聯(lián)商網(wǎng)消息：近日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布《2017年中國(guó)外賣發(fā)展研究報(bào)告》，對(duì)2017年的外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)行了全面的分析。

據(jù)資料顯示，中國(guó)在線外賣市場(chǎng)2017年市場(chǎng)規(guī)模約為2046億元，較上一年增長(zhǎng)23%，在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人。

隨著生活質(zhì)量的逐步提升，外賣不僅提供送餐服務(wù)，更可以滿足消費(fèi)者生活方方面面的需求。報(bào)告顯示，用戶的外賣選擇正在從單一的餐飲品類擴(kuò)展到全品類，其中生鮮果蔬、甜點(diǎn)飲品、生活超市等類目的訂單量正在快速增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率均高于200%。

外賣消費(fèi)時(shí)段也因此得到延長(zhǎng)，除午餐、晚餐外，早餐、下午茶、夜宵等時(shí)段也成為用戶需求的高峰期。

隨著眾多知名品牌商家與外賣平臺(tái)達(dá)成合作，品牌商戶的話語(yǔ)權(quán)進(jìn)一步增強(qiáng)，訂單比例一年內(nèi)增長(zhǎng)了7個(gè)點(diǎn)，目前美團(tuán)外賣平臺(tái)中，超過1/4的訂單來自于品牌商戶。

根據(jù)報(bào)告中國(guó)餐飲大盤收入穩(wěn)定在增長(zhǎng)，2016年突破3.5萬億大關(guān)，同比增長(zhǎng)11%，2017年中國(guó)餐飲收入有望達(dá)到3.9萬億，未來預(yù)計(jì)保持10%+增速。也就是說，2018年餐飲行業(yè)仍能保持10%以上增長(zhǎng)。

中國(guó)在線外賣市場(chǎng)2017年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2046億元，增長(zhǎng)率23%，2018年將達(dá)2414億元。在線訂餐用戶規(guī)模將達(dá)到3億人，同比增長(zhǎng)18%，規(guī)模和用戶的增長(zhǎng)率，都有所下降，但仍高于餐飲大盤增速。

未來外賣的主要發(fā)展空間將從供給、需求、配送三端發(fā)力。其中三四線城市外賣訂單同比增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于一二線城市，訂單占比高達(dá)40%，同步增加5個(gè)點(diǎn)。三四線城市已成為外賣發(fā)展的重要增長(zhǎng)極。外賣平臺(tái)需要進(jìn)一步加強(qiáng)業(yè)務(wù)覆蓋，注重培養(yǎng)三四線城市用戶外賣消費(fèi)習(xí)慣。

目前外賣呈現(xiàn)出品質(zhì)外賣快速發(fā)展趨勢(shì)，超 4分之一的訂單來自知名品牌商家。隨著眾多知名餐飲品牌與外賣平臺(tái)合作，品牌的話語(yǔ)權(quán)逐漸加強(qiáng)，訂單比例從16年上半年的18%上漲到25%，一年內(nèi)增長(zhǎng)7個(gè)點(diǎn)。

從用戶方面來看，異地差旅人士成為外賣不容忽視的重要人群。除此之外KTV、醫(yī)院等消費(fèi)場(chǎng)景也逐漸豐富。未來商家可積極探索用戶消費(fèi)場(chǎng)景，促進(jìn)外賣消費(fèi)場(chǎng)景多元化，擴(kuò)充用戶量，提升訂單量。

根據(jù)報(bào)告顯示，2017年非正餐時(shí)段外賣訂單占比將進(jìn)一步提高，午餐和晚餐正餐時(shí)間段訂單占比由76%壓縮至72%，下降4個(gè)點(diǎn)，其中早餐占比5%，上升2個(gè)點(diǎn)，夜宵占比10%，上升2個(gè)點(diǎn)。隨著外賣習(xí)慣的養(yǎng)成，未來非正餐時(shí)段將爆發(fā)更好的商機(jī)。未來商家可積極拓展用戶消費(fèi)時(shí)間，提升門店經(jīng)營(yíng)效率，開拓早餐、夜宵等非正餐時(shí)段市場(chǎng)。

2017年，全國(guó)有近2億單身人群，1.3億在美團(tuán)叫過外賣，393萬人年度訂單數(shù)高于100次，平均每周叫2次外賣。其中有8萬人，每天叫一次外賣。外賣一人食消費(fèi)成為主流。

在年輕人群當(dāng)中，加班族與單身人士的用餐也大量依靠于外賣平臺(tái)。外賣成為2322萬加班族的“深夜食堂”，晚7點(diǎn)后定外賣到工作地點(diǎn)的依舊大有人在。而在我國(guó)2億單身人士當(dāng)中，1.3億曾在美團(tuán)外賣訂餐。

目前美團(tuán)外賣的在線商家已超270萬，但是在整體的餐飲商家數(shù)量中占比只有 32%。傳統(tǒng)餐飲商家需要積極轉(zhuǎn)型，擁抱互聯(lián)網(wǎng) +外賣，充分利用互聯(lián)網(wǎng)外賣的平臺(tái)流量和資源實(shí)現(xiàn)線上+線下協(xié)調(diào)發(fā)展。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）