聯商網消息：在過去的一周（11.13-11.19），肯德基要賣“奇葩帳篷”；德克士首家無人智慧餐廳開業；呷哺呷哺北京悠唐店蟑螂亂爬……
11月月初，明星餐廳、網紅餐廳、文藝主題餐廳三標簽合一的“很高興遇見你”再次出現在食藥局的黑名單。
其深圳海岸城店因為管理松懈在市食藥局“星期三查餐廳”的行動中表現不佳，這個跟名人韓寒深度捆綁的文藝范兒餐廳，維持了“C”級這個不怎么文藝的評級。就在今年8月，這家盤踞網紅餐廳名單已久的餐廳，其開業不到一年的蘇州圓融時代廣場店關門歇業。而“很高興遇見你”的寧波店、杭州銀泰店、武漢中南路店、西安金地廣場店此前也先后傳出歇業消息。
“擴張”是餐飲企業快速發展時不可回避的話題，但要準確把握方向和節奏。“很高興遇見你”開疆拓土時在不同區域同時以多個品牌擴張，兵分多路導致的就是力量不足，難以在新市場站穩根基。而在一系列關店之后，它能不能集中精力做好剩下的店，則關系到品牌的存亡。
絕味食品有限公司（下稱“絕味食品”，603517.SH）在今年“雙11”，正是因其驚世駭俗的營銷手段成為了此次輿論旋渦的焦點，賺足了眼球。只是，靠這種手段搏出來的關注度，是否真的能如絕味食品所期盼的那般為公司帶來長遠的發展？
令人不解的是，絕味食品明知此舉對品牌形象的損害，究竟是什么樣的力量，驅使其不惜犧牲品牌形象而對這種搏出位的做法趨之若鶩呢？
通過對絕味食品公開的財務數據可以看到，自上市以來，其凈利潤始終保持著高速增長的態勢，門店擴張速度也可以說是令人驚嘆。作為繼周黑鴨、煌上煌(17.690, -1.25, -6.60%)之后的中國鹵味行業第3家上市公司，絕味食品面臨的同行業競爭壓力頗為沉重。或許，正是因為在這種情況下，增長和利潤才成為絕味鴨脖所關注的頭等大事。在嘗到了低俗營銷的甜頭之后，絕味鴨脖頻開“黃腔”，引發爭議不斷，吸進流量帶動銷量。
從短期急速增長的利潤與日漸擴大的規模來看，絕味食品的策略可以說是“成功”了，然而，僅憑著嘩眾取寵甚至是令人反感的品牌形象是難以獲得品牌長遠發展的。
近日，百勝中國旗下快餐品牌肯德基推出了一個售價為10000美元的“互聯網逃生艙”。
據悉，這一奇葩的類似帳篷的“逃生艙”是由鋼和不銹鋼網材質組成，能夠最大限度的阻隔網絡信號，讓在里面的人不受電話騷擾。似乎是想讓人們盡情享受美食。
距離今年的圣誕節還有一個多月，星巴克已經提前推出了他們的圣誕紙杯。
星巴克從1997年開始為了慶祝被譽為“國外版春節”的圣誕節，每年都會在圣誕季推出一款和平時常規版不太一樣的紙杯。這個傳統從1997年11月開始已經延續了20年。其實紅色杯子和百貨公司的圣誕折扣一一樣，節日營銷從來都是為了吸引消費者而已。但是星巴克才不是要賣這個紅色紙杯，它更希望你買它在這個假日季節推出的幾款特殊咖啡。也相信很多人都是沖著這個杯子才去買的咖啡。
數據顯示，每到圣誕假日季，星巴克的銷售數字都會格外好看。雖然不能把成績完全歸功于圣誕限量紙杯，但它對銷量的提升作用絕對不可小視。
近日，有網友爆料稱，在呷哺呷哺北京悠唐店用餐時，竟看到活蟑螂滿桌亂爬。
店內負責人表示，愿意退還餐費，做免單處理。記者暗訪發現，有店員稱“整個悠唐都有蟑螂”，餐廳負責人則否認蟑螂爬上餐桌。
消協工作人員表示，如果餐里有蟲子，根據食品安全法，可要求商家退款并十倍賠償。
11月9日，德克士首家無人智慧餐廳在其母公司頂新集團上海總部的底樓開業，該餐廳由德克士與微信支付合作，主打“無人自助式”的體驗服務。而就在一個多月前，肯德基于深圳開設一家無人餐廳，該餐廳支持刷臉支付，由支付寶提供技術支持。早在去年年底，麥當勞便宣布啟動“未來餐廳2.0”計劃，其中增加數字化硬件是其中一個相當重要的項目;今年9月底，星巴克宣布全面接入支付寶……
與上一輪浪潮由互聯網企業主導不同的是，如今的餐飲企業主動擁抱互聯網，他們享受著移動支付帶來的便利，希望通過大數據更深層次地了解消費者，以降低成本、提升效率。
在這背后，是目前大熱的“新零售”“新商業”概念的驅動。
近日，在杭州龍游路悄悄的開出了一家“喪茶”店，這也是杭州的第一家店，這家茶飲店之所以出名是因為店內茶飲名稱都是滿滿的負能量，同時，與“喜茶”店名形成鮮明對比。
從墻上掛著的菜單上，每個奶茶的名字都透著滿滿喪氣，比如混吃等死奶綠、人丑嘴不甜脾氣不好還沒錢綠妍、碌碌無為紅茶等等。
目前，喪茶已經正式注冊商標，英文名改名為“SUNGTEA”，其他都為山寨。
不賣珠寶開咖啡店的“Tiffany ” 市值漲了2.6億美元
11月10號，Tiffany 在紐約第五大道（Fifth Avenue）旗艦店開設了第一家咖啡店 Blue Box Cafe并供應早餐。
這家Blue Box Cafe 位于 Tiffany第五大道旗艦店的四樓，Tiffany 在一份聲明中表示，這家咖啡店就是為那些夢想著“在蒂凡尼吃早餐”的消費者設計的，這也是 Tiffany首次嘗試推出這樣的新零售概念。
截止10月31日，Tiffany的股價已累計上漲了20.9%，扭轉了2014年以后從高點一路跌跌不休的頹勢。但自上周五 Tiffany 咖啡店開業以來，截止本周一，其股價已累計上漲了 2.3%至93.08美元，市值增加了 2.6億美元，從這一現象看來，Tiffany的開咖啡店這一舉措還是個不錯的策略。
在陸續推出早餐、三明治、沙拉等簡餐之后，星巴克又將目光投向了意大利菜。
近日，意大利著名面包房 Princi 入駐了星巴克位于西雅圖的 Reserve Roastery(咖啡烘焙工坊式體驗館)，供應披薩、提拉米蘇和意式薄餅三明治等意大利面點。
Reserve Roastery 是星巴克在 2014 年推出的精品咖啡品牌，目前只在西雅圖開設了一家，上海的門店將于今年 12 月開張，米蘭、東京的 Reserve Roastery也將于 2018 年開業，屆時 Princi 都會入駐這些門店。
11月16日-11月26日，雀巢日本將在東京原宿NESCAFE辟出一塊區域，與軟銀、川崎重工一同試驗無人咖啡店。
軟銀機器人 Pepper 將會充當店員的角色。到店后，消費者只需在Pepper胸前的平板電腦上選擇想要喝的咖啡就行。由于Pepper搭載了兩組攝影機與3D感應器，所以它能夠記憶、識別人臉。只要把Pepper加為好友，下次進店消費時就能直接“刷臉”，Pepper 將為消費者自助下單上次購買的咖啡（當然你也可以選擇購買其他品種咖啡）。
（來源：聯商網 劉曉悅）
- 該帖于 2017/11/20 15:40:00 被修改過