在金庸小說中，武功修煉的至高境界是“無”，正如現在商家經營模式的轉變，從“有人”到“無人”。商家老板躺著就能賺錢，顧客在其中也能享受自在的消費。

超市里熙熙攘攘等待排隊結賬的顧客；餐廳里望眼欲穿等待服務員點單上菜的食客；電影院里長長等待驗票入場的觀影者，這些場景早已司空見慣。可是現在，它們逐漸開始向 “無人”進軍。

無人便利店的正勁風頭，致使人們對整個無人業態都開始關注起來。其實，無人業態并不是什么新鮮玩意兒，自動販賣機作為最早的無人業態經營模式，到現在已經有幾十年。但是隨著AI、深度學習等技術的迅猛發展，“無人”境界越來越“高”，涉及的范圍也越來越廣。我們將現階段的經營模式分為4種：無人娛樂服務、無人餐飲、無人酒店、無人零售、其他。

一、無人娛樂服務

無人娛樂服務是指在一些娛樂場所采用“無人”經營，顧客全程自助的模式。這樣對于商家來說，可以減少人力管理費用，降低成本；對于顧客來說，消費更加自如，方便。

（一）無人電影院

今年7月，由成都市本土創業公司青檸影咖打造的UMS無人值守系統1.0版本正式上線。其開發的初衷是為使觀影者更加方便快捷地觀看影片，由該系統支持的無人店最大優勢就是免去傳統影院排隊購票、排隊檢票，同時符合年輕人喜好的特色鮮明的包間使觀影時不受拘束更加自由、避免受到鄰座干擾的煩惱。該系統研發歷時1年，經過60個晝夜、1440個小時不間斷的設計完善，2家門店2個月內測，最終以用戶完全自助的新型觀影方式呈現在大眾面前。拿起手機，打開微信小程序，自主選擇主題包間及想看的電影，選擇好后來到門店，用手機掃描包間門口的二維碼，包間門自動打開，窗簾自動關閉，包間燈光由亮自動變暗，同時投影幕布自動播放電影。

（二）迷你KTV

一個兩平米左右的小亭子，兩個麥克風，兩把椅子，兩個耳機，一個點歌臺構成了時下熱門的迷你ktv。目前市場上存在的迷你ktv品牌主要有咪嗒miniK、友唱M-BAR、聆嗒miniK、WOW屋等。迷你ktv消費時間靈活，巧妙利用起人們等餐，候機等碎片時間，受眾度高，同時占地面積小，地理位置不受限制，商場、候機大廳、游戲廳、學校、餐廳、戶外都可以。迷你ktv與微信同步，可用微信登陸、點歌、付費，全程自助，還可以將自己唱的歌曲上傳至朋友圈分享。但同時，這種迷你ktv也存在著一定的劣勢：收費相比較傳統ktv高，單首歌8-12元，15分鐘 20元，30分鐘38元，60分鐘58元。環境簡陋，音效較差，空間透明，私密性較差。現在大部分顧客是嘗鮮式消費，后續消費動力不足。盡管如此，迷你ktv還是吸引了大量投資者，其成本較低，每臺機器售價只要1.6-2.8萬元，占地按照2平米計算，每月租金為900-2000元，只需少量管理費和服務費，后續投入少，每臺機器日平均收入為400元，回本快，3個月到半年就可回本，未來還可以引入類似VR的更多新型技術吸引消費者，發展潛力巨大。

（三）無人球房

臺風體育（CCBS臺球聯盟）就已經推出“自助球房”、“共享臺球”概念，大部分消費者都是90后00后，走進球房，直接來到球臺面前，手機一掃二維碼，球臺燈就亮了，打完球，直接手機一鍵結賬，球臺燈就自動熄滅，全程不用和工作人員有任何交集。即使過程中需要下單喝點什么，也是手機點餐，隨后有人把商品送上，和無人超市真是有過之而無不及。在臺風體育的“無人球房”打球，還會有額外的活動：二人掃碼登臺對戰，贏家有機會獲得現金獎勵，這些都是臺風體育通過大數據分析給予深度玩家的福利，是全球首創。其目的也是讓臺球人真正能通過球桿賺錢，解決了收入難的行業痛點。

（四）無人健身房

24小時健身房，無人值守，全城自助。晚上或者凌晨通過微信公眾號或手機APP，購買了會員卡之后，馬上就可以開卡使用，不需要像傳統健身房一樣。這類24小時健身房，也被外界戲稱為“健身界的摩拜”，采用了時下最為流行的共享模式。除了有飲料自動售賣機，角落里還擺放了紙巾和礦泉水，讓消費者自行留下零錢，或者是掃描二維碼付款，完全考驗個人的自覺性。但同時深夜時候無人看管，安全隱患問題不容忽視。

二、無人餐飲

美國一家名叫Eatsa的餐廳沒有任何柜臺，在餐廳里看不到一個員工。整個點餐、取餐流程都由顧客自行操作，依靠機器自動完成。只需在點餐區的iPad上選擇好自己所想要的食材、菜式和飲料。然后提交訂單，刷卡支付即可。付款后，機器會提示你到取餐區取餐。取餐區的墻面上布滿裝有玻璃門的小格間和一個大屏幕，大屏幕會通知你在哪一格取餐，小格間的玻璃門也是個電子觸屏，上面顯示取餐信息，顧客直接點擊屏幕打開柜門，拿出用一次性飯盒裝好的食物。因為節省了大量的人工、管理成本，這個餐廳的運營成本比傳統行業低很多，食物售價也比傳統餐廳的價格要便宜20%。形成連鎖規模之后，甚至低至一半。目前，餐廳僅廚師還是人工。

三、無人酒店

在北京中關村中鋼國家廣場，中國第一家無人酒店開門迎客。24小時營業，沒有一個服務員，沒有押金、沒有額外計費，不用登記身份證，開門就睡。打開手機，登錄微信掃描二維碼，就能有一個獨立空間。每人免費領取一套一次性的被套、枕套，還有可循環使用的太空毯。用完有專門的地方可回收，床內空間大約有3平方米。里面配備有USB接口、充電口、電風扇。免費WIFI，為幫助睡眠，房間里還有一個藍色的開關燈。平常時段，5分鐘1塊錢；高峰時段，3分鐘1塊錢，每天58元封頂，直接微信支付。

四、無人零售

自動販賣機是最早的無人零售方式，但是其不能滿足顧客與商品之間的“體驗性”，人們只能隔著玻璃去選擇商品，不能直接觸摸到、嗅到、聽到商品以讓消費者的體驗更加完善。而無人便利店就像傳統商超一樣，顧客直接對商品進行挑選和購買，只是經過“無人”的“修煉”，這一過程更加輕松便捷。

1、Amazon Go

2016年12月，美國電商巨頭亞馬遜在西雅圖開張了第一家無人零售便利店——Amazon Go。Amazon Go利用時下最熱門的機器視覺、深度學習算法和傳感器融合技術，使顧客不再需要排隊結賬，直接在其亞馬遜賬戶里確認購買商品付款即可。

2、Take Go

阿里巴巴旗下的芝麻信用已經與深蘭科技合作推出快貓無人值守便利店和“拿了就走，免現場結算”的take Go信用結算系統。它沒有設置APP，消費者在進行購買時，進店前需要進行靜脈識別，直接購物，拿了就走、無需結賬、自動扣款。

3、淘咖啡

阿里旗下咖啡館，占地達 200 平方線下實體店，集商品購物、餐飲于一身，可容納用戶達50人以上，掃碼進店、自行選購、自動扣款。全程不用掏手機，所有消費自動記錄，離開時自動扣款。

4、繽果盒子

今年6月初，首家繽果盒子在上海成立，是一家24小時無人值守便利店。顧客進店掃描二維碼，選好商品后將其放置在收銀臺檢測區，檢測區自動出現收費二維碼。顧客直接微信或者支付寶掃碼完成付賬即可。繽果盒子無法做到“即拿即走”，技術相對簡單，但是卻可以大大減少消費者作弊欺騙的行為。

5、F5未來商店

F5未來商城是一家利用機器自動化結合算法替代人工的24小時智能無人便利店。所有烹飪、沖調飲品、取貨、結算、庫存盤點、清潔工作均由機器自動完成。截至目前，已獲得3000萬元A+輪融資。

6、24愛購智能便利店

24愛購是一款手機APP和線下實體店鋪相結合的24小時無人售賣的移動便利店，顧客通過在APP下單購買，手機支付成功后，服務器控制無人超市售貨機器人進行備貨，用戶在線下店取貨。

7、EAT BOX

EAT BOX無人便利店是居然之家將于今年7月落地的項目，顧客首次進店需要錄入人臉信息——目前由一名店員引導完成，未來會在店前設置展示視頻，由消費者自助完成。錄入完成后，由攝像頭掃描入內。結賬過程與繽果盒子相同，每樣商品上都有一個RFID標簽，商品放在結算柜臺上，在顯示屏上生成二維碼，顧客掃碼完成支付。出店時，攝像頭再次掃描人臉才能開門。

8、神奇屋智能便利店

神奇屋智能便利店通過無人技術+物聯網+大數據組合實現24小時365天無人值守。主要銷售飲料，日用品，生活用品，零食，煙酒，水果，成人用品，應急非處方藥等商品。同時實現ATM存取款，快遞收發，復印打印，證件照拍攝，便民支付，手機充電等功能。

9、小e微店

被上班族稱作“貼心服務站”的小e微店，主要解決企業員工日常工作中休閑購物的需求。目前，小e微店已成功入駐宏碁、海爾、智聯、51job、小米等百余家公司。通過官方app、微信公眾號及微信小程序，顧客通過上述入口掃描門店二維碼進入無人店，選好商品后，用手機掃描商品的二維碼，進行結算支付，然后離開。

10、便利蜂

便利蜂與繽果盒子類似，下載便利蜂app或微信內的便利蜂小程序，通過app或者小程序掃描掃描商品二維碼(自助模式下最多支持9件商品)，然后線上利用支付寶或者微信支付，后續還需掃描支付憑證，經確認后即可離開。

11、羅森&7-11

羅森和7-11作為便利店的代表，也已經開始無人經營模式。

羅森是利用火星兔子app、微信公眾號及羅森點點app三個入口，自動定位到當前所在的門店，顧客通過掃描所選商品的二維碼后，確認所選的商品后系統會自動進入支付頁面，可選擇支付寶或者微信進行支付，支付后每個顧客會有一個聚合碼，將聚合碼給工作人員掃描后即可離店。

7-11需要顧客綁定自己的信用卡或者銀行卡，進入無人店后，將所購商品裝進購物筐，然后將其放到專用的機器收銀臺上就可立即完成結賬。

五、其他

以上提到的無人經營模式中，全部都是利用科技手段綁定和支付，還有一些店家是完全利用顧客的誠信來經營。就目前發展情況來看，這種經營模式適合小范圍、人與人之間較為熟悉的環境，比如一個住宅小區內，大學城內等。顧客與商家之間的基本信任已經建立，這種方式會更加增強被信任的滿足感。本文中以無人咖啡廳和無人桌游廳作為此類代表。

1、無人咖啡廳

位于北卡克塔州的‘The Vault’咖啡廳沒有一個服務生，顧客自己選擇咖啡，自己制作，坐下來想呆多久呆多久。所有價格都是手記，顧客離開的時候自覺付賬就可以，柜臺上放有刷卡機和放支票或零錢的小箱子。

“我們很驚訝的發現客人們都非常誠實。我在結束一天的營業后結算時發現客人不僅沒賴賬，還多給了15%的錢。”老板這樣說。

2、無人桌游廳

在華僑大學廈門和泉州校區學生街先后開起的無人看管桌游店，沒有服務員，沒有收銀臺，店里只有1000余把鑰匙和自動投幣的投幣箱，顧客自己開門，一次10元，自覺給錢。如今在泉州市區，這個年輕人還和“90后”的弟弟擴大規模，開了一家比原先的規模大兩三倍的桌游店。目前正在探索一款手機APP，以后玩家來店里，只要下載APP就可以通過它開關門，直接通過它自主繳費。

六、總結

我們從無人娛樂服務、無人餐飲、無人酒店、無人零售、其他五個方面對當今熱門的無人業態進行了調研。無人業態從興起到現在的熱門，一定程度上反映了人們消費方式的改變，自由新鮮的自主消費是大趨所勢，商家在其中也減少了人力成本，這是一次“雙贏”的轉變。

（來源：聰聰說零售 許榮聰 鄒恒超）