已經擁有150家左右門店的百年義利，2018年欲以開放加盟的模式提速擴張。“2018年，一輕食品旗下百年義利專營店將開放加盟，預計未來兩年百年義利全部門店數量達到300家�！�1月21日，北京一輕控股有限責任公司黨委書記、董事長蘇志民在接受北京商報記者采訪時表示，將對北京市場開放加盟。與此同時，京外、境外拓展也在加速，其中首家京外工廠安徽馬鞍山分廠將于今年3月開始試生產 。
提速：兩年內門店達300家
按照規劃，2018年百年義利將向北京市場開放加盟，未來兩年全部門店數量能夠達到300家的規模。開放加盟是它提速擴張的秘密武器。
北京一輕食品集團有限公司總經理李奇在接受北京商報記者采訪時透露，在今年正式開放加盟之前，百年義利在河北、遼寧一些區域已經小規模嘗試過發展加盟店，“有的加盟商找過來，他們有持有的物業可以做門店，自己對品牌也有興趣經營，我們也希望能夠在正式開放前進行探索”。
“但加盟僅限于北京市場。”蘇志民表示，食品行業比較特殊，品控非常關鍵，相對而言，京外業務管理半徑過長，對于加盟商的管理很難達到在北京市場管理的效率，因此京外、境外還是選擇直營的方式穩步拓展。包括百年義利在內，盡管多是老字號或老品牌，一輕食品旗下諸多品牌卻成為近年來食品市場的“網紅”，北冰洋、袋兒淋、小豆冰棍等承載了一代北京人童年回憶的老產品的創新恢復重新投入市場往往會引發一波懷舊潮。盡管不少產品目前更多的是在市場測試階段，產量相對有限，但去年一輕食品已經實現銷售超過10億元，增速在30%以上。
加盟：首要門檻為社區場景
定位社區便民，是百年義利加盟的首要條件之一。李奇告訴北京商報記者，他希望未來拓展的門店能夠深入到社區，因此加盟是第一個門檻就是門店要在社區中；其次，要有較好的門臉資源；最后，希望加盟商能夠認同百年義利的價值觀，在經營方向上能夠與百年義利保持一致。至于合作涉及的金額，李奇則表示還需看具體的情況，不方便給籠統的數字。
“未來加盟店使用百年義利品牌，銷售的食品也與百年義利直營店一致�！崩钇娓嬖V北京商報記者，目前一輕食品在研發上也投入了較大的力度，結合目前市場的發展趨勢及一些經銷商的需求，研發市場上比較受歡迎的產品，如品牌名為“核花戀”的核桃花生乳飲品等等。諸如此類的產品投入市場，一是為豐富消費者的選擇，擴大整體的市場占有率；二是緩解明星產品的淡季壓力，未來這些產品也將進入百年義利專營店進行銷售。
此外，李奇告訴北京商報記者，隨著規模的逐漸擴大和百年義利逐漸深入到社區場景當中，未來百年義利門店也會考慮搭載生鮮凈菜等產品�！皩τ谄髽I而言社區商業確實也是近年來的市場機遇�！�
目前百年義利食品專營店的經營品類不僅僅是義利果子面包等一系列面包產品，還有義利系列糖果、北冰洋系列商品、糕點產品以及其他一些消費者常見的食品。上述提到的諸多一輕食品創新恢復的老產品，在重新投入市場時，百年義利也往往是首發渠道，2017年夏天袋兒淋產品復出時，有相關產品銷售的百年義利門店持續有消費者排隊搶購。
新品：老產品創新恢復將繼續
2017年袋兒淋回歸的火爆場景不只在百年義利食品店，京東等電商渠道也同樣火熱。李奇告訴北京商報記者，未來老產品的創新恢復還將繼續。
不過對于打動消費者的懷舊情結，李奇看得比較理性，“消費者可以說因為被這種產品或者情結觸動到了，但企業不能只靠情懷營銷，產品的生產和銷售，品質是第一位”。如今年的袋兒淋產品，盡管是機器灌裝，但當時使用的塑料扣仍需要人工穿扣，效率相對較低，后期會考慮更換鎖口方式，比如設計可以擠著吃的冰淇淋，既方便又衛生，從市場效果來看，在美國已經有這種產品，也比較受歡迎。
以袋兒淋為例，李奇介紹，2017年夏天雖然市場火爆，但當時生產線還在籌備當中，等到可以大規模生產時又已經過季。不過創新恢復一些市場反響比較好的老產品仍在一輕食品的研發規劃當中。包括去年11月復出的大瓷罐酸奶，這幾年間，小規模測試市場復出的老產品不在少數，未來將看市場反響，選擇合適的產品在合適的時機進入到市場當中。
布局：京外境外市場布局提速
除了提速北京市場擴張外，一輕食品在安徽馬鞍山工廠項目已經落地，預計3月進入試生產階段，未來主要輻射包括南京等長江中游市場。
馬鞍山工廠是北冰洋走向全國的第一步，而北冰洋走向京外市場則是一輕食品全國布局的第一步�！拔覀儼不展镜拿Q是安徽義利北冰洋食品有限公司，也是出于這一考慮�！崩钇娓嬖V北京商報記者。
老北京口味的食品能否順利打開京外市場？對于這一質疑，李奇表示，早在工廠正式確定落地之前，北冰洋系列產品就已經開始走全國渠道�！霸谇捌诰鸵呀浻腥珖鞯氐慕涗N商來采購商品進行銷售，這也是北冰洋系列產品在全國的‘試銷’，目前的業務已經涉及到上百個城市，長江中游區域市場表現相對積極。”蘇志民也從另一個角度看好北冰洋的市場，川渝地區飲食習慣決定了飲料的市場相對可觀，江浙粵等地的氣候環境對于汽水產品來說，也是比較樂觀的。
此外，一輕食品研發的其他產品，未來有望在馬鞍山工廠投入生產。
包括更早之前借助京津冀一體化的發展戰略拓展市場，近年來，一輕食品持續在開發京外市場。值得注意的是，今年一輕食品也將加速在境外市場的滲透。李奇告訴北京商報記者，目前在境外市場的布局主要涉及華人比較多的國家和地區，如美國、加拿大等，以商超渠道為主，市場表現也比較積極。
（來源：北京商報 記者 吳文治 郭白玉/文 李烝/制表）
