編者按：本文系聯商網特別策劃“致敬零售匠人”系列文章。

“注重細節、精耕細作、修煉內功”，這是王府井原董事長劉冰在談到“工匠精神”時反復提及的幾個詞。這位有著9年軍旅生涯的國企掌門人，話語間依然透露著堅強、剛毅、雷厲風行的處事風格。

1979年劉冰復員轉業后進入北京市百貨大樓工作，歷任公司辦公室副主任、主任、副總經理、常務副總經理、總裁、董事長、黨委書記等職。

2016年，劉冰獲得由聯商網頒發的“2016中國零售商業瑯琊榜年度風尚人物”，得到業內與會專家以及行業人士的高度贊譽，聯商網給出的推薦理由是：劉冰把集團的第三次創業目標概述為，構建互聯網下的商業模式，始終以消費者為中心，提升商品經營和顧客經營、著力推進購物中心與奧特萊斯的業態創新、應用新技術打造智慧實體店的渠道建設、著力實施組織變革和體制創新等。

2016年4月，劉冰轉任北京市人大常委會財經委員會副主任委員、王府井商會會長。38年來，這位“老百貨人”對于零售行業的熱愛始終沒有改變。

劉冰告訴《聯商網》：“百貨就是一個需要“精雕細琢”的行業，沒有任何捷徑可以走。弄一個商場就像弄自己的家一樣，需要不斷調整、琢磨。”

北京市人大常委會財經委員會副主任委員、王府井商會會長 劉冰

一

2012年底，劉冰正式接任王府井董事長之職。

2013年，王府井開始推動企業戰略轉型，開啟第三次創業。公司植入互聯網思維，構建全新商業模式，并從經營能力、全渠道策略、組織架構和業態發展等四個維度制定了未來發展的四大任務。

之后，2014年和2015年，其戰略轉型變革全面推進落地。“城市中心奧特萊斯”等全新商業業態，以及“全渠道中心”等新機構紛紛迎來亮相。

這一系列的轉型變革，都是為提升自身的經營能力。

劉冰告訴《聯商網》：“企業持續提升自身的經營能力，就是工匠精神。”

她認為，原有百貨簡單聯營的經營方式，近年來大家逐漸看到了它的弊端。未來幾年零售企業在提升自身經營能力方面將花更大力量。

而自營首先要對市場有準確的判斷，對商品有很好的把握，同時還要對供應鏈有一定的掌控能力和管理能力。因此，只有發揚工匠精神，才能把自營做好。“這條路很坎坷，但這條路必須要走。”劉冰補充道。

劉冰表示，聯營風險小，成本相對也比較低。但弊端就是喪失了經營的自主權，沒有商品的經營調整權，也沒有價格的定價權。而自營則是自己選商品、自己經營商品，可以形成自己的經營特色，同時獲取一個好的盈利。

實際上，實體零售企業考慮如何加大自營的問題，這本身就需要付出非常大的心力。這么多年來，零售企業做聯營做慣了，自身的武功已經廢掉了。而做自營就需要重新培養一個非常強的經營團隊，同時這些經驗也需要從實踐中一點一滴的積累，沒有捷徑可走。“但如果選擇走這條路，就從基礎做起，踏踏實實的干這些事。怎么干，沒有工匠精神，沒有釘釘子精神怎么能行。”劉冰講這句話時明顯語氣加重。

此外，劉冰也表示，這幾年大家都在練內功，包括模式創新、兩大能力（商品經營能力、顧客管理能力）提升、全渠道融合等等。同時大家也都在嘗試，但是步子邁的并不大，就是因為風險太高，付出的成本和代價也非常大。

二

一個深耕行業近40年的“老零售人”，對行業自然有著獨到的認知和判斷。

劉冰告訴《聯商網》：“目前百貨并不是這個業態不行了，而是傳統的做法不行了。”

她認為，傳統的百貨存在著幾個問題和不足。首先，百貨原先就是購物，沒有什么體驗、或者體驗很少，而這已經和現在消費者的消費趨勢不吻合了。其次，百貨主要以聯營為主，這就缺少了自身的特色。另外，百貨店按照品類布局以后，面積相對有限，而且過去綜合品類太多了，有些商品可能已經轉向專賣店了，像電器等。還有就是像主題概念、賣場布局展示等依然很傳統。因此，百貨需要轉型、創新。

談到百貨的轉型升級，劉冰告訴《聯商網》，購物中心和奧萊兩個業態是王府井百貨的重點，目前百貨仍是主營業態，而且在整個業態中占比很大。因此王府井就百貨業態提出兩個轉型方向：其一、業態創新，更多增加體驗；其二、定位更加精準、更加細分。

劉冰認為，未來百貨將更加主題化、細分化；店內將增加其他功能，壓縮購物的比例，餐飲、娛樂的比例將不斷加大。此外，百貨應該在打造場景方面多下功夫，未來百貨的品類將會適度壓縮。

她進一步談到，百貨其實就是一個勞動密集、精雕細琢的行業。“我們弄一個商場就像弄自己的家一樣，不停的去調整它”，劉冰說道，“百貨店都是細活，都需要從細節做起。就拿開一個店來說，從一開始的選址、定位、規劃、到開業等，這一套流程里都有大量細致的活。而開業以后，如何讓它不斷吸引人流、不斷創造新的業績、讓供應商等可以獲取收益，另外企業本身的服務、環境等各方面如何能讓消費者感到滿意等都需要考慮。而這些都是細活，也只有把這些要素都精致地組合在一起，這家店才有可能獲得成功。”

劉冰告訴《聯商網》，公司每一家商場的選址，她都會親自去把關。她認為，只是原則性地指導可能無法了解到具體的情況，而且有可能脫離市場，這樣就沒有發言權了。

在她看來，做什么事都要用心用力，既要有戰略眼光，還要注重細節，而這些細節就是工匠精神。對于一個商場而言，就是要不停地打磨、不斷地完善和調整，讓它在顧客面前呈現出最佳的狀態，當然這其中還會有很多缺陷、不滿意的地方。而我們現在缺的就是這種精神，說原則、大道理的多，執行起來很容易出偏差。好多事情本來方向是對的，但是缺少這種精耕細琢的精神，結果走歪了，最后還以為自己方向錯了。

三

劉冰轉任王府井商會會長后，正致力于王府井大街的轉型升級。

據劉冰介紹，目前正是王府井大街轉型升級的關鍵階段。而她現在的工作就是在政府和王府井各零售企業之間建立起一個很好的紐帶和橋梁。

劉冰告訴《聯商網》，王府井大街這些年在整個經濟發展過程中，特別是在全國商業街的發展變化中，提升的步伐變“慢”了。這種“慢”主要表現為：第一、在客流總量上有所下降；第二、在客層結構上，北京顧客的比例越來越少了；第三、商戶的收入、效益和這條街的影響不太匹配；第四、設施設備比較陳舊，人性化服務不夠；第五、一些低端的、假冒偽劣的商品影響了這條街的形象。

同時她也表示，對于王府井大街此次的轉型升級，一方面是做了全新定位：要把王府井大街打造成國際一流的、具有文化傳承的、具有中華名族特色的著名商業街。

另一方面，基于這樣的定位，王府井大街未來3-5年的規劃將主要從四個方向來展開。

第一、調整業態品牌。通過吸引國際知名品牌入駐，包括開旗艦店等，形成獨有的特點和優勢，從而打造“時尚王府井”。

第二、挖掘文化內涵。王府井大街有20多處可考證的歷史文化古跡，同時擁有劇場、美術館等文化資源，通過挖掘整合這些文化資源，從而打造“蘊味王府井”。

第三、提供人文關懷。通過優化這條街的環境，包括增加綠植、增加顧客休息區域等，從而打造“品質王府井”。

第四、運用新的技術。通過植入互聯網新技術，包括wifi全覆蓋、定位導航停車等，從而打造“智慧王府井”。

對于此次的轉型升級，劉冰也是充滿信心，她表示，通過這“四條線”來提升品牌形象，實現轉型升級，王府井大街一定會越來越好的。

據《聯商網》了解，目前全球最大的一家哈姆雷斯娛樂城已經正式開業。另外，歷時6年打造的王府中環也正式亮相，未來將引入100多家時尚、新潮的品牌，其中包括13家首次進入北京的品牌，同時還引入了不少時尚餐飲品牌，以及高端美容美發品牌、亞洲知名瑜伽品牌等。而首次進入北京的國際品牌“維密”全球第四家旗艦店已經開始試營業。

深耕零售近40年，堪稱中國零售“大姐大”，依然奔于零售之間，其身上工匠精神成為中國零售管理者永遠的榜樣。

編后語：2017年，新技術、新業態、新模式、新物種不斷涌現，中國成為當今世界最為沸騰的零售熱土。但是，創新不能“忘本”。在新概念層出不窮的今天，我們不能忘記那些為之奮斗一生的零售匠人。 

鑒于此，《聯商網》特別策劃《致敬零售匠人》，回歸本質，傳承匠人精神。我們致敬零售匠人，喚起全社會更好的弘揚零售精神，共同尊重和傳承零售匠心。 

（來源：聯商網 崔旭升）