)景服務(wù)

主營(yíng)家居建材賣場(chǎng)的的居然之家，是被外界冠以 “跨界者”的頭銜入局無(wú)人便利店的。然而，在他們自己看來(lái)，這不過(guò)是其在零售多元化場(chǎng)景下的又一次嘗試。

2016年，居然之家的董事長(zhǎng)汪林朋曾提出集團(tuán)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新方向：“現(xiàn)在消費(fèi)者已經(jīng)逐漸從生理需求轉(zhuǎn)型升級(jí)到精神需求，居然之家也要從之前的解決消費(fèi)者住的問題進(jìn)行創(chuàng)新。跟上大消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，是企業(yè)發(fā)展的勢(shì)在必行。”據(jù)此，做賣場(chǎng)、家裝的居然之家開始進(jìn)駐商超、健身中心等領(lǐng)域。而這些嘗試，主要是以集團(tuán)的注冊(cè)會(huì)員體系作為支撐。

為了更好的沉淀用戶，居然之家很早便針對(duì)集團(tuán)消費(fèi)者推出了會(huì)員忠誠(chéng)計(jì)劃，旗下會(huì)員享有專屬折扣、送貨上門等服務(wù)。經(jīng)年下來(lái)，居然之家已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)積累了600萬(wàn)名會(huì)員，其中北京會(huì)員數(shù)為50萬(wàn)名，這些會(huì)員都是通過(guò)購(gòu)買居然之家旗下的家居商品而來(lái)。

然而，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，家居建材的購(gòu)買，雖然客單價(jià)非常可觀，但是消費(fèi)頻率極低，有的甚至是一次性的，這意味著大多數(shù)的會(huì)員在居然之家這個(gè)平臺(tái)上是極度缺乏活性的，而對(duì)于會(huì)員來(lái)說(shuō)，自己賬戶中的大量積分也是沒有合適的利用渠道。顯然，集團(tuán)需要打造更高頻的消費(fèi)場(chǎng)景去黏結(jié)消費(fèi)者、盤活集納來(lái)的會(huì)員。

為了解決這個(gè)問題，同時(shí)也是出于豐富業(yè)態(tài)的考量，在過(guò)去兩年，居然之家先后在北京推出了安康超市、 怡食家超市，這兩家超市主打的是進(jìn)口食品，分別位于居然之家兩個(gè)門店大樓的負(fù)一樓內(nèi)，面積均達(dá)5000平以上。

將超市建立在自家大樓之內(nèi)，很大一部分原因是為了節(jié)約場(chǎng)地成本，此外，尋找如此大面積的門店、場(chǎng)地本身就是一件非常困難的事，留給居然之家的選擇并不多。

但是這帶來(lái)的一個(gè)直接問題是，居然之家的大多數(shù)門店都并非處于人流密集的地帶，甚至可以說(shuō)是遠(yuǎn)離一般的社區(qū)、寫字樓、商貿(mào)中心的，這意味著很難有穩(wěn)定的客流量，直接影響的便是超市內(nèi)商品的銷售流通，盡管針對(duì)會(huì)員，超市開放了線上線下的一體式服務(wù)，但顯然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。他們需要建立更易觸達(dá)到消費(fèi)人群的 “觸手”。

嘗試過(guò)的最直接的方式是選擇人流密集的地方，諸如地鐵口、社區(qū)門口，設(shè)點(diǎn)地推，但這方法著實(shí)也太過(guò)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，累貨而來(lái)還要累貨而去，不劃算。也正是據(jù)此，居然之家的商超業(yè)務(wù)部開始構(gòu)思無(wú)人便利店這件事。

元璟資本的郭翌從去年6月份便開始關(guān)注無(wú)人零售，他告訴虎嗅，在他看來(lái)最大的亮點(diǎn)在于相對(duì)于傳統(tǒng)的便利店，無(wú)人便利店能快速的擴(kuò)張——標(biāo)準(zhǔn)化的盒子，意味著能快速批量生產(chǎn)，輕人工化的運(yùn)營(yíng)，意味著省去了部分招聘、培訓(xùn)的環(huán)節(jié)。他認(rèn)為，在消費(fèi)者對(duì)于即時(shí)性購(gòu)物的需求尚未能得到很好滿足的前提條件下，以更快的方式鋪點(diǎn)，迅速到達(dá)人群才是關(guān)鍵的關(guān)鍵，所謂的無(wú)人、智能都只是手段，而非目的。

對(duì)于居然之家而言，相較于以傳統(tǒng)的方式去開便利店，投放無(wú)人的盒子似乎是更便利快捷的選擇之一。在采訪過(guò)程中，居然之家旗下怡食家CEO安利英反復(fù)跟虎嗅強(qiáng)調(diào)的就是兩個(gè)字：效率。

居然之家并不打算死磕所謂的無(wú)人便利店，她坦言，“我就是個(gè)做零售的，什么東西對(duì)我來(lái)講，賬算得過(guò)來(lái)就做什么，僅此而已。” 安利英認(rèn)為，脫離場(chǎng)景討論客單價(jià)是沒有意義的，有時(shí)越密集的場(chǎng)所，其客單價(jià)反而是越低的，基本上消費(fèi)者在便利性地買一點(diǎn)東西之后就離開了。”而圍繞提升效率這一點(diǎn)，依據(jù)不同的場(chǎng)景，居然之家可以選擇不同類型的“觸手”，可以是無(wú)人便利店，也可以是自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)。“有的模塊你是不值得付費(fèi)，你要把它打的非常成本低，組合在一起，新的這個(gè)模塊才會(huì)特別的有戰(zhàn)斗力。”

阿里：用技術(shù)賦能線下實(shí)體店，做 “水電煤”

真正點(diǎn)燃無(wú)人便利店這個(gè)話題的無(wú)疑是阿里。

在月初的阿里造物節(jié)上， “淘咖啡”一舉亮相，于此同時(shí)，阿里CEO張勇在大會(huì)上稱，希望能 “利用我們的大數(shù)據(jù)、利用我們的新技術(shù)、利用我們制造端的改革和升級(jí)，利用我們創(chuàng)新的金融手段，能夠完成我們?nèi)恕⒇洝��?chǎng)的重構(gòu)”，做大家的 “水電煤”。

在電商時(shí)代，阿里為商戶打造線上平臺(tái)，而當(dāng)線上流量成本優(yōu)勢(shì)式微時(shí)，天花板將阿里轉(zhuǎn)逼至線下。 “提供基礎(chǔ)設(shè)施”是阿里近來(lái)在不斷強(qiáng)調(diào)的——一如為用戶提供在線交易平臺(tái)的淘寶，在拋出了 “新零售”概念之后，阿里想做的會(huì)是用一套新的技術(shù)去賦能線下的實(shí)體店。

“淘咖啡”相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)宏對(duì)媒體表示，“未來(lái)在技術(shù)和成本可控的前提下，這套技術(shù)將展開更多的授權(quán)合作，在商業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行復(fù)制和擴(kuò)張。”這或許意味著，在未來(lái)不太可能看到阿里真的自主推出連鎖的無(wú)人 “淘咖啡”，7月初在杭州亮相的 “淘咖啡”只是阿里一套可以應(yīng)用于線下實(shí)體店的各類技術(shù)集中展示的樣板間，而之后，它更可能也更有優(yōu)勢(shì)的，其實(shí)是去為諸多的線下實(shí)體零售商去提供成套的技術(shù)解決方案。

而最終的呈現(xiàn)形式也不一定是所謂 “無(wú)人便利店”的模樣，而是在某些可能的零售環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)去人工化。

比如大型超市里的無(wú)人收銀臺(tái)，比如傳統(tǒng)便利店的無(wú)人結(jié)算歸，或者是作為商場(chǎng)關(guān)門后用戶即時(shí)購(gòu)物需求在時(shí)間上的補(bǔ)充，甚至訂貨、防損等環(huán)節(jié)的自動(dòng)化，同時(shí)通過(guò)對(duì)于線下用戶行為數(shù)據(jù)的獲取，反溯到線上，進(jìn)而影響到后端的決策。“淘咖啡”只是阿里這一套線下零售技術(shù)落地的一種方式但卻并非唯一方式，而從某種意義上說(shuō)，這與京東的新通路翻盤百萬(wàn)便利店的邏輯是如出一轍的。

僅管阿里試水的“淘咖啡”被業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)為技術(shù)上沒硬貨的概念噱頭，不過(guò)是人臉識(shí)別+RFID技術(shù)的打包，但是已經(jīng)從亞馬遜挖來(lái)了Amazon Go項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的阿里，在技術(shù)上的提升也是可期的。而包括一眾諸如繽果盒子、 F5未來(lái)商店的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在資本的推動(dòng)下也會(huì)迅速地進(jìn)行技術(shù)的更新迭代。

電商巨頭在線上流量吃緊后，借用技術(shù)入局線下實(shí)體店，傳統(tǒng)零售商希望則以更輕巧便捷地方式搭建網(wǎng)絡(luò)，各自在已有的邏輯中自洽。無(wú)人便利店作為一種補(bǔ)充型零售業(yè)態(tài)會(huì)在一定程度上侵蝕掉部分傳統(tǒng)便利店尤其是夫妻店的蛋糕，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上顛覆，然而無(wú)人零售的相關(guān)技術(shù)的升級(jí)落地，卻是一個(gè)大的方向。

現(xiàn)有的所謂無(wú)人便利店，相較于傳統(tǒng)便利店，只做了前段的技術(shù)升級(jí)，但是對(duì)于零售的核心——供應(yīng)鏈的升級(jí)改造基本上是幾乎沒有涉及的。

作為“新物種”，無(wú)人便利店更多將是從傳統(tǒng)夫妻店手里搶生意，對(duì)于日系便利店的沖擊不大。很大原因是日系便利店的鮮食部分占據(jù)了30-40%的銷售額。雖然有F5未來(lái)商店這類的項(xiàng)目通過(guò)機(jī)械臂組合想解決鮮食銷售的問題，但是這也對(duì)項(xiàng)目的擴(kuò)張?zhí)岢隽诵碌碾y題。

今后的無(wú)人便利店是補(bǔ)充而非主流，無(wú)人技術(shù)落地于其他實(shí)體零售業(yè)態(tài)才是大方向。