懂吃會做的老廣們購買生鮮產(chǎn)品將有新選擇。記者近日獲悉，阿里巴巴旗下“盒馬鮮生”和永輝超市旗下“超級物種”兩大新零售生鮮超市進駐廣州在即。其中前者將以直營店的形式落戶天河曜一城，而后者的擴張腳步明顯更快，目前已敲定多處門店選址。
對于這兩家已在全國多地擴張多時的“網(wǎng)紅”店，為何選擇此時進入羊城市場，專家分析認(rèn)為與廣州成熟的商業(yè)氛圍和較務(wù)實的消費習(xí)慣有關(guān)，這些新業(yè)態(tài)在擁有較成熟的經(jīng)營和管理體系后才會正式踏足。
盒馬鮮生：羊城首店選址天河曜一城
作為阿里巴巴推出的高端生鮮超市，盒馬鮮生同時具備超市、餐飲、便利店、菜市場和物流等功能。截至2018年2月上旬，盒馬鮮生在上海、北京、蘇州、杭州、寧波、深圳、貴陽、成都和福州等九地開出了32家門店。春節(jié)假期前后，記者從阿里巴巴方面獲悉，盒馬鮮生計劃于今年上半年正式落戶廣州，首家門店選址于天河曜一城。
目前在智聯(lián)招聘、拉勾網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)招聘網(wǎng)站上，盒馬鮮生發(fā)布了運營總監(jiān)、人事經(jīng)理等崗位招聘信息。在其中一份招聘簡介上，記者看見這樣的描述：“盒馬，新零售業(yè)態(tài)的新生力量，依靠科技重構(gòu)餐飲及零售產(chǎn)業(yè)鏈”，“以吃和吃的配套商品這一最高頻品類為切入，套索一條立足本地，深耕供應(yīng)鏈與物流配送，線上線下融合，主打會員心智的全新電商道路。”
根據(jù)阿里巴巴方面的規(guī)劃，盒馬鮮生大量優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品可以實現(xiàn)30分鐘送達(dá)。此外，結(jié)合當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣進行本地化運營也是其一大特色。比如在成都推出三種辣炒口味的海鮮做法，在深圳則增加泰式烹飪。福州的本地化特色則更為徹底，在“盒馬福州工坊”，主打粵式茶點及福州本地特色小吃。
“很多城市的盒馬鮮生，其實是合作店。而在廣州是直營店。”有阿里巴巴負(fù)責(zé)人向記者表示，這一區(qū)別其實體現(xiàn)出對廣州市場的重視。此外，記者從一知情人士處了解到，本來盒馬鮮生在廣州拓展的步伐要比現(xiàn)在快很多，但不斷受到競爭對手干擾，導(dǎo)致遲遲未能如愿。“盒馬鮮生曾看好的幾個店面選址，都被競爭對手搶走”。
超級物種：升級版門店落子漫廣場
背后有騰訊支持的永輝超市“超級物種”，是盒馬鮮生的主要競爭對手之一。目前，超級物種在全國11個城市擁有36家門店，分布在北京、上海、杭州、南京、揚州、福州、深圳、廈門、佛山、重慶、成都。其中與廣州臨近的佛山店于2月初正式營業(yè)，店址位于禪城區(qū)市中心、人流密集的東方廣場。
據(jù)記者了解，接下來超級物種在廣州即將開出4~6家門店，目前已選定進行布局的門店位于天河區(qū)、白云區(qū)，其中地處中山大道中漫廣場1層的門店預(yù)計將率先于5月份開業(yè)。該門店將由波龍工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊、生活果坊、有機生活館組成，將會是全國首家在智能零售線上融合以及配送等環(huán)節(jié)進行再次提升的超級物種門店。用戶通過微信小程序、永輝生活A(yù)PP、YH Shop自助收銀機等多種方式在門店進行掃碼購并自主支付省去排隊收銀的時間，也可以在家下單，門店覆蓋3公里范圍內(nèi)最快30分鐘送達(dá)。
“拓展與門店營運人力的建置隨時間與城市逐一布局。”超級物種方面對記者表示，廣州是其在廣東省高度關(guān)注的城市之一，經(jīng)過深圳與佛山經(jīng)營的經(jīng)驗與數(shù)據(jù)分析支持，可以更精準(zhǔn)的從永輝全球供應(yīng)鏈當(dāng)中整合出大廣東省用戶偏好的商品結(jié)構(gòu)，進行更適合用戶需求的智能零售場景構(gòu)建。
面對“攪局者”沖擊 傳統(tǒng)生鮮超市積極應(yīng)對
在兩家新零售的標(biāo)志性網(wǎng)紅店針對廣東市場的拓張之路上，不難發(fā)現(xiàn)一個共同點——都未將“愛吃”的廣州作為首站，而是先在周邊地區(qū)試點后再進駐。
對于這一情況，廣東省流通業(yè)商會執(zhí)行會長、廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會會長黃文杰，廣東省商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會會長、廣東財經(jīng)大學(xué)流通經(jīng)濟研究所所長王先慶教授等多位專家均認(rèn)為，稍遲進入廣州，與廣州成熟的商業(yè)氛圍和商會特點有一定的關(guān)系。
黃文杰說：“廣州的商業(yè)成熟度比較高，競爭也相對激烈，對于一些新的業(yè)態(tài)來說，在廣州這樣一個比較務(wù)實的消費城市，企業(yè)進入廣州會比進入其他城市更加慎重一些。當(dāng)在其他城市磨練了一段時間，有較為成熟的經(jīng)營和管理體系，就會大舉進入廣州。就像當(dāng)初沃爾瑪一樣，也是在進駐北京上海杭州之后才進駐廣州。”
面對來勢洶洶的“攪局者”，廣州傳統(tǒng)生鮮零售超市是如何看待的呢？多個超市相關(guān)負(fù)責(zé)人均對記者表示，零售市場上的競爭是一直存在的，新零售企業(yè)代表進軍廣州，對于廣州零售市場有一定的促進作用，促使老牌超市在競爭中生存、在競爭中成長。
其中，Olé方面表示，面對新形勢下的行業(yè)發(fā)展，將通過豐富的商品和場景化設(shè)計來塑造現(xiàn)場的場景體驗。例如水果區(qū)域增加悅耳的鳥叫聲；在水產(chǎn)區(qū)域增加海浪聲、海鷗聲；在店內(nèi)能聞到面包咖啡等香氣，獲得視、聽、味、嗅、觸等多層次的感官體驗。
生鮮新零售
羊城前景如何？
盒馬鮮生、超級物種這些新零售模式進入廣州后將有何表現(xiàn)？專家們的看法不一。
看好派
黃文杰表示，未來幾年將是生鮮新零售大展拳腳的時候。
第一，這些新模式對消費者更具有新鮮感和吸引力；第二，擁有互聯(lián)網(wǎng)基因，客戶不僅僅停留在實體店，還包括了互聯(lián)網(wǎng)的延伸與周邊的客戶，所以實際上銷售數(shù)量、銷售范圍、消費者會更多，未來的競爭力也會更強一些；第三，有互聯(lián)網(wǎng)巨頭作為支撐，承租能力相對也會更高。他向記者透露，海珠區(qū)一個購物中心即將開業(yè)，傳統(tǒng)超市和超級物種等都有去商談入駐，后者給出的租金明顯高于前者，而且也給業(yè)主提供了一個新賣點。
觀望派
王先慶認(rèn)為，雖然盒馬鮮生、超級物種均在其他一線城市有開設(shè)門店，積累一定的經(jīng)驗后才進入廣州，但是這些以往的經(jīng)驗不一定適用于廣州這個城市。
暨南大學(xué)現(xiàn)代流通研究中心執(zhí)行主任、廣東亞太電子商務(wù)研究院院長陳海權(quán)也對記者表示，短時間內(nèi)生鮮新零售并不會對傳統(tǒng)超市造成影響，一方面是其輻射的范圍有限；另一方面是剛剛進駐廣州，還不一定能適應(yīng)廣州的商業(yè)環(huán)境，而傳統(tǒng)超市已經(jīng)有一定的基礎(chǔ)和客群。他還指出，廣州的租金高，對盒馬鮮生等以電商為支撐的新零售企業(yè)也是另一種挑戰(zhàn)。
所以，在陳海權(quán)看來，這些新零售商業(yè)模式在廣州未來的發(fā)展，需看其能否制定與廣州相適應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營方式。
（來源：信息時報 記者：潘敬文 陳雅菲）
