作為外賣商家，你還在單純地依賴平臺帶來的流量和用戶嗎？隨著外賣品牌逐漸增多，平臺獲客成本不斷上漲，流量獲取難度增大，依靠平臺帶來的流量，并不能使店鋪得到很好的發展。
當用戶留存的價值逐漸凸顯，除了用社群維系用戶關系外，會員營銷也是非常重要的手段之一。會員營銷能將進店消費的外賣用戶沉淀為會員，培養忠實用戶。當后臺積累了一定的粉絲數據后，通過數據分析，商家還能夠提高新產品開發能力和服務能力，持續挖掘外賣用戶的后續消費力，實現客戶價值最大化。
外賣的會員營銷幾個重要的方面，分別是會員系統、會員積累、會員維護。
會員系統
打造會員系統，商家就相當于有了池子，具備了積累會員客戶的條件。
外賣商家常用的會員系統，包括微信訂餐系統（公眾號/小程序）、APP訂餐系統、網站訂餐系統等。
1.微信訂餐系統常見的是公眾號訂餐系統和小程序訂餐系統。基于微信的海量用戶，商戶發展會員具有非常便利的條件。周黑鴨利用服務號330萬粉絲，達到了74.6%的會員轉化率，會員日均儲值6300筆。
公眾號自帶的流量讓公眾號訂餐系統更容易積累起會員用戶，建議商家選擇餐飲SaaS系統。相比較之下，自主研發餐飲系統的成本較大，不如小程序便捷、高效，而且小程序自帶附近定位等多種功能，“發現周圍門店”等多樣玩法，也讓會員積累和會員維護更具針對性，漢堡王、小恒水餃、CoCo都可茶飲等品牌都在使用。
2.APP訂餐系統功能更全，某些功能還可以按需定制，會員都沉淀在APP里，不受第三方平臺的限制。缺點是開發成本高昂，需要一定周期，且用戶認知成本高，目前基本上都是一些有知名度的大連鎖餐飲在用，如麥當勞麥樂送、必勝宅急送、星巴克等。
3.網站訂餐系統功能相對較少。而且由于現在用戶習慣在手機端消費，網站發展會員效果一般，可以作為一種補充宣傳手段，為品牌帶來一些流量。
會員積累
平臺搭建好后，接下來就是積累會員。會員從哪來？會員積累過程中，是否要設置門檻？
1. 會員從哪來？
除了訂餐系統（包括外賣平臺）、微信、網站等線上入口，對于有堂食的門店來說，會員還可以從店面來。
用訂餐系統積累會員有天然的便利條件。用戶在下單時會比較注意優惠等信息，這時會員營銷活動就能對他們構成更大的吸引力。外賣平臺也可以通過在展示信息中放上二維碼的方式吸引用戶，把忠實用戶引流到自身的平臺。
利用微信公眾號、社群等方式積累用戶。對于公眾號來說，優質的內容會對用戶形成吸引，這需要外賣品牌有很好的品牌意識，有優秀的新媒體文案或團隊，對公眾號選題方向、內容有整體把控，具有鮮明個人風格的內容，會讓用戶產生心理共鳴，容易被吸引加入會員。做餐飲社群，重要的是會玩，帶著用戶一起嗨的社群，會員黏性會更高。對于網站訂餐系統來說，貼片廣告、網站推廣都值得嘗試。
外賣+堂食的店面，也可以在線下吸引會員用戶，在點餐過程中，服務員可以引導用戶注冊會員，享受優惠。在點餐牌、菜單中增加會員注冊的信息，也能吸引到一些用戶。
2. 會員積累過程中，是否要設置門檻？
會員積累的門檻，也是很多店面在前期試水會員政策時，容易糾結的問題。“支付即會員”的方式能夠帶來大量的會員用戶，效率更高、成本更低，也能積累全面、豐富的用戶數據，但用戶不是主動成為會員，忠誠度較低。設置“入會”門檻，會員定位更加精準，后期會員互動更具效果。
對于外賣品牌來說，其實分為兩種情況。大品牌本身相對流量多，可以對會員設置一定門檻，篩選一部分忠實用戶，也能為營銷活動節省成本；小品牌無門檻，能夠積累起一定數量的會員，并能更好的達到宣傳品牌的目的。
會員維護
會員維護是整套互聯網會員營銷的核心環節，老會員的維護成本是新用戶成本的1/25—1/8。餐飲行業對于經營效果的判定重點參考指標是老會員消費占比(會員復購率)。
在平臺積累了一定數量的會員后，就需要通過會員維護，把這些會員用戶沉淀下來，形成一部分老會員。做好會員維護，發展老會員，就必須重視會員權益、數據分析、用戶關照方面。
常用的會員權益，包括優惠活動、等級折扣、積分兌換、生日提醒等，這些都是會員維護的基礎玩法。想要更好地維護用戶，就需要從數據角度對用戶地個性化需求進行分析，更有針對性地設置會員權益。
數據分析圍繞幾個重要的維度：用戶下單頻次、消費金額及經常下單的產品、下單時間等，對用戶進行分級管理，以及根據用戶不同的生命周期，給予不同幅度的營銷活動和有針對性的用戶關懷，也會吸引會員用戶提高消費頻次。對會員用戶數據的分析，也能了解用戶喜好，指導店鋪對產品進行調整。
除了用營銷活動吸引用戶外，打好感情牌也是會員維護的重要方面，這就是用戶關照。比如，在為會員用戶推送生日特惠的同時，送上走心的節日祝福等。
餐廳應在保證產品、服務和環境的同時做好會員營銷。建立在會員體系、關照老客戶的基礎上，利用數據分析，開展精準的會員營銷，能夠有效地增加用戶粘性、改善用戶體驗、提升口碑乃至增加銷售額和利潤。
想要做好會員營銷，還要注意兩個方面。一個是前期有好的戰略布局和執行過程中的不斷調整，另一個是不斷琢磨更好地滿足會員的營銷方式，只有當你做的別的品牌更細致，比別的老板想得更多，你才能比競爭對手更能抓住用戶的心。
